BBC: Πως το χαλούμι κατέκτησε τους Άγγλους
Η ιστοσελίδα του BBC αναφέρεται στο κυπριακό τυρί που «κατέκτησε το Ηνωμένο Βασίλειο».
«Το χαλούμι πραγματοποίησε το κλασικό βρετανικό μαγειρικό ταξίδι από εθνική σπεσιαλιτέ σε κοινό συστατικό, ενώ προστίθεται πως αποτελεί πια βασικό είδος στα βρετανικά μπάρμπεκιου» γράφει χαρακτηριστικά.
Σημειώνεται ότι στην πατρίδα του την Κύπρο το χαλούμι καταναλώνεται σε ποσότητα 8 κιλών το χρόνο από τον κάθε μέσο κάτοικο. «Τώρα όμως οι Βρετανοί φέρονται να καταναλώνουν περισσότερο χαλούμι από οποιαδήποτε άλλη χώρα εκτός Κύπρου, με τη Σουηδία να ακολουθεί στη δεύτερη θέση», αναφέρει το ρεπορτάζ του BBC. Μόλις πριν από μια δεκαετία, αν κάποιος ζητούσε χαλούμι στη Βρετανία θα συναντούσε άγνοια, προστίθεται.
Γίνεται αναφορά σε μία από τις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ της Βρετανία, τα Tesco, τα οποία διαθέτουν έξι ποικιλίες χαλουμιού. Οι πωλήσεις του τυριού στα καταστήματα της αλυσίδας αυξήθηκαν κατά 35% το οικονομικό έτος 2011-2012, ενώ για το χαλούμι που διατίθεται σε σειρά επιλεγμένων προϊόντων που προσφέρουν τα Tesco οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 132% την ίδια περίοδο. Μια άλλη μεγάλη αλυσίδα, τα Waitrose, ανέφεραν αύξηση πωλήσεων της τάξεως του 104%.
Αρθρογράφος μαγειρικής της Daily Telegraph αποδίδει την αυξημένη προτίμηση στο κυπριακό τυρί σε τρεις παράγοντες: την αγάπη των Βρετανών για τη μεσογειακή κουζίνα, την προθυμία τους να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα και την επιρροή τηλεοπτικών σεφ που έχουν συμπεριλάβει το χαλούμι σε διάφορες συνταγές, αρκετές από τις οποίες παρατίθενται στην ιστοσελίδα του BBC. Όπως σχολιάζεται, το χαλούμι δε χρησιμοποιείται πια μόνο για μεσογειακά ή μεσανατολικά πιάτα, κάτι που ενισχύει την ελκυστικότητά του. Παράλληλα είναι δημοφιλής επιλογή και σε γνωστές αλυσίδες εστιατορίων της Βρετανίας.
Βασικός λόγος της επιτυχίας, όπως αναφέρει το BBC, είναι η άνεση και η ποικιλία χρήσης του, καθώς και η ευκολία μακράς συντήρησής του στο ψυγείο.
Ο ιδιοκτήτης του κυπριακού εστιατορίου Lemonia στο Λονδίνο Αντώνης Ευαγγέλου δηλώνει ότι μπορεί κανείς να φτιάξει τόσα πολλά πράγματα με το χαλούμι. Το εστιατόριό του πουλά 60 κιλά χαλουμιού κάθε εβδομάδα. «Περισσότερος κόσμος το ζητά τώρα», αναφέρει ο κ. Ευαγγέλου, προσθέτοντας ότι η ζήτηση αυξάνεται επίσης στις ΗΠΑ, την υπόλοιπη Ευρώπη και σε περιοχές όπως το Ντουμπάι. «Έχει μοναδική γεύση. Δεν μπορείς να το συγκρίνεις με κανένα άλλο τυρί», συμπληρώνει ο ίδιος. Παρομοίως ο Χάρι Νικόλα από το εστιατόριο Kolossi Grill δηλώνει στο BBC ότι το χαλούμι είναι από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά, με έναν στους τρεις πελάτες να το παραγγέλνουν.
Το BBC αναφέρει επίσης ότι θέλοντας να αξιοποιήσουν την αυξημένη ζήτηση του τυριού οι παραγωγοί στην Κύπρο μάχονται για να κατοχυρωθεί το χαλούμι από την ΕΕ ως προϊόν προστατευμένης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ). Με τον τρόπο αυτό θα υπάρχει προστασία από εξωτερικό ανταγωνισμό με αυστηρά κριτήρια παραγωγής του τυριού. Ωστόσο οι μέχρι τώρα προσπάθειες υπήρξαν ανεπιτυχείς, κάτι που σημαίνει ότι αμφισβητείται ο σωστός τρόπος παρασκευής του. Όπως σημειώνεται, παραδοσιακά το χαλούμι φτιάχνεται με πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, αλλά χωρίς ΠΟΠ υπάρχουν διάφορες άλλες ποικιλίες με μίξη πρόβειου και αγελαδινού γάλακτος. Μάλιστα, βρετανικές εταιρείες όπως η Milky’s έχουν αρχίσει να φτιάχνουν χαλούμι αποκλειστικά με το γάλα βρετανικών αγελάδων, προσθέτει το BBC.
