Σπιτικό προφιτερόλ

Υλικά Για τη ζύμη: 1 κ. γλ. ζάχαρη, 100 γρ. βούτυρο σε κομματάκια, 1 φλ. αλεύρι, 1 φλ. νερό (ή 1/2 φλ. νερό και 1/2 φλ. γάλα), 4 αυγά Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: 1 φλ. + 3 κουταλιές γάλα, 1 φακελάκι βανίλια, 3 κρόκοι μεγάλων αυγών, 1/4 φλ. ζάχαρη, 2 1/2 κοφτές κουταλιές γ.ο.χ., 3 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ, 2 κουταλάκια μπράντι, 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος Για το γλάσο σοκολάτας: 180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια ή τριμμένη, 3/4 φλ.
κρέμα γάλακτος, 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια Εκτέλεση Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Αρχικά, ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και όταν κοχλάσει, το αποσύρετε από τη φωτιά και διαλύετε μέσα τη βανίλια. Χτυπάτε με το μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν, προσθέτετε το κορν φλάουερ και το αλεύρι και ύστερα τμηματικά το καυτό γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα. Επιστρέφετε το μείγμα στο κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά και το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Ακολούθως, προσθέτετε το […]
Keywords
Τυχαία Θέματα