Κριθαράκι με μαύρες ελιές και ντοματίνια

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. κριθαράκι

10 ντοματίνια ψιλοκομμένα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη ξερή

Αλάτι και πιπέρι

3 κ.σ. μαύρες ελιές σε φέτες

1/3 φλ. τυρί φέτα κομμένο σε μικρούς κύβους

1/2 φλ. λευκό κρασί

2 φλ. ζεστό νερό

1 ζωμό λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, τα ντοματίνια και τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και σοτάρετε για 3 λεπτά.

Προσθέτετε το κρασί, το κριθαράκι και τις ελιές και ανακατεύετε.

Τέλος, ρίχνετε το νερό και τον ζωμό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Μαγειρεύετε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα.

Όταν ψηθεί το κριθαράκι και απορροφηθούν οι χυμοί, προσθέτετε τη φέτα και ανακατεύετε. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Τοποθετείτε σε ένα μπολ και σερβίρετε ζεστό.