Πού θα φάτε στην Αθήνα το σωστό, παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο

Αν ένα γλυκό μάς θυμίζει έντονα τα παιδικά μας χρόνια και το άρωμά του κι εννοείται η γεύση του μας ξυπνά γλυκές αναμνήσεις από το παρελθόν, αυτό είναι σίγουρα το γαλακτομπούρεκο. Το «γλυκό των εορτών» για τις μαμάδες μας, οι οποίες το έφτιαχναν πάντα στις γιορτές και το σέρβιραν στο οικογενειακό τραπέζι. Και το καταβροχθίζαμε μεμιάς, ενώ ήταν τόσο ωραίο που γλείφαμε στο τέλος μέχρι και το πιατάκι. Ναι, το κάναμε κι αυτό. Η αλήθεια είναι πως το γαλακτομπούρεκο δεν είναι εύκολο στην παρασκευή του. Έχει τα δικά του μυστικά για να πετύχει τόσο η κρέμα, όσο και το φύλλο. Εγώ, ας πούμε ποτέ δεν κατάφερα να το πετύχω και ούτε καν οι προσπάθειές μου πλησιάζουν το αποτέλεσμα της μητέρας μου. Ξέρω, όμως, να το τρώω (μιας και είναι το αγαπημένο μου σιροπιαστό γλυκό) και κυρίως, να ξεχωρίζω το καλό γαλακτομπούρεκο. Κι ευτυχώς, στην Αθήνα υπάρχουν ζαχαροπλαστεία, που φτιάχνουν το καλύτερο γαλακτομπούρεκο της πόλης, σαν εκείνο που τρώγαμε παιδιά. Κοσμικόν […]