Πεϊνιρλί
18:11 31/3/2021
- Πηγή: Kotsovolos
Από την Ιωάννα Σταμούλου
Ατομικές πίτες σε σχήμα βαρκούλας από αφράτη ζύμη, γεμισμένες με μαγειρεμένο κιμά και κασέρι, αφού πεϊνίρ σημαίνει τυρί και δίχως του πεϊνιρλί δεν γίνεται. Τις συγκεκριμένες βέβαια θα τις λέγαμε και κιμανλί…
Υλικά
Για τη ζύμη300 γρ. αλεύρι δυνατό κοσκινισμένο + λίγο επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης1 φακελάκι μαγιά ξηρή1 κ.γ. αλάτι½ κ.γ. ζάχαρη1 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμη50 γρ. γάλα χλιαρό125 γρ. νερό χλιαρό
ΕκτέλεσηΕτοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και λίγο από το λάδι και σοτάρουμε να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να αλλάξει χρώμα.Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε να ψηθεί ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μπαχάρι και λίγο νερό να σκεπάσει τον κιμά. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να πιει τα υγρά του ο κιμάς και να στεγνώσει.Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο της κουζινομηχανής και προσαρμόζουμε τον γάντζο. Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη λεία, όχι πολύ σφιχτή η οποία θα μαζευτεί γύρω από τον γάντζο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμη.Λαδώνουμε ένα μπολ και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη. Σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Θέλει μία-μιάμιση ώρα περίπου.Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και αδειάζουμε εκεί πάνω τη ζύμη. Αλευρώνουμε ελαφρά κι από πάνω, τη ζυμώνουμε λίγο ακόμα και αφού την κάνουμε ρολό, την κόβουμε σε 6 ίσα μέρη.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στον αέρα. Ανοίγουμε ένα ένα τα κομμάτια της ζύμης σε χοντρό φύλλο που τους δίνουμε οβάλ σχήμα. Ανασηκώνουμε την περιφέρεια του καθενός γύρω γύρω διπλώνοντας τη ζύμη προς τα μέσα και τσιμπώντας την ελαφρά για να σταθεί όρθια, δημιουργούμε ένα τείχος τριγύρω ώστε να γίνουν σαν βαρκούλες.Τις μεταφέρουμε σε 2 ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος ή σε λαμαρίνες πασπαλισμένες με λίγο αλεύρι.Τοποθετούμε μέσα στο κάθε πεϊνιρλί από 3-4 κουταλιές κιμά και μερικά κομμάτια κασέρι. Βάζουμε και τα δύο ταψιά στον φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά περίπου. Στα 15 λεπτά θα αλλάξουμε θέση στα ταψιά.Βγάζοντας τα ταψιά από τον φούρνο με ένα πινέλο περνάμε τη ζύμη γύρω γύρω με λίγο βούτυρο. Σερβίρουμε τα πεϊνιρλί ζεστά μέσα στα επόμενα λεπτά.
Σημείωση: Μπορούμε να τυλίξουμε και διαφορετικά τα πεινιρλί: Να ρίξουμε τη γέμιση κατά μήκος της οβάλ ζύμης και ύστερα να πάρουμε τη μια πλευρά της ζύμης πρώτα από αριστερά και να τη φέρουμε πάνω από τη γέμιση και μετά από δεξιά αφήνοντας ανοιχτό ένα μικρό κομμάτι του πεϊνιρλί. Τέλος πιέζουμε τις δυο άκρες του (πάνω και κάτω) να κλείσει καλύτερα.
The post Πεϊνιρλί appeared first on Κωτσόβολος Blog.
Keywords
σημαίνει, φλιτζάνι, μπολ, blog, φωτια, κωτσοβολος, ωρα, blog, ελαιολαδο, γαλα, γινεται, ζυμη, υγρα, ιωαννα, κιμας, λαδι, μαγια, μηκος, μικρο, μπολ, νερο, οβαλ, πιπερι, πιτες, ρολο, τηγανι, τυρι, φυλλο, φλιτζάνι, χρωμα, κομματι, ογκο, σημαίνει, υλικα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ίλιον: Τι έδειξε η ιατροδικαστική εξέταση για τον θάνατο γυναίκας μετά τον εμβολιασμό της
- Ίλιον: Από πνευμονικό οίδημα ο θάνατος της 63χρονης μετά τον εμβολιασμό της με AstraZeneca
- Παίδων: Προφυλακιστέος ο τραυματιοφορέας για ασελγείς πράξεις σε ανήλικα κορίτσια - Τι υποστηρίζει
- EE: Πολύ λιγότερες του αναμενομένου οι παραδόσεις εμβολίων τον Μάρτιο
- Σε αυτές τις περιοχές εντοπίστηκαν τα 3.616 νέα κρούσματα κορονοϊού (31/3)
- Ίλιον: Από τι πέθανε τελικά η 65χρονη που εκανε το εμβόλιο AstraZeneca
- 3.616 κρούσματα, 379 σε μεθ, 76 θάνατοι
- Κωνσταντίνος Αγγελίδης: Το θαύμα του Τιμίου Σταυρού στο σοβαρό τροχαίο
- ΚΟΡΟΝΟΪΟΣ! 3.616 νέα κρούσματα, 739 διασωληνωμένοι και 76 θάνατοι...
- ΕΟΔΥ ΧΑΡΤΗΣ ΚΟΡΟΝΟΙΟΣ : Στα 3.616 τα νέα κρούσματα σήμερα- ΕΙΔΗΣΕΙΣ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos
- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Πεϊνιρλί
- Πίτσα με προσούτο μοτσαρέλα ντομάτα ελιές και ρόκα
- Αποξηραμένα φρούτα, όλο γλύκα και οφέλη
- Gaming Headsets: Πώς να διαλέξεις το καταλληλότερο για εσένα
- Mouse grips, βελτίωσε το παιχνίδι σου με την κατάλληλη λαβή
- Καλύτερη ζωή με ηλεκτρικό ποδήλατο!
- Δημιούργησε έναν άνετο σταθμό εργασίας στο σπίτι
- Ο δεκάλογος του τηγανιού
- Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το S Pen και το Galaxy S21 Ultra
- Αρμπαρόριζα η αρωματική
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Κορονοϊός-Ελλάδα: 3.616 νέα κρούσματα, 739 διασωληνωμένοι, 76 θάνατοι
- Κρούσματα σήμερα: 3.616 νέα ανακοίνωσε ο ΕΟΔΥ – 76 θάνατοι σε 24 ώρες, στους 739 οι διασωληνωμένοι
- Κορωνοϊός Κρούσματα 31/03: 3.616 νέες λοιμώξεις σήμερα
- Τι είναι ανώτερο στον πνευματικό αγώνα;
- Από αύριο οι δηλώσεις αναστολής συμβάσεων εργασίας για τον απρίλιο
- Αντιπαράθεση χωρίς όρια – ΝΔ: Το χαμόγελο του κ. Τσίπρα όταν μιλάει για κρούσματα τα λέει όλα – ΣΥΡΙΖΑ: Θράσος των πανικόβλητων του Μαξίμου
- Και ο κούλογλου κατά πολάκη: να σοβαρευτούμε, στη νδ δεν είναι δωσίλογοι
- Θετικός στον κορονοϊό ο δήμαρχος Αλίμου Ανδρέας Κονδύλης – «Τελικά δεν την γλίτωσα»
- "Εθνικό Σχέδιο Ανάκαμψης": Αυτά είναι τα βασικά έργα που θα χρηματοδοτηθούν στους "τέσσερις πυλώνες," ύψους 57 δισ. ευρώ