Τηγανιά κοτόπουλο με σπιτικά λιαστά ντοματίνια
Δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανιά κοτόπουλο και απογειώστε την με σπιτικά λιαστά ντοματίνια ψημένα στον φούρνο. Το απόλυτο πιάτο για ορεκτικό ή κυρίως.
Συστατικά:
Για τα λιαστά ντοματίνια
1 κιλό ντοματίνια
40 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
40 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
10 γρ. φύλλα βασιλικού
5 κλ. θυμάρι
2 σκ. σκόρδο
100 γρ. ελαιόλαδο
σπορέλαιο, για τη συντήρηση
Για την τηγανιά κοτόπουλου
500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 πράσινη
1 κόκκινη πιπεριά
1 κ.σ. κοφτή πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
50 γρ. λευκό κρασί
100 γρ. ντοματίνια, λιαστά
50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
πατάτες τηγανητές
μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
Για τα λιαστά ντοματίνια
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα φύλλα βασιλικού και το θυμάρι.
Σπάμε με ένα μαχαίρι τις σκελίδες σκόρδου και τις μεταφέρουμε στο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας προσέχοντας να μην σπάσουν τα ντοματίνια.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά.
Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C στον αέρα.
Αφαιρούμε τα ντοματίνια από το ψυγείο και βγάζουμε τη διάφανη μεμβράνη.
Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ, μεταφέρουμε μέσα τα ντοματίνια και τα στραγγίζουμε. (Μπορούμε να κρατήσουμε το ζουμί για dressing σε σαλάτες.)
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και μεταφέρουμε τα ντοματίνια με τη φλούδα προς τα κάτω, το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 3-4 ώρες. Στον μισό χρόνο γυρνάμε τα ντοματίνια από την άλλη μεριά.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο.
Μεταφέρουμε τα ντοματίνια σε ένα βάζο που κλείνει αεροστεγώς και ρίχνουμε το σπορέλαιο.
Συντηρούμε στο ψυγείο για 2 μήνες.
Για την τηγανιά κοτόπουλου
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
Φοράμε γάντια, κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το κοτόπουλο σε πολύ μικρές λωρίδες και το μεταφέρουμε στο τηγάνι.
Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και το γυρνάμε με μια τσιμπίδα για να ψηθεί από όλες τις πλευρές.
Ψιλοκόβουμε σε ένα δεύτερο ξύλο κοπής το κρεμμύδι και το σκόρδο, και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
Ρίχνουμε στο τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα λαχανικά.
Σοτάρουμε για 5-10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη ρίγανη, σβήνουμε με το κρασί, και ανακατεύουμε με την κουτάλα.
Προσθέτουμε τα λιαστά ντοματίνια και την κρέμα γάλακτος, και ανακατεύουμε ξανά.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, και σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πηγή: akispetretzikis.com
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Σαρώνει» ο ανταγωνιστής των Jumbo στην Ελλάδα – Ανοίγει 14ο κατάστημα σε 8 μήνες
- Βρέθηκαν οι δολοφόνοι του Μάριου
