Ρυζι μαγειρεμενο...για διαιτα...
23:00 19/3/2016
- Πηγή: Fimotro
Το ρύζι, σήμα-κατατεθέν της ασιατικής κουζίνας, αν μαγειρευτεί μ΄έναν εύκολο ...
και γρήγορο τρόπο, μπορεί να αποτελέσει ένα καλό πιάτο στη δίαιτά μας.
Η δημοφιλής τροφή που πάει αν όχι με όλα, τουλάχιστον με τα περισσότερα φαγητά, έχει ενοχοποιηθεί για κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη αφού οι υδατάνθρακες που προσφέρει δεν είναι ό,τι καλύτερο γι΄αυτούς που θέλουν να χάσουν κιλά. Ένα μπολ μαγειρεμένου ρυζιού προσφέρει 200 θερμίδες. Με ποιον τρόπο όμως θα μπορούσε να μαγειρευτεί
γρήγορα και υγιεινά; διερωτήθηκαν ένας απόφοιτος πανεπιστημίου στη Σρι Λάνκα και ο καθηγητής-μέντοράς του, οι οποίοι κατάφεραν να επιτύχουν το στόχο τους έτσι ώστε ένα μπολ μαγειρεμένου ρυζιού να έχει μόλις 100 θερμίδες. Ο καθηγητής Πουσπαραζά Ταβαρατζά, που είχε την εποπτεία της έρευνας, τόνισε ότι η σπουδαιότητά της μελέτης του είναι μεγάλη.
Οι δύο άντρες δοκίμασαν οκτώ διαφορετικές συνταγές σε 38 διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού στη Σρι Λάνκα και κατάφεραν όχι μόνο να μειώσουν κατά 50% τις θερμίδες που έχει ένα μπολ ρυζιού αλλά και να το κάνουν πιο υγιεινό «χειραγωγώντας» τη χημεία της συγκεκριμένης τροφής, όπως επεσήμαναν.
"Αυτό που κάναμε ήταν να μαγειρέψουμε, όπως κάνουμε συνήθως, το ρύζι. Όταν όμως βράζει το νερό, πριν προσθέσουμε το ρύζι ρίχνουμε λάδι καρύδας - περίπου το 3% του βάρους του ρυζιού που θέλουμε να μαγειρέψουμε", εξηγεί ο Τζέιμς Σάντχερ . "Μετά από αυτό, το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 12 ώρες κι είναι έτοιμο".
Όπως ο ίδιος εξηγεί, όλα τα άμυλα δεν είναι ίδια. Κάποια απ΄αυτά είναι εύπεπτα, τα οποία θέλουν λίγο χρόνο για να χωνευτούν και τα οποία γρήγορα μετατρέπονται σε γλυκόζη . Άλλα είναι τα λεγόμενα ανθεκτικά άμυλα, τα οποία θέλουν πολύ χρόνο για να μετατραπούν σε γλυκόζη αλλά μπορούν όμως επιταχύνουν την καύση του λίπους. Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένα είδος φυτικών ινών, το οποίο συναντάμε σε πολλές τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες και ειδικά όταν οι τροφές αυτές είναι κρύες. Το άμυλο αυτό αντιστέκεται στην πέψη (όπως και άλλες φυτικές ίνες) με τη διαφορά ότι έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στην προσπάθειά μας να χάσουμε βάρος, καθώς αυξάνει τη δυνατότητά μας να κάψουμε λίπος.
Στο σημείο αυτό "πόνταραν" οι δύο άντρες. Με τον τρόπο που μαγείρεψαν το ρύζι αλλά και με την τοποθέτησή του επί 12 ώρες στο ψυγείο παρενέβησαν στην διαδικασία αποθήκευσης του σωματικού λίπους αυξάνοντας την ικανότητα καύσης του λίπους.
και γρήγορο τρόπο, μπορεί να αποτελέσει ένα καλό πιάτο στη δίαιτά μας.
Η δημοφιλής τροφή που πάει αν όχι με όλα, τουλάχιστον με τα περισσότερα φαγητά, έχει ενοχοποιηθεί για κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη αφού οι υδατάνθρακες που προσφέρει δεν είναι ό,τι καλύτερο γι΄αυτούς που θέλουν να χάσουν κιλά. Ένα μπολ μαγειρεμένου ρυζιού προσφέρει 200 θερμίδες. Με ποιον τρόπο όμως θα μπορούσε να μαγειρευτεί
Οι δύο άντρες δοκίμασαν οκτώ διαφορετικές συνταγές σε 38 διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού στη Σρι Λάνκα και κατάφεραν όχι μόνο να μειώσουν κατά 50% τις θερμίδες που έχει ένα μπολ ρυζιού αλλά και να το κάνουν πιο υγιεινό «χειραγωγώντας» τη χημεία της συγκεκριμένης τροφής, όπως επεσήμαναν.
"Αυτό που κάναμε ήταν να μαγειρέψουμε, όπως κάνουμε συνήθως, το ρύζι. Όταν όμως βράζει το νερό, πριν προσθέσουμε το ρύζι ρίχνουμε λάδι καρύδας - περίπου το 3% του βάρους του ρυζιού που θέλουμε να μαγειρέψουμε", εξηγεί ο Τζέιμς Σάντχερ . "Μετά από αυτό, το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 12 ώρες κι είναι έτοιμο".
