H κολοκύθα σε απρόσμενες συνταγές

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Γλυκές κι αλμυρές προτάσεις με βάση λίγη ψημένη κολοκύθα - που θα αγοράσουμε έτοιμη από το super market ή θα ψήσουμε μόνοι μας στο σπίτι, αλλά κι ένα μοναδικό ρόφημα!

Pumpkin spice Latte

Μπαίνει η κολοκύθα στον καφέ; Μπαίνει και παραμπαίνει παρέα με μπαχαρικά, το γλυκαντικό της επιλογής σας και γάλα, εκτός αν προτιμάτε τη vegan εκδοχή με ρόφημα καρύδας ή αμυγδάλου. Όσο για κολοκύθα

ψημένη θα βρείτε έτοιμη σε αεροστεγή θερμοκρασία στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ ή φτιάξτε τη δική σας.

Υλικά για 2 μερίδες καφέ2 δόσεις καφέ εσπρέσο100γρ. κολοκύθα ψημένη200ml γάλα της επιλογής σαςΖάχαρη ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής σαςΜείγμα μπαχαρικών (βανίλια, κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ κλπ)

ΕκτέλεσηΠροετοιμάζουμε την καφετιέρα του εσπρέσο.Πολτοποιούμε την κολοκύθα στο πολυμιξεράκι και μεταφέρουμε τον πουρέ, το γλυκαντικό και το γάλα της επιλογής μας σε κατσαρολάκι, πάνω σε μέτρια φωτιά.Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς και το μοιράζουμε σε δύο φλιτζάνια.Προσθέτουμε από μια δόση εσπρέσο στον καθένα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως!

Ρολά από παντεσπάνι κολοκύθας

Μπαίνει η κολοκύθα στο παντεσπάνι; Μπαίνει και γίνεται καταπληκτικό ρολό που κλείνει μέσα του αφράτη γέμιση μασκαρπόνε και κομματάκια ζαχαρωμένου τζίντζερ!

Υλικά

Για το παντεσπάνι4 αυγά200γρ. ζάχαρη κρυσταλλική¾ φλιτζανιού αλεύρι1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένηΛίγο τζίντζερ τριμμένοΛίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο¾ φλιτζανιού ψημένη κολοκύθα

Για τη γέμιση500γρ. Μασκαρπόνε ή άλλο γλυκό κρεμώδες τυρί της επιλογής σας1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας50γρ. ζαχαρωμένο τζίντζερ πολύ ψιλοκομμένο (από τα καταστήματα ζαχαρωδών προϊόντων)καρύδια ή πεκάν για τη διακόσμηση

ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175οC και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ένα ρηχό ταψί.Στο μεταξύ χτυπάμε στην κουζινομηχανή σε μέτρια ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα άσπρο, πηχτό κι αφράτο μείγμα.Στο μεταξύ περνάμε από σουρωτήρι το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ και πολτοποιούμε την ψημένη κολοκύθα στο πολυμιξεράκι.Χαμηλώνουμε την ταχύτητα της κουζινομηχανής προσθέτοντας τον πουρέ της κολοκύθας και όταν ενσωματωθεί σταματάμε τη λειτουργία της.Ενσωματώνουμε το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί που ετοιμάσαμε. Ισιώνουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.Βγάζουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο όταν είναι έτοιμο, το αναποδογυρίζουμε πάνω σε καθαρή βαμβακερή πετσέτα και ξεκολλάμε το χαρτί. Το τυλίγουμε ρολό από τη μεγάλη πλευρά μαζί με την πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Χτυπάμε στην κουζινομηχανή το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.Ξετυλίγουμε το ρολό και το αλείφουμε με το περισσότερο μασκαρπόνε. Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τα κομματάκια του ζαχαρωμένου τζίντζερ και το τυλίγουμε ξανά.Το τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος με τη ραφή από κάτω και απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο μασκαρπόνε. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια και σερβίρουμε.

Πανεύκολη τάρτα με μπέικον και τυρί κρέμα

Θα χρειαστούμε μόλις 5 λεπτά μέχρι να βάλουμε στον φούρνο αυτή την τάρτα. Στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε μια ωραία σαλάτα και θα είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε ένα υπέροχο κι ελαφρύ γεύμα.

Υλικά1 φύλλο έτοιμης ζύμης κουρού ή μπριζέ για τάρτα300γρ. ψημένη κολοκύθα έτοιμη200γρ. τυρί κρέμα2-3 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη2-3 κρεμμυδάκια φρέσκο ψικοκομμένα με το τρυφερό πράσινο μέρος1 κουτ. σούπας φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένοΑλάτι, Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, με την παρμεζάνα, το θυμάρι, πιπέρι, τα περισσότερα κρεμμυδάκια και το περισσότερο μπέικον.Ανοίγουμε τη συσκευασία της ζύμης, την αναποδογυρίζουμε πάνω σε χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε το μείγμα του τυριού στη ζύμη αφήνοντας τριγύρω περιθώριο ίσο με τρία δάχτυλα.Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες και την απλώνουμε πάνω από το τυρί. Με τη βοήθεια του χαρτιού φέρνουμε τη ζύμη που περισσεύει πάνω από τη γέμιση κλείνοντάς τη μέσα και μεταφέρουμε μαζί με το χαρτί σε ταψάκι.Πασπαλίζουμε με το κρεμμυδάκι και το μπέικον που κρατήσαμε και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα.Τη σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: ταψάκι, φούρνος, πολυμιξεράκι, κουζινομηχανή, κατσαρολάκι, καφετιέρα του εσπρέσο.

The post H κολοκύθα σε απρόσμενες συνταγές appeared first on Κωτσόβολος Blog.