Κατσικάκι λεμονάτο λαδορίγανη με μελωμένες πατάτες στη γάστρα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στις αντιστάσεις. Αν δεν θέλουμε να βάλουμε ολόκληρο το κομμάτι από το κατσίκι, το κόβουμε σε μερίδες.

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το λεμόνι (χυμό και ξύσμα), τη ρίγανη, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε με σύρμα, να αποκτήσουν υφή κρέμας. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες, τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Κατόπιν τις μεταφέρουμε σε μεγάλη γάστρα ή βαθύ ταψί. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα, το θυμάρι και το δεντρολίβανο.