Πανηγύρι στην Ικαρία (Ούλ εμείς χωρίς αφέντη)

Η ΣΑΛΩΜΗ ΚΑΙ ΤΟ… ΠΙΠΕΡΙ ΣΤΗ ΝΙΚΑΡΙΑ

(Ούλ’ εμείς χωρίς αφέντη)

Καλά ρε συ Σάββα, σαν παρουσίαζαν το κεφάλι του Γιάννη του Πρόδρομου σε πιατέλα, δεν ήταν που χόρευε εκείνη με τα πέπλα, Ε, και λοιπόν, Σε τι ρε Σάββα διαφέρουμε εμείς, έξω απ’ τα πέπλα, και ποιανού το κεφάλι θα ζητήσουμε επί πίνακι, σήμερα που θα χορεύουμε μ’ αφορμή τον....
αποκεφαλισμό του καλού του ανθρώπου επειδής, λέει, μίλαγε πολύ, Τι με μπερδεύεις τώρα, εγώ καίγομαι που χω να ετοιμάσω τέσσερα καζάνια διαφορετικό φαΐ μέχρι να τελειώνει η λειτουργία, κι αυτό που ξέρω για την άλλη τη γκόμενα που ανέφερες είναι, πως η Σαλώμη ήταν πράμα πρώτο, αν την είχαμε δω σήμερα, θα σου ‘λεγα εγώ πόσος κόσμος θα ρχότανε, τ’ άλλα…άσ’ τα κι έχει σηκώσει αέρα γαμώ το φελέκι μου, που ‘ναι κι αυτός ο Αλέξης, άμα θες να φύγεις πάγαινε, όπου να ‘ναι θα ‘ρθει, ξέρω ‘γω, εν τω μεταξύ πιάσε ένα λεφτό τούτονά για τη φωτιά, άαα μπράβο, ρίξε και λίγο αλάτι …φτάνει μωρέ γαμώτο, τι το πέρασες, Μα πώς θα πίνουνε κρασί αλλιώτικα, Βρε φτάνει σου λέω τ’ αλάτι, έλα Παναγία μου, Πρόθεση είναι για να τη φάμε, δεν είναι για κατάπλασμα, αμάν πια, Καλά ρε Σάββα, δε με όρισες βοηθό σαν τέλειωσα τη σκάλα, άαα καλώς τονε που φάνηκε να ‘ρχεται απ’ τ’ αλώνι, τι κάνεις Αλέξη, κοιμήθηκες καλά ή σε καθυστέρησε η Λεμονιά;

Καλή σας μέρα πανηγυριώτες, τι ετοιμάζετε χωρίς να με περιμένετε, και συ τι κάνεις εδώ πέρα, Πρώτο βοηθό όρισε εμένα ο Σάββας κι όχι σένανε, γιατί του λόγου μου ήρθα από χαράματα, Καλά τώρα, σε δούλεψε για να πλύνεις το καζάνι, τίποτα δεν κατάλαβες, Ποιο πλένεις πρώτο ρε Γρίβα, μα τι όνομα είναι τούτονά, δεν εύρισκες κάνα άλλο, και ποιος σου ‘πε να πλύνεις αυτό στην αρχή παιδάκι μου, Εσύ ρε Σάββα δε μου το ‘δειξες, Εγώ σου το ‘δειξα, εγώ σου πα για κείνο κει όχι αυτό, τέλος πάντων τέλειωσέ το τώρα, αλλά αμέσως μετά πιάσε κείνο γιατί πρέπει να ρίξουμε το ζουμί απ’ το χταπόδι, εν τω μεταξύ πρώτα άδειασέ το, όχι βρε στο πάτωμα, το χρειαζόμαστε το ζουμί, καλά στο χωριό σου δεν κάνετε πανηγύρι με χταποδοπίλαφο, βράσαμε τριάντα κιλά χταπόδι για τούτο το ζουμί, και συ πήγες να το χύσεις, αλλά πώς να δείτε χταπόδι στα Χάνια, τα ψάρια τα ξέρετε πώς είναι; Σάββα μη με…

Κοίτα ο αέρας να πάρει ο διάολος να πάρει, Σάββα άσε ήσυχο το χωριό μου και πες μου τι θες να κάνω με το ζουμί, Να το αδειάσεις μετρώντας πόσους κουβάδες θα βγάλεις, χρειαζόμαστε πέντε για το πιλάφι, Και αν δε βγαίνουν πέντε τι να κάνω, Τι να κάνει ρωτάει, ξέρω γω τι να κάνεις, κατούρα να γίνουνε πέντε, άντε μπράβο που θες ορμήνιες, τέλειωνε πρώτα το πλύσιμο, μετά άδειασε μετρώντας το ζουμί, πλύνε το άδειο το καζάνι και φέρτο να ρίξεις πάλι το ζουμί και ύστερα σαν σου πω το ρύζι, όχι τώρα κεφάλα, όχι τώρα που θες να σε λέω και πρώτο βοηθό μου, πλύνε μετά και τους κουβάδες για την Πρόθεση, Δεν έχω κακές προθέσεις ρε συ Σάββα, κι ας μου ‘πες δήθεν δήθεν να φύγω τα χαράματα που ‘ρθα και καθάριζα τη σκάλα, αυτό δε μετράει δηλαδή, ο Αλέξης ήρθε μιάμιση ώρα μετά από μένα γιατί είχε, λέει, να κανονίσει τ