Φιλέτα σολομού στο φούρνο με σαλάτα από αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ

Για τον σολομό:

4 φιλέτα σολομό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. χυμό λεμόνι

1 κ.γ. ρίγανη

2 κ.γ. μουστάρδα

Για τη σαλάτα:

1 αβοκάντο μεγάλο ψικοκομμένο

10 ντοματίνια ψιλοκομμένα

1 χούφτα κόλιανδρο ψιλοκομένο

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.

Βάζουμε τον σολομό σε ένα σκεύος και αλείφουμε με τη μαρινάδα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180° για 18 λεπτά.

Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη σαλάτα.

Σερβίρουμε με ρύζι και περιχύνουμε με τη σαλάτα.