Η παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα της Μυκόνου
Προετοιμασία 40΄ Αναμονή 20΄ Ψήσιμο 50΄ – 55΄ Κόστος 11 €
Υλικά (για 9 μερίδες)
Για το φύλλο
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να χρειαστεί και περισσότερο)
2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
1 αβγό
4 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για την επιφάνεια
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Κορν φλάουρ, για το άνοιγμα του φύλλου
Αλάτι, πιπέρι
Για τη γέμιση
1 κιλό τυροβολιά Μυκόνου ή ξινομυζήθρα
2 αβγά
1 ξερό κρεμμύδι, μεσαίου μεγέθους, τριμμένο
5 – 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένα
5 κ.σ. άνηθος
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Φύλλο: Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το φύλλο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας μας με κορν φλάουρ για να ανοίξουμε εκεί το φύλλο (γίνεται πιο τραγανό με κορν φλάουρ). Κόβουμε τη ζύμη σσε δύο μέρη. Το ένα, να είναι λίγο πιο μικρό και τα ανοίγουμε σε δύο φύλλα πάχους 3 χλστ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και λαδώνουμε καλά ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Στρώνουμε μέσα το πιο μικρό φύλλο έτσι ώστε να καλύψει την επιφάνεια και τα τοιχώματα του ταψιού. Ανακατεύουμε μαζί, σε ένα μπολ, όλα τα υλικά της γέμισης εκτός από το ελαιόλαδο και την αδειάζουμε πάνω στο φύλλο. Την στρώνουμε με ένα μαχαίρι ή με ένα κουτάλι ώστε να είναι ισόπαχη και ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο, το οποίο τυλίγουμε γύρω γύρω από την πίτα, σαν στεφάνι. Τρυπάμε την επιφάνεια της πίτας με ένα μαχαίρι και την χαράσσουμε σε κομμάτια. Αλείφουμε με λίγο λάδι. Ψήνουμε για 50 – 55 λεπτά.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σε ποια αγκαλιά βρήκε παρηγοριά η Βικτώρια Καρύδα;
- Ορκωμοσία της νέας κυβέρνησης: Η υπέρκομψη Τζένη Μπαλατσινού «έκλεψε» τις εντυπώσεις
- Μόλις 29 ετών: Αυτός είναι ο πιο νέος βουλευτής του ελληνικού κοινοβουλίου
- «Πανικός» από κόσμο στην παράδοση-παραλαβή Δραγασάκη-Άδωνι [εικόνες]
- Μετονομάζεται το υπουργείο Παιδείας
- "Οι ψευτομορφωμένοι": Ένα εκπληκτικό κείμενο του Ντίνου Χριστιανόπουλου
- Ορκωμοσία νέας κυβέρνησης: Η σικ εμφάνιση της Μαρέβα Μητσοτάκη
- Κρήτη: Εδώ εντοπίστηκε νεκρή η αγνοούμενη βιολόγος - Οι πρώτες εικονες από το σημείο
- Τι βρήκε ο Μητσοτάκης στο Μαξίμου και τι δεν βρήκε ο Τσίπρας το 2015
- Εμφύλιος σε Ελληνική Λύση: Στο κρατητήριο Νασίκας. Τον μήνυσε ο Βελόπουλος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις In.gr
- Πώς ντύθηκαν οι γυναίκες υπουργοί και υφυπουργοί
- Επιβεβαίωση από Σαββίδη: Ο ΠΑΟΚ πάει και για χαφ και για επιθετικό
- Αλλάζουν όλα στην κυβέρνηση: Δείτε το Προεδρικό Διάταγμα
- Η άφιξη του πρωθυπουργού στο Προεδρικό – Έκλεψε τις εντυπώσεις η Μαρέβα
- Ιταλία: Λουκέτο στο μεγαλύτερο κέντρο υποδοχής μεταναστών στην Ευρώπη
- Η άφιξη του Κώστα Σκρέκα με την κομψή σύζυγό του
- «Εμφύλιος» στην Ελληνική Λύση με μηνύσεις
- ΑΕΚ: Στα τέσσερα εκατ. ευρώ το συνολικό κόστος του Βέρντε
- Συνεδριάζει την Παρασκευή η Κεντρική Πολιτική Επιτροπή του ΚΙΝΑΛ
- Έκτορας Μποτρίνι: Γιατί δεν πήγε στο Masterchef;
- Τελευταία Νέα In.gr
- Ιταλία: Λουκέτο στο μεγαλύτερο κέντρο υποδοχής μεταναστών στην Ευρώπη
- Θεοδωρικάκος: Δε θα γίνουν απολύσεις δημοσίων υπαλλήλων
- «Εμφύλιος» στην Ελληνική Λύση με μηνύσεις
- Έκτορας Μποτρίνι: Γιατί δεν πήγε στο Masterchef;
- Γιατί θέλει να του διαβάζετε ξανά και ξανά το ίδιο παραμύθι;
- Αγόρασε τον Κεδέρη από τον Ολυμπιακό η ΑΕΚ
- Στο «στόχαστρο» της Γιουνάιτεντ ο Μπακαγιόκο
- Παρέλαβε το υπ. Εξωτερικών ο Δένδιας – Θα επιδιώξουμε συναινέσεις
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Όταν έχει ανάδρομο Ερμή κρατήστε μικρό καλάθι
- Τάκης Θεοδωρικάκος: Ψέμματα τα περί απολύσεων στο Δημόσιο
- Λουκέτο στο μεγαλύτερο κέντρο υποδοχής μεταναστών στην Ευρώπη
- Χαμπέρ Τουρκ: Δεν υποχωρεί η Τουρκία - Ξεφορτώνονται οι S-400
- Έφοδοι για ντόπινγκ με ελληνική "σφραγίδα"
- Ο Βελόπουλος έστειλε στο κρατητήριο τον πρώτο σε σταυρούς υποψήφιό του στη Λάρισα
- Siampanis at Tree Bar
- Η μάχη στο PRIME TIME...
- «Δεν έχω ντραπεί περισσότερο»: Η Ναταλία Γερμανού περιγράφει μια πραγματικά αμήχανη στιγμή με τον Σάκη Ρουβά