Η συνταγή της ημέρας: Ψωμί ολικής άλεσης με φρούτα

Φτιάξτε αυτό το ψωμί για το σνακ του γραφείου ή για το πρωινό σας. Υλικά Για 4-6 άτομα 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά 1/4 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό ( 43 έως 46 βαθμούς Κελσίου ) 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας φυσική καστανή ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας μέλι 3/4 φλιτζανιού ζεστό γάλα , 2 % ( 43 έως 46 βαθμούς Κελσίου ) 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 1 μεγάλο αυγό 1 φλιτζάνι καρύδια , ψημένα και ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα 1/4 φλιτζάνι σταφίδες Χουρμάδες 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένους ( περίπου 9 ) 1 ασπράδι αυγού αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας νερό Σχετικά με μια κουταλιά της σούπας κάθε ένα από τα παρακάτω για να πασπαλίζουμε πάνω από το ψωμί πριν το ψήσιμο : λιναρόσπορο , κεχρί , κινόα , σουσάμι , νιφάδες βρώμης , σπόροι κολοκύθας) 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο ( προαιρετικά , να βουρτσίσετε το ψημένο ψωμί) Εκτέλεση Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ ή για ψωμί μακρόστενη.