Τζατζίκι παντζαριού

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε πολύ μικρά καρεδάκια.
2. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο, το τυρί κρέμα μαζί με το γιαούρτι, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, καθώς και αλάτι.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά το τζατζίκι και στη συνέχεια το παγώνουμε. Το σερβίρουμε βάζοντας από μία κουταλιά πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα. Γίνεται πεντανόστιμη!