Το δημοσίευμα προσθέτει πως ένας περαιτέρω περίπλοκος παράγοντας είναι η παρουσία «Τούρκων παραγωγών στη βόρεια Κύπρο», που παράγουν το χελίμ. Η κατοχύρωση ΠΟΠ για το χαλούμι δεν θα προστάτευε τους παραγωγούς του χελίμ, εξηγεί στους αναγνώστες του το BBC.
απόδοση: ikypros
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΤΡΟΜΑΚΤΙΚΗ ΟΜΟΛΟΓΙΑ ΧΡΥΣΟΧΟΪΔΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΛΙΓΟ ΣΤΗΝ ΒΟΥΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΟΠΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΜΙΖΑΣ! “ΔΕΝ ΤΟ ΕΦΕΡΑ ΟΥΤΕ ΕΓΩ, ΟΥΤΕ Ο ΣΤΟΥΡΝΑΡΑΣ, ΑΛΛΑ O…”
- Νέα μαρτυρία ΣΟΚ από μέλος της Χ.Α: "Είχε στηθεί ενέδρα στον Παύλο Φύσσα" - Γιατί επιλέχτηκε ο Ρουπακιάς ως "εκτελεστής"
- Νέες ταμπλέτες Surface από τη Microsoft (με το βλέμμα στην Apple)
- Πέθανε ο δημοσιογράφος Κώστας Λιναρδάτος
- Η γυναίκα του τον έστειλε για ψωμί, εκείνος γύρισε με... 400 εκατομμύρια!
- Τα νούμερα της AGB για τη Δευτέρα
- Στέλιος Παρλιάρος: «Ταλαιπωρήθηκα, με κορόιδεψαν, με καταχράστηκαν»
- Αχαϊα: Τα ιδιαίτερα της ξαδέρφης δεν γίνονταν πάνω στα μαθηματικά...
- Έξαλλος ο Παπαδάκης με την καταγγελία του ΕΣΡ για την προβολή της Χ.Α. από το MEGA
- Πανεργατικό απεργιακό συλλαλητήριο στην Αθήνα (Συνεχής Ενημέρωση)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsBomb
- FT: Ο Μ. Αλέξανδρος ήταν «Έλληνας Μακεδόνας»
- Χωρίς πρόστιμα οι διορθώσεις των Ε9
- Γερμανία: Έρευνα για βασανιστήρια σε εργαζόμενους σε σούπερ-μάρκετ
- Φωτόπουλος: Συνάδελφοι έδειξαν ανοχή στη βία της Χρυσής Αυγής
- DW: Οι Ρώσοι και η Τράπεζα της Κύπρου
- Με τον οδηγό επιβάτη το νέο Mercedes S500 intelligent drive
- Επισκόπηση Τουρκοκυπριακού Τύπου
- Χωρίς μεταφορά οι μαθητές στη Θέρμη
- BBC: Πως το χαλούμι κατέκτησε τους Άγγλους
- Τελευταία Νέα NewsBomb
- BBC: Πως το χαλούμι κατέκτησε τους Άγγλους
- Ετοιμάζεται το Κινέζικο Hollywood
- Πόλη της Ειρήνης ανακηρύχτηκε η Λευκωσία
- Τουρκία - Ελλάδα εμπλέκονται στον διάλογο για το Κυπριακό
- Πυρκαγιά σε ταχύπλοο στα Σύβοτα
- Σκουρλέτης: Στη ΝΔ «φλερτάρουν» με ακροδεξιές απόψεις
- DW: Οι Ρώσοι και η Τράπεζα της Κύπρου
- Χωρίς μεταφορά οι μαθητές στη Θέρμη
- Γερμανία: Έρευνα για βασανιστήρια σε εργαζόμενους σε σούπερ-μάρκετ
- Επισκόπηση Τουρκοκυπριακού Τύπου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στο υπουργείο Διοικητικής Μεταρρύθμισης η τρόικα
- Το newsbeast.gr στην τσέπη σας!
- Αποφασισμένοι οι απεργοί για κλιμάκωση
- Τι έδειξαν οι έλεγχοι σε βυρσοδεψεία του Πειραιά
- Περιοδεία του Φώτη Κουβέλη στην Κρήτη
- Καλοβλέπει διάλυση των Αδελφών Μουσουλμάνων το Κάιρο
- EΛΛΑΔΑ - Αποκαλύψεις για καψόνια σε εκπαιδευόμενους υπαλλήλους στη Γερμανία
- Με αλλαγές στο Κύπελλο ο Λεβαδειακός
- FT: «Ο Μ. Αλέξανδρος ήταν Έλληνας Μακεδόνας»