Κέικ με γλυκόπικρη σοκολάτα

Κέικ με γλυκόπικρη σοκολάτα. Δοκιμάστε το… Υλικά: 400γρ. γλυκόπικρη σοκολάτα, τριμμένη ή σπασμένη σε μικρά κομμάτια 3 κουταλιές της σούπας νερό (ή περισσότερο αν χρειάζεται) 12 αυγά, διαχωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακό 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.