Η συνταγή της ημέρας: Λαζάνια με κιμά και μανιτάρια

Λαχταριστά λαζάνια με κιμά και τυριά για το μεσημεριανό σας Υλικά Για 4-6 άτομα 1 κιλό λαζάνια Σάλτσα ντομάτας για το άλειμα του ταψιού Για τη γέμιση 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη 100 ml κόκκινο κρασί 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 2 αβγά 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο, τριμμένο αλάτι, πιπέρι 500 γραμμάρια φρέσκα λευκά ψιλοκομμένα 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο Για την επικάλυψη 250 ml κρέμα γάλακτος με 15 % λιπαρά 125 ml γάλα 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη Για την σάλτσα ντομάτας 600 γραμμάρια ντομάτα 1/3 ματσάκι άνηθο 1/3 ματσάκι μαϊντανό πολύ λίγο βασιλικό 50 γραμμάρια ελιά τριμμένη 80 ml ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση Για τη γέμιση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, έως ότου ασπρίσει ο κιμάς και γίνουν καφέ τα μανιτάρια.