Μεξικάνικη τοστάδα με γαρίδες σε σπιτικές τορτίγιες καλαμποκιού
Υλικά
12 γαρίδες 16/20 καθαρισμένες ακέφαλες
½ κ.γ μπούκοβο
1 σκελίδα σκόρδο
50 ml ελαιόλαδο
Χυμό από ένα λάιμ
Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σαλάτα:
3 κλωναράκια φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
2 ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 καρδιές μαρουλιού σε λεπτές φέτες
1 αβοκάντο σε μικρούς κύβους
6 ντοματίνια κομμένα στην μέση
1/3 δέσμης φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
½ τσίλι ψιλοκομμένο
50 ml ελαιόλαδο
Χυμό
Αλάτι και πιπέρι
Για τις τορτίγιες καλαμποκιού:
170 γρ αλέυρι καλαμποκιού (όχι αραβοσιτάλευρο – corn flour)
1 πρέζα αλάτι
220 ml νερό
Εκτέλεση
Για τις τορτίγιες καλαμποκιού: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι καλαμποκιού με το αλάτι και προσθέτουμε το χλιαρό νερό (26-30 βαθμούς), δεν χρειάζεται μπόλικο ζύμωμα. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά. Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, φτιάχνουμε στρογγυλές μπαλίτσες 30 γρ και βάζουμε πλαστική μεμβράνη στο πάγκο εργασίας μας. Βάζουμε την μπαλίτσα στο κέντρο τις μεμβράνης, καλύπτουμε με ακόμη μια μεμβράνη από πάνω και πιέζουμε με μια κατσαρόλα τη ζύμη μέχρι να γίνει μια πολύ λεπτή και επίπεδη πίττα. Βάζουμε την κάθε πίττα σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και σερβίρουμε.
Για τη σαλάτα: Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ μαζί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το χυμό από ένα λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Για τις γαρίδες: Μαρινάρουμε τις γαρίδες με μπούκοβο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ραντίζουμε με πολύ λίγο ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ψηθούν οι γαρίδες σβήνουμε το τηγάνι με χυμό από ένα λάιμ και πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο.
Για το στήσιμο: Βάζουμε τις τορτίγγιες στη βάση και πάνω από την κάθε τορτίγια βάζουμε σαλάτα για να καλύψει την πίττα. Προσθέτουμε τις ψημένες γαρίδες από πάνω και συνοδεύουμε με λίγο λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Μπάρες σοκολάτας με καρύδια και χουρμάδες
- Κυπριακοί κεφτέδες φούρνου με πατάτες και σπιτική κέτσαπ
- Σπιτικό ψωμί για τοστ
- Πικάντικές φτερούγες μπάφαλο με πουρέ γλυκοπατάτας
- Μύδια αλά κρεμ με ούζο και φουρνιστό ψωμάκι
- Σπαγγέτι με πέστο, κοτόπουλο και ψητά ντοματίνια
- Μεξικάνικη τοστάδα με γαρίδες σε σπιτικές τορτίγιες καλαμποκιού
- Μπαρμπούνια σε αμπελόφυλλα
- Πουρέκια της σάτζιης
- Σαλάτα με σπιτικό τυρί κρέμα και πέστο βασιλικού
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Μεξικάνικη τοστάδα με γαρίδες σε σπιτικές τορτίγιες καλαμποκιού
- Μύδια αλά κρεμ με ούζο και φουρνιστό ψωμάκι
- Πουρέκια της σάτζιης
- Μπάρες σοκολάτας με καρύδια και χουρμάδες
- Μπαρμπούνια σε αμπελόφυλλα
- Πικάντικές φτερούγες μπάφαλο με πουρέ γλυκοπατάτας
- Σπιτικό ψωμί για τοστ
- Σαλάτα με σπιτικό τυρί κρέμα και πέστο βασιλικού
- Σπαγγέτι με πέστο, κοτόπουλο και ψητά ντοματίνια
- Κυπριακοί κεφτέδες φούρνου με πατάτες και σπιτική κέτσαπ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Ολόκληρο κοτόπουλο στον φούρνο με πουργούρι και παστά σύκα
- Χωριάτικα γλυκά κουλουράκια
- Χοιρινό κότσι στο φούρνο με γλυκιά σάλτσα από μέλι και πορτοκάλι
- Τάρτα Σοκολάτας
- Απολαυστική τούρτα κωκ με γλάσο σοκολάτας
- Κοτόπουλο σχάρας και σπαγγέτι με πέστο ρόκας
- Γρήγορο κοτόπουλο με μανιτάρια στο τηγάνι
- Σπιτική μαρμελάδα κεράσι όπως της γιαγιάς!
- Γαριδομακαρονάδα με ούζο και φέτα