Τυλιχτή Black Forest

H κατά τους Γερμανούς Schwarzwalder Kirschtorte (Τούρτα με κεράσια του Μέλανος Δρυμού) είναι ενα συνοθύλευμα κερασιών,σοκολάτας και πολλής κρέμας!Οι πρώτες συνταγές για την παρούσα ομορφιά τις συναντάμε σε γερμανικούς οδηγούς μαγειρικής γύρω στο 1928!!!Υλικά:Βάση:5 αβγά μεσαία150 γρ. ζάχαρη150 γρ. αλεύρι40 γρ.κακάο40 γρ. αμύγδαλο σε σκόνηΓέμιση:300 ml γάλακτος 35% χτυπημένη σε σαντιγύ400 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσι σε βαζάκιζ'αχαρη άχνη ή κακάο για το φινίρισμαΣιρόπι:150 ml νερό150 γρ. ζάχαρη30 ml Κirsch (μπράντι από κεράσια που θα το βρείτε σε κάθε κάβα μη σας πω και στο σούπερ μάρκετ)Διαδικασία:Σιρόπι:Ρίχνετε το νερό σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και τα βάζετε στη φωτιά.Βράζετε για 3 λεπτά και έπειτα αποσύρετε.Όταν με το καλό κρυώσει προσθέτετε το Kirsch.Βάση:Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.Χτυπάτε τα αυγά μαζί μα τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Κοσκινίζετε το αλέυρι και το κακάο και τα προσθέτετε σιγά σιγά στο προηγούμενο μίγμα.Προσθέτετε την αμυγδαλόσκονη και ανακ