Όπως ο ίδιος εξηγεί, όλα τα άμυλα δεν είναι ίδια. Κάποια απ΄αυτά είναι εύπεπτα, τα οποία θέλουν λίγο χρόνο για να χωνευτούν και τα οποία γρήγορα μετατρέπονται σε γλυκόζη . Άλλα είναι τα λεγόμενα ανθεκτικά άμυλα, τα οποία θέλουν πολύ χρόνο για να μετατραπούν σε γλυκόζη αλλά μπορούν όμως επιταχύνουν την καύση του λίπους. Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένα είδος φυτικών ινών, το οποίο συναντάμε σε πολλές τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες και ειδικά όταν οι τροφές αυτές είναι κρύες. Το άμυλο αυτό αντιστέκεται στην πέψη (όπως και άλλες φυτικές ίνες) με τη διαφορά ότι έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στην προσπάθειά μας να χάσουμε βάρος, καθώς αυξάνει τη δυνατότητά μας να κάψουμε λίπος.
Στο σημείο αυτό "πόνταραν" οι δύο άντρες. Με τον τρόπο που μαγείρεψαν το ρύζι αλλά και με την τοποθέτησή του επί 12 ώρες στο ψυγείο παρενέβησαν στην διαδικασία αποθήκευσης του σωματικού λίπους αυξάνοντας την ικανότητα καύσης του λίπους.
Keywords
ρυζι, διαιτα, μπολ, θερμιδες, σρι λανκα, υδατανθρακες, χημεια, ψυγειο, φαγητα, δυνατοτητα, ευκολο, ιδια, ειδος, κιλα, λαδι, μπολ, νερο, οκτω, πεψη, ωρες, αντρες, λιπος, σημα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Χωρίς τις αισθήσεις τους εντοπίστηκαν οι φοιτητές – ΤΩΡΑ
- ΒΟΜΒΑ από ΔΝΤ: "Χρεοκοπία στην Ελλάδα ήδη από τον Μάρτιο;"
- ΘΡΗΝΟΣ στα Χανιά: Εντοπίστηκαν οι 2 φοιτητές που αγνοούνταν από το απόγευμα [photos]
- Β. Κορκίδης: Οι 7 παράγοντες που επηρεάζουν την αγορά
- Φοιτητές οι δύο αγνοούμενοι στα Χανιά - ΦΩΤΟ
- Γυναίκα οδηγούσε το τζιπ» το τζιπ του Παντελίδη???
- Ρυζι μαγειρεμενο...για διαιτα...
- Ερευνα: τρεις στους δεκα αντρες κακοποιουνται σωματικα απο γυναικες στην ελλαδα της κρισης...
- ΝΕΟ ΓΚΑΛΟΠ: Μεγαλώνει η διαφορά (3,8%) υπέρ της ΝΔ.Το 72% βλέπει επιδείνωση της κατάστασης...
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fimotro
- Ρυζι μαγειρεμενο...για διαιτα...
- Ερευνα: τρεις στους δεκα αντρες κακοποιουνται σωματικα απο γυναικες στην ελλαδα της κρισης...
- Ο ευαγγελος βενιζελος αποχαιρετα τον γκουιντο βεστερβελε...
- Αριστος σωκρατους: πρωην εργαζομενος της helios και λατρης της ταχυτητας ο ατυχος πιλοτος...
- Το ξεσπασμα της μανας του φυσσα...
- Τελευταία Νέα Fimotro
- Ρυζι μαγειρεμενο...για διαιτα...
- Ερευνα: τρεις στους δεκα αντρες κακοποιουνται σωματικα απο γυναικες στην ελλαδα της κρισης...
- Το ξεσπασμα της μανας του φυσσα...
- Αριστος σωκρατους: πρωην εργαζομενος της helios και λατρης της ταχυτητας ο ατυχος πιλοτος...
- Ο ευαγγελος βενιζελος αποχαιρετα τον γκουιντο βεστερβελε...
- Εφοδοι της οικονομικης αστυνομιας σε καταστηματα της ειδομενης...
- Παταξη της διαφθορας μεν, αλλα... 23 εκαατ. ευρω λιγοτερα τα εσοδα το 2015...
- Βρυξελλες: ο αμπντεσλαμ αρνειται την εκδοση του στη γαλλια...
- Νεος πρεσβης της ελλαδας στις ηπα o θανασης λαλακος...
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Φωτια σε αυτοκίνητο - Κάηκε αυτοκίνητο κοντά στο Δημοτικό Θέατρο [ptotos]
- Ντροπαλότητα και συστολή: Πώς θα τη νικήσω
- Τα γκολ του Παναθηναϊκού κόντρα στον Ηρακλή - ΒΙΝΤΕΟ
- Αυστριακός πολιτικός αποκάλεσε τους πρόσφυγες Νεάντερταλ-Ζητούν την παραίτησή του
- Πρωτοβουλία Τσίπρα για την εφαρμογή της συμφωνίας για τους πρόσφυγες
- Τρεις λόγοι που έχετε φούσκωμα και δεν τους φαντάζεστε
- Όταν μάθαμε γιατί έβαλε τσιμέντο στην παγοθήκη, αρπάξαμε τα εργαλεία μας! [photos]
- Κουίκ: Τι φάγαμε με τον Παππά...
- Οι τραγικές εικόνες στη Λέσβο έγιναν ταινία 3D – ΒΙΝΤΕΟ
- Αυθεντικές pub στην Αθήνα