Χαλλούμι σε κουρκούτι με μαρμελάδα καρπούζι
ΥΛΙΚΑ
Για το κουρκούτι:
600 γρ. αλεύρι
60 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
45 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά ξύδι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Χλιαρό νερό
Για τη μαρμελάδα καρπούζι:
1 κιλό τριμμένο καρπούζι
600 γρ. λευκή ζάχαρη
60 γρ. χυμός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας πηκτίνη σε σκόνη
Για γαρνίρισμα:
Καβουρδισμένο μαύρο και λευκό σουσάμι
Μέντα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το κουρκούτι: Συνδυάζετε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα.
Κόβετε το χαλούμι σε μπαστουνάκια.
Τα αλείφετε
Τινάζετε το περιττό μίγμα και τηγανίζετε στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Για τη μαρμελάδα καρπούζι: Βάζετε το καρπούζι, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε.
Προσθέτετε την πηκτίνη και χτυπήστε αμέσως με το σύρμα ώστε να διαλυθεί χωρίς να σβολιάσει.
Φέρνετε τη μαρμελάδα ξανά σε βρασμό και χαμηλώνετε ξανά τη φωτιά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό για 20 λεπτά.
Τοποθετείτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Θα σταθεροποιηθεί εντελώς μόλις κρυώσει.
Σεφ: Παναγιώτης Χαραλάμπους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Χαλλούμι σε κουρκούτι με μαρμελάδα καρπούζι
- Σούπα καρπουζιού με χαλλούμι
- Λαβράκι με σπαράγγια στη σχάρα
- Κοτόπουλο μεσογειακό σουβλάκι με σάλτσα καρότο-ταχίνι
- Αρνάκι σουβλάκι
- Πικάντικο κοτόπουλο σουβλάκι Τikka Massala
- Rib eye στέικ πιπεράτο
- Ψάρια ολόκληρα στα κάρβουνα
- Ξιφίας σουβλάκι
- Σουβλάκια χοιρινά σατάι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Διαφορετικές κρέπες γεμιστές με λουκάνικα και σπαράγγια στο φούρνο!
- Μελιτζάνες με γιαούρτι, η Λιβανέζικη συνταγή
- Προφιτερόλ με σάλτσα σοκολάτας και παγωτό, του ονείρου!
- Δροσιστικό ζελέ φράουλα με γιαούρτι
- Μιλκσέικ με παγωτό, στο λεπτό!
- Απίθανο μιλκσέικ φράουλα
- Εύκολο προφιτερόλ με σοκολάτα κουβερτούρα
- Μαμούλια
- Λαβράκι στο τηγάνι «picatta»
- Φουσίλι ολικής αλέσεως με μαριναρισμένη φέτα