- Το λευκό και ακριβό φόρεμα της μαμάς της νύφης στον γάμο και οι αντιδράσεις – «Θα με σκότωνε η κόρη μου αν το έβαζα»
- Μητσοτάκης – Δένδιας: Να δώσουμε στην Τουρκία … διέξοδο στη θάλασσα
- Τα πεζοδρόμια της Βόνιτσας έγιναν viral σε όλη την Ελλάδα
- Παγώνη για «Νόσο Χ»: Παγκόσμιος συναγερμός από τον ΠΟΥ για νέα θανατηφόρα πανδημία
- Φρίκη στον Κολωνό: Ταυτοποίησαν άλλους 8 βιαστές της 12χρονης
- Θρόμβωση: Ο «διάφανος» θησαυρός που μειώνει τον κίνδυνο
- Οι νέες δημοσκοπήσεις, οι «καλογερο-ψεκ» και η Ζωή, η ΔΕΗ και η Motor Oil, οι τράπεζες ψάχνουν funds για τις μετοχές του ΤΧΣ
- Τραγωδία με 21χρονη νεκρή σε τροχαίο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Τουρκία: Από τη Μόσχα ως την Ουάσιγκτον, συγχαρητήρια μηνύματα στον Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν για την επανεκλογή του
- Εκλογή προεδρείου της Βουλής σήμερα παρουσία του πρωθυπουργού Ι. Σαρμά – Ποιους προτείνει το κάθε κόμμα
- Τρίκαλα: Άνδρας βρέθηκε μαχαιρωμένος στο κεφάλι – Εντοπίστηκε μέσα σε μια λίμνη αίματος
- Survivor: Κατέρρευσε η Μαριαλένα Ρουμελιώτη – «Δεν μπορώ να προχωρήσω, νιώθω ένα βάρος στην καρδιά»
- Αγγελική Νικολούλη: Χορεύει στη μέση του δρόμου – Δείτε το βίντεο
- Survivor All Star: Κατέρρευσε η Σταυρούλα και «πάγωσε» τους πάντες με την έκτακτη αποχώρηση της
- Συνεδριάζει η νέα Εκλογική Επιτροπή του ΣΥΡΙΖΑ – ΠΣ παρουσία του Αλέξη Τσίπρα
- Κυρίαρχος της Τουρκίας ο Ερντογάν για άλλα πέντε χρόνια – Πώς επικράτησε έναντι του Κιλιτσντάρογλου
- Τραγωδία στα Τέμπη: Στον εφέτη ανακριτή απολογούνται σήμερα τρία στελέχη του ΟΣΕ
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Τηγανιά κοτόπουλο με σπιτικά λιαστά ντοματίνια
- Τραγωδία στα Τέμπη: Στον εφέτη ανακριτή απολογούνται σήμερα τρία στελέχη του ΟΣΕ
- Αγγελική Νικολούλη: Χορεύει στη μέση του δρόμου – Δείτε το βίντεο
- Survivor All Star: Κατέρρευσε η Σταυρούλα και «πάγωσε» τους πάντες με την έκτακτη αποχώρηση της
- Τουρκία: Από τη Μόσχα ως την Ουάσιγκτον, συγχαρητήρια μηνύματα στον Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν για την επανεκλογή του
- Τρίκαλα: Άνδρας βρέθηκε μαχαιρωμένος στο κεφάλι – Εντοπίστηκε μέσα σε μια λίμνη αίματος
- Συνεδριάζει η νέα Εκλογική Επιτροπή του ΣΥΡΙΖΑ – ΠΣ παρουσία του Αλέξη Τσίπρα
- Survivor: Κατέρρευσε η Μαριαλένα Ρουμελιώτη – «Δεν μπορώ να προχωρήσω, νιώθω ένα βάρος στην καρδιά»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΥΡΙΖΑ: Πιάνει δουλειά η νέα Εκλογική Επιτροπή – Τα πρόσωπα «κλειδιά»
- Δ. Τσαρούχας στην «Κ»: Οι εκλογές τελείωσαν, τα αδιέξοδα της Τουρκίας παραμένουν
- Βόρεια Κορέα: Ειδοποίησε την Ιαπωνία για εκτόξευση «δορυφόρου» – Σε ετοιμότητα το Τόκιο
- Βενετία: Tο Κανάλ Γκράντε «βάφτηκε» πράσινο
- ΗΠΑ: Τέλος στο αδιέξοδο για το όριο χρέους αλλά με… πικρή γεύση
- Καλλιθέα: Τον απείλησαν με όπλο, τον ακινητοποίησαν και τον λήστεψαν
- Τσίζκεϊκ με βύσσινα από κονσέρβα
- Άνοιξη: Αυτοκίνητο αναποδογύρισε στη Λ. Μαραθώνος
- Τρέχουν να αγοράσουν από τα σχέδια εξοχικά οι ξένοι
- Δύο νέοι έχασαν τη ζωή τους σε τροχαία δυστυχήματα σε Ασπρόπυργο και Μαρούσι