Καθαρά Δευτέρα : Πώς θα διαλέξετε καλά θαλασσινά
Κατά την περίοδο της Σαρακοστής και ειδικότερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, τρώμε συγκεκριμένα νηστίσιμα τρόφιμα, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα.
Η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο σπίτι (π.χ. καθαριότητα, συντήρηση σε κατάλληλη θερμοκρασία, καλό μαγείρεμα κ.λπ.) αποτελούν πρωταρχικής σημασίας πρακτικές για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία.
Ο
– Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές)
Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε την οσμή που πρέπει να είναι οσμή θάλασσας και όχι δυσάρεστη οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν. Την επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή, τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα, τη σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή. Τέλος τα μάτια πρέπει να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.
Για τα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτά δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιώσεις της χροιάς τους, ενώ συνήθως φέρουν ένα στρώμα πάγου (επίπαγος). Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος. Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.
Για τα αποψυγμένα αλιεύματα πρέπει να γνωρίζουμε ότι παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, διότι απαγορεύεται η απόψυξη των κατεψυγμένων στο λιανεμπόριο. Κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν εμφανή την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, τόσο στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους.
– Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια)
Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά. Το περιεχόμενο πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο. Η σάρκα πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας.
Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.
– Μαλακόστρακα (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια)
Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά είτε ως κατεψυγμένα είτε ως αποψυγμένα. Για τα νωπά πρέπει η οσμή να είναι ευχάριστη (σαν την οσμή της θάλασσας), τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά, η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής, το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες. Επίσης, πρέπει να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά. Σημειώνεται ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή.
– Αχινοί
Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, γεγονός που φαίνεται από την κίνηση των αγκαθιών τους. Οι καταναλωτές όταν επιλέγουν κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, θα πρέπει να προσέχουν να μην είναι διογκωμένες, να μην παρουσιάζουν εξωτερική σκουριά, να μην υπάρχει διαρροή του υγρού περιεχομένου. Επίσης, είναι προς όφελος των καταναλωτών να διαβάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις στη συσκευασία.
– Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα
Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα ή την τάγγιση.
Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι.
Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδεικνύουν οι καταναλωτές που πάσχουν από αλλεργίες στην επισήμανση του χαλβά, προκειμένου να μην καταναλώσουν χαλβά που περιέχει αλλεργιογόνα συστατικά.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- COVID-19: Aπόσπασμα βιβλίου του 2008 αναφέρει βιολογικό όπλο με το όνομα «Wuhan-400»! (φωτό)
- Δολοφονία Σητεία: Η δολοφονία του καρδιολόγου, ο βραβευμένος …κατάσκοπος και η ειδική κρύπτη
- Έβρος: Μετανάστες κατάφεραν να περάσουν σε ελληνικό έδαφος
- Απίθανο πόσο κοστίζει το ρεύμα για τη φόρτιση του κινητού για μια χρονιά
- Ο κοροναϊός κυκλοφορούσε για βδομάδες χωρίς να έχει ανιχνευτεί
- Μεταγραφή - «βόμβα» στο Mega! Άφησε το OPEN και πήγε στο «μεγάλο κανάλι»
- Πρόταση Βουλευτή: Να στείλουμε τους μετανάστες σε έρημα χωριά με ηλικιωμένους
- Ολονύχτια αγωνιώδης αναζήτηση γυναίκας στην Πεντέλη – Βρέθηκε το αυτοκίνητό της
- Περίεργο μήνυμα στα κινητά ξεσηκώνει τους μετανάστες στη Μόρια – Συμπλοκές και στη Χίο
- Μεταναστευτικό: Δεκάδες μετανάστες με τρένο στην Αδριανούπολη - Δείτε βίντεο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις In.gr
- Ολονύχτια αγωνιώδης αναζήτηση γυναίκας στην Πεντέλη – Βρέθηκε το αυτοκίνητό της
- Περίεργο μήνυμα στα κινητά ξεσηκώνει τους μετανάστες στη Μόρια – Συμπλοκές και στη Χίο
- Ιντλίμπ : Νέα επίθεση των συριακών δυνάμεων – Και άλλος τούρκος στρατιώτης νεκρός
- Ακόμη πιο βαθιά η Τουρκία στο συριακό αδιέξοδο
- Κοροναϊός : Ανίατη η Wall Street – Κατέγραψε τη χειρότερη εβδομάδα από την κρίση του 2008
- Βίντεο : Με τρένο και δημοσιογραφική κάλυψη φτάνουν οι μετανάστες στον Εβρο
- Κοροναϊός : Δεύτερο άγνωστης προέλευσης κρούσμα στην Καλιφόρνια
- Κοροναϊός : Τέσσερα κρούσματα στην Ελλάδα – Τα δύο σε απομόνωση
- Άλκη Ζέη – Ζωρζ Σαρή: Μια σχέση ζωής
- Εξαφανίστηκαν τα στερεά σαπούνια από την Βουλή
- Τελευταία Νέα In.gr
- Καθαρά Δευτέρα : Πώς θα διαλέξετε καλά θαλασσινά
- Γιώργος Σεφέρης : Από την παραδοσιακή στη μοντέρνα γραφή
- Άλκη Ζέη – Ζωρζ Σαρή: Μια σχέση ζωής
- Φορολογικές δηλώσεις : Ποιοι δικαιούνται έκπτωση φόρου
- «Αστείο να λέμε ότι η χώρα είναι θωρακισμένη στον κοροναϊό»
- ΑΕΚ : Ο Ίβιτς πραγματοποίησε ταξίδι-αστραπή στο εξωτερικό
- Διέλυσαν τους Θάντερ οι Μπακς : Ασταμάτητος ο Γιάννης
- Ολυμπιακός : Προοδεύει συνεχώς και δείχνει να εκτοξεύεται
- Ολονύχτια μάχη στον Έβρο για να μην περάσουν οι πρόσφυγες τα σύνορα
- Aστρολογικές προβλέψεις για το Σαββατοκύριακο 29 Φεβρουαρίου και 1 Μαρτίου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σλοβακία: Βουλευτικές εκλογές - Βασικό διακύβευμα η καταπολέμηση της διαφθοράς
- Κορωνοϊός: Μια... κατά φαντασίαν ασθενής εμφανίστηκε στη Μυτιλήνη
- Μόρια: «Ανοιξαν τα σύνορα, σας περιμένει πλοίο στο λιμάνι της Μυτιλήνης» -Αναστάτωση στον καταυλισμό από φήμη
- Προσφυγικό: Ολονύχτια μάχη στον Έβρο με δακρυγόνα και χημικά (video)
- Αναστάτωση στη Μόρια λόγω της φημολογίας για άνοιγμα των συνόρων
- Πακιστάν - 30 νεκροί σε σύγκρουση τρένου με λεωφορείο
- Διαβάστε όλα τα πρωτοσέλιδα των πολιτικών εφημερίδων του Σαββάτου
- Έβρος: Ολονύχτια μάχη στα σύνορα - Ενταση και χρήση δακρυγόνων από την ΕΛ.ΑΣ.
- Ολυμπιακός : Προοδεύει συνεχώς και δείχνει να εκτοξεύεται
- Ολονύκτια μάχη στον Έβρο: Πρόσφυγες επιχειρούσαν να περάσουν τα σύνορα