Ζεστές φράουλες µε σαντιγί

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φράουλες
150 γρ. (3/4 φλ.) ζάχαρη
100 ml. (6 ½ κουταλιές) σφηνάκι ροδάκινο (Peach Schnapps)
100 ml. (6 ½ κουταλιές) κονιάκ
Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσµου
50 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουµε τις φράουλες µε το βούτυρο σε ένα µεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, σε χαµηλή φωτιά και τις ζεσταίνουµε για λίγο. Προθέτουµε το αλκοόλ και τη ζάχαρη, συνεχίζουµε ακόµη λίγο το ζέσταµα, µέχρι να ζεσταθούν καλά, χωρίς όµως να βράσουν. Αποσύρουµε το τηγάνι από τη φωτιά και τις σερβίρουµε µε σαντιγί, γαρνιρισµένες µε φρέσκο δυόσµο.

Γκιλ Παναγιώτου