Η συνταγή της ημέρας: Μανιταρόσουπα με λευκά μανιτάρια

Λαχταριστή σούπα με ξεχωριστή γεύση από φρέσκα μανιτάρια Υλικά Για 4-6 άτομα ½ κιλό μανιτάρια φρέσκα λευκά ή περτομπέλο 1 λίτρο ζεστό νερό 1/3 κούπας ρύζι καρολίνα 1 ασπράδι αυγού ¼ κούπας χυμό λεμονιού ¼ κούπας ελαιόλαδο 1 κούπα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ¼ κούπας άνηθο ψιλοκομμένο ¼ κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με υγρή πετσέτα για να τα καθαρίσουμε.