Υποβρύχιο βανίλια, τριαντάφυλλο ή μαστίχα;
Υπάρχει κανείς που δεν του αρέσει το υποβρύχιο; Όχι το ψάρεμα ούτε το πλοίο. Το άλλο το ζαχαρένιο το λιγωτικό που αν δεν πιείς από πάνω δυο ποτήρια παγωμένο νερό, ζαλίζεσαι. Σίγουρα όποιος δεν αγαπάει τα γλυκά δεν θέλει να το δει στα μάτια του, για όλους τους υπόλοιπους όμως είναι μάλλον συνδεδεμένο με τρυφερές αναμνήσεις. Είναι γλυκό καλοκαιρινό, γιατί απλά αντέχει στη ζέστη. Λένε μάλιστα ότι είναι το επίσημο κέρασμα του Πατριαρχείου της Κωνσταντινούπολης, τι να σας πω δεν ξέρω.
Εμένα μου θυμίζει επίσκεψη στο σπίτι της γιαγιάς μου (και σε θείες), διακοπές σε χωριό με πλατεία και πλατάνια
Δεν ξέρω αν υπάρχουν σήμερα πια, καφενεία με υποβρύχιο στον κατάλογό τους το σίγουρο πάντως είναι ότι στο εμπόριο κυκλοφορούν υπέροχα βαζάκια. Η βασική τους χρήση; Διακοσμητική. Η ζαχαρόπαστα – υποβρύχιο των παιδικών μας χρόνων γίνεται σήμερα topping σε κέικ και cup-cakes. Όπως ακριβώς δηλαδή το χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες σε Ανατολή και Δύση που δεν ξέρουν ότι στην Ελλάδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά του κουταλιού. Εψαξα και την ιστορία του.
Το γλάσο σε κέικ (ζάχαρη βρασμένη με ασπράδι αυγού και διάφορα αρωματικά) εμφανίζεται στη Δύση περί τα μέσα του 17ου αιώνα άρα δεν ήταν επίτευγμα των μαγείρων της Αικατερίνης των Μεδίκων όπως είχα φανταστεί. Σύμφωνα όμως με ένα δικό μας μύθο η ζαχαρόπαστα ήταν έμπνευση ζαχαροπλάστη χιώτη που είχε το εργαστήριό του στην Κωνσταντινούπολη. Το «άσπρο γλυκό» του με άρωμα βανίλια έγινε το αγαπημένο κέρασμα στα πολίτικα σπίτια και όταν οι Χιώτες, πρόσφυγες πια, γύρισαν στο νησί τους του πρόσθεσαν και μαστίχα. Είναι απλό αλλά δεν γίνεται εύκολα. Ένα σιρόπι είναι με ζάχαρη, νερό, γλυκόζη (για να μη ζαχαρώνει το γλυκό) και άρωμα λεμόνι, βανίλια ή μαστίχα αλλά μετά για να ασπρίσει και να πήξει θέλει ανακάτεμα στο γουδί μέχρι να σου πονέσει το χέρι. Οπότε άσε καλύτερα.
The post Υποβρύχιο βανίλια, τριαντάφυλλο ή μαστίχα; appeared first on Protagon.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το επόμενο επαγγελματικό βήμα του Δημήτρη Καμπουράκη
- Η είσοδος της Κατερίνας Στεφανίδη στην τελετή λήξης
- ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΟ: ΕΡΧΕΤΑΙ ΔΕΥΤΕΡΟ ΚΥΜΑ ΠΕΡΙΚΟΠΩΝ ΣΕ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ
- Πυρκαγιά στη Μεσσηνία - Ισχυρές πυροσβεστικές δυνάμεις στο σημείο
- Δημήτρης Καμπουράκης: Εγώ υποψήφιος για τη θέση υπεύθυνου Τύπου της ΝΔ;
- Αγρίνιο:30.000 ευρώ πρόστιμο για κακοποίηση σκύλου
- Αυτός είναι ο επόμενος που «τελειώνει» από τον Ολυμπιακό!
- Σοκ: Η στιγμή της σύλληψης παιδιού-καμικάζι!
- Άννα Βίσση - Νίκος Καρβέλας: Η πρώτη φωτογραφία από την τηλεοπτική τους συνεργασία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Protagon
- Σε ποιον λείπει αυτό το Πρωτάθλημα;
- Αλλαγή φρουράς για αλλαγή πολιτικής στο Κρεμλίνο
- To εναλλακτικό Polo της VW
- Υποβρύχιο βανίλια, τριαντάφυλλο ή μαστίχα;
- Το μοναδικό βιβλιοπωλείο El Ateneo στο Μπουένος Αϊρες
- Συνελήφθη ανήλικος καμικάζι λίγο πριν ανατιναχτεί στο Ιράκ
- Στο Βεντοτένε η συζήτηση για το μέλλον της Ευρώπης
- 1010
- 0640
- Τελευταία Νέα Protagon
- Υποβρύχιο βανίλια, τριαντάφυλλο ή μαστίχα;
- Σε ποιον λείπει αυτό το Πρωτάθλημα;
- Το μοναδικό βιβλιοπωλείο El Ateneo στο Μπουένος Αϊρες
- 1010
- Στο Βεντοτένε η συζήτηση για το μέλλον της Ευρώπης
- Συνελήφθη ανήλικος καμικάζι λίγο πριν ανατιναχτεί στο Ιράκ
- To εναλλακτικό Polo της VW
- 0640
- Αλλαγή φρουράς για αλλαγή πολιτικής στο Κρεμλίνο
- Αρωμα monoi από την Ταϊτή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ρένοβ: Με ένα γρήγορο γκολ ο Παναθηναϊκός θα τρομάξει
- ΔΕΘ: «Αφήγημα» εξόδου από την κρίση χωρίς παροχολογία
- Σε ύφεση η μεγάλη φωτιά στον Ταΰγετο (ενημέρωση)
- Κρήτη: Συλλήψεις για πλαστογραφία
- Η απάντηση Γάλλου σκιτσογράφου για τη διαμάχη αναφορικά με το μπουρκίνι (Photo)
- Ο αυξημένος ΦΠΑ βλάπτει...τα έσοδα
- Refugees use Evros, Bulgarina route to enter Europe
- Αποφυλάκιση Στεφανάκου με το νόμο Παρασκευόπουλου
- Άνοιξε το πρώτο repair cafe στην Ελλάδα