Η συνταγή της ημέρας: Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με φέτα και σπανάκι

Λαχταριστό και εύκολο πιάτο για όλη την οικογένεια Υλικά Για 2-4 άτομα Για το ρολό κοτόπουλο 2 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα και κοπανισμένα 112 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σπανάκι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες προαιρετικά 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο ¼ του φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί ¼ του φλιτζανιού νερό 1 κουταλάκι σούπας νερό 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ Για τη γαρνιτούρα με ρύζι 4 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο 120 γραμμάρια πατάτες σε κύβους 60 γραμμάρια αρακάς 60 γραμμάρια καρότα σε κύβους 60 γραμμάρια φασολάκια κομμένα στα 3 450 γραμμάρια ρύζι μακρύκοκκο 1 κουταλιά αλάτι 1 ½ κουταλιά του γλυκού κάρυ 1 κουταλιά του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη ¼ κουταλιά του γλυκού πιπέρι καγιέν ½ πράσινη πιπερία ψιλοκομμένη 2.