Κουλουράκια κανέλας

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα δουλεύουμε με σύρμα 5' να αναμειχθούν καλά. Τέλος ενσωματώνουμε πολύ απαλά και το αλεύρι, αποφεύγοντας να ζυμώσουμε πολλή ώρα, για να μη βγουν σκληρά τα κουλουράκια. Πλάθουμε σε μικρά κουλουράκια και τους δίνουμε ό,τι σχήμα θέλουμε. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και τα ψήνουμε για περίπου 35' στους 160° C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Δεν θα φουσκώσουν γιατί δεν έχουν διογκωτικά ούτε αβγά. Τα βουτάμε από τη μία πλευρά σε λιωμένη κουβερτούρα και, όταν κρυώσουν καλά, τα διατηρούμε σε αεροστεγές κουτί.