Αληθειες και ψεματα για διαιτεσ-εξπρες

Του ΜΑΝΩΛΗ ΜΑΝΩΛΑΡΑΚΗ διαιτολόγου, διατροφολόγου
Κάθε μήνα βγαίνει και ένα νέο «φρούτο», που οι επιστήμονες ανακάλυψαν, σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα ή σε μια μελέτη λίγων ατόμων, και τάχα λιώνει το λίπος ή επιταχύνει το αδυνάτισμα.

Το ότι το θέμα της διατροφής πουλάει καλά το ξέρουν όλοι και πιο καλά οι εκδοτικοί οίκοι. Τα τελευταία χρόνια, ένα πλήθος βιβλίων, εγχειριδίων, βιβλίων συνταγών, ελληνικά ή ξενόγλωσσα μεταφρασμένα, έχει πλημμυρίσει την ελληνική αγορά βιβλίου. Πολύχρωμες φωτογραφίες φαγητών, καλής ποιότητας γυαλιστερό χαρτί, εύπεπτη πληροφορία. Πράγματα που αποτυπώνουν μια κοινή λογική, μια γνώση που ήδη υπάρχει, αλλά αποκτά ένα επίχρισμα επιστημονικότητας μιας και ο τίτλος του «ειδικού» επικυρώνει, αν δεν επιβεβαιώνει, αυτά που ήδη λίγο ή πολύ ξέρουμε.