Συστάσεις για την αποφυγή επικίνδυνων μικροβίων στα αλλαντικά

Έρευνα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, σε συνεργασία με το ΑΠΘ, καταδεικνύει την επικινδυνότητα παρουσίας του μικροβίου Listeria monocytogenes σε ορισμένα αλλαντικά Την επικινδυνότητα από την παρουσία του παθογόνου μικροβίου Listeria monocytogenes σε μη προσυσκευασμένα προϊόντα κρέατος θερμικής επεξεργασίας καταδεικνύει έρευνα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) σε συνεργασία με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.