Η συνταγή της ημέρας: Κόκορας κρασάτος με πουρέ πατάτας

Μία κλασσική Γαλλική συνταγή για μαγειρευτό κόκορα με κόκκινο κρασί, κρεμμύδια, σκόρδο, μπέικον, μανιτάρια, αρωματικά και καρυκεύματα Υλικά Για 4-6 άτομα 1 κόκορας 2 – 3 κιλά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 φέτες μπέικον, χοντροκομμένα 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 καρότα κομμένα σε φέτες 5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο 3 φύλλα δάφνης 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος Για τον πουρέ πατάτας 1 κιλό πατάτες 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη 1 κύβο λαχανικών Πιπέρι Μοσχοκάρυδο Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.