Νηστίσιμες συνταγές

Σουπιές με σπανάκι Υλικά400 γρ καθαρισμένες σουπιές800 γρ καθαρισμένο σπανάκι100 γρ ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ξερό1 ματσάκι άνηθο3-4 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασίαλάτι πιπέριΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε τις σουπιές, και τις ζεματάμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες.Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε με ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στην συνέχεια προσθέτουμε τις σουπιές και τα σωτάρουμε όλα μαζί. Στο τέλος σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό αφήνοντας να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτουμε το πλυμένο, στραγγισμένο και κομμένο σπανάκι , και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά. Λίγο πριν το κατεβάσουμε προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.Το φαγητό πρέπει να μείνει με λίγα υγρά.Didacook