Η τέλεια συνταγή για την 25η Μαρτίου: Τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου με κουρκούτι μπύρας
Η 25η Μαρτίου γιορτάζεται παραδοσιακά τρώγοντας μπακαλιάρο
Μίας και φέτος μένουμε όλοι σπίτι, είναι ευκαιρία να απολαύσουμε αυτό το παραδοσιακό πιάτο παρέα με την οικογένειά μας.
Φυσικά, συνοδεύουμε τον μπακαλιάρο με λίγη σκορδαλιά, όπως επιβάλλουν τα έθιμα.
Υλικά
Μπακαλιάρος υγράλατος 1 κιλό
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτηρι νερου
Μπύρα 1 ποτήρι νερού
Ούζο
Πιπέρι λίγο
Κέτσαπ 1 κουταλιά σούπας
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμαΥλικά για τη σκορδαλιά
Σκόρδο 4 σκελίδες
Πατάτες 3 βρασμένες
Ψωμί 1/2 ψωμί μπαγιάτικο μόνο την ψίχα μουσκεμένη και καλά στραγγισμένη
Αλάτι
Καλαμποκέλαιο 1 φλυτζάνι του καφέ
Ξύδι 3 κουταλιές σούπας
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο βγάζοντας το δέρμα του και τα κοκαλάκια που έχει.
Ξεφτίζουμε με το χέρι τον μπακαλιάρο και βάζουμε τα κομμάτια σε σουρωτήρι το οποίο τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ.
Αφήνουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά να στραγγίξει καλά.
Ετοιμάζουμε τον χυλό μας σε ένα βαθύ μπολ βάζοντας το αλεύρι κοσκινισμένο, την μπύρα σταδιακά (παρακολουθούμε να βάλουμε όση μπύρα χρειαστεί ώστε ο χυλός μας να μην είναι σφιχτός), το ούζο, λίγο πιπέρι, την κέτσαπ και ανακατεύουμε.
Ύστερα προσθέτουμε τον μπακαλιάρο.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και με ένα κουτάλι σούπας ρίχνουμε μέσα κουταλιές από το μείγμα μας.
Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές οι κροκέτες μας.
Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το περιττό λάδι και είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
Για τη σκορδαλιάΚαθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε, έχουμε έτοιμη και την ψίχα ψωμιού μουσκεμένη και στραγγισμένη και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου, το αλάτι και το ξύδι και τα πολτοποιούμε όλα μαζί καλά στο μπλέντερ.
Συγχρόνως συμπληρώνουμε το λάδι και είναι έτοιμη να συνοδεύσει το φαγητό μας.
Πηγή: chefoulis.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Καλωσορίζουν οι αγορές το "πακέτο" των ΗΠΑ
- Πομπέο: Κατηγορεί ξανά την Κίνα ότι «αποκρύπτει» πληροφορίες
- Το συγκλονιστικό κείμενο του Κρητικού γιατρού προς όσους μεμψιμοιρούν ανερυθρίαστα μπροστά σε μια εθνική κρίση – Όταν έχεις πόλεμο, δεν …
- Θεσσαλονίκη: Νεκρός εντοπίστηκε ερασιτέχνης ψαράς
- Diana Shipping: Θετικός στον κορονοϊό ο Συμεών Παληός
- Τι σημαίνει η δυνατότητα μερικής απασχόλησης εργαζομένων για 6 μήνες
- Πόσο κοντά στο εμβόλιο βρίσκεται η CureVac;
- Σύψας: Tις επόμενες ημέρες ο κορονοϊός θα δείξει τα «δόντια» του
- Ν.Σύψας στον ΑΝΤ-1: Τις επόμενες ημέρες ο ιός θα δείξει τα δόντια του -Μάιο η υποχώρηση
- Απαγόρευση κυκλοφορίας: Τι ισχύει για τις μετακινήσεις αγροτών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Το συγκλονιστικό κείμενο του Κρητικού γιατρού προς όσους μεμψιμοιρούν ανερυθρίαστα μπροστά σε μια εθνική κρίση – Όταν έχεις πόλεμο, δεν …
- Diana Shipping: Θετικός στον κορονοϊό ο Συμεών Παληός
- Σύψας: Tις επόμενες ημέρες ο κορονοϊός θα δείξει τα “δόντια” του-Πρέπει να κρυφτούμε στα σπίτια μας!
- Μητσοτάκης για την 25η Μαρτίου: Την ίδια «αρετή και τόλμη» που ήθελε η ελευθερία τότε, απαιτεί και ο αγώνας σήμερα
- Meteo: Η μειωμένη αεροπορική κίνηση λόγω κορονοϊού βλάπτει και τις προγνώσεις του καιρού
- Η τέλεια συνταγή για την 25η Μαρτίου: Τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου με κουρκούτι μπύρας
- Κορονοιός: Δεν αμφισβητείς και δεν ρωτάς – Ο συγκλονιστικός 8λογος του πολέμου από έναν κρητικό γιατρό
- Ιστορικό πακέτο διάσωσης 2 τρισ. δολ. στις ΗΠΑ για την ανάκαμψη της οικονομίας
- Φώφη Γεννηματά για την 25η Μαρτίου: Η ενότητα και η ομοψυχία είναι μονόδρομος
- ΣΥΡΙΖΑ για 25η Μαρτίου: Ώρα έμπρακτου σεβασμού στους αγωνιστές της σύγχρονης ελληνικής ιστορίας
- Τελευταία Νέα Mononews
- Η τέλεια συνταγή για την 25η Μαρτίου: Τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου με κουρκούτι μπύρας
- ΣΥΡΙΖΑ για 25η Μαρτίου: Ώρα έμπρακτου σεβασμού στους αγωνιστές της σύγχρονης ελληνικής ιστορίας
- Κορονοιός: Δεν αμφισβητείς και δεν ρωτάς – Ο συγκλονιστικός 8λογος του πολέμου από έναν κρητικό γιατρό
- Το συγκλονιστικό κείμενο του Κρητικού γιατρού προς όσους μεμψιμοιρούν ανερυθρίαστα μπροστά σε μια εθνική κρίση – Όταν έχεις πόλεμο, δεν …
- Φώφη Γεννηματά για την 25η Μαρτίου: Η ενότητα και η ομοψυχία είναι μονόδρομος
- Meteo: Η μειωμένη αεροπορική κίνηση λόγω κορονοϊού βλάπτει και τις προγνώσεις του καιρού
- Σύψας: Tις επόμενες ημέρες ο κορονοϊός θα δείξει τα “δόντια” του-Πρέπει να κρυφτούμε στα σπίτια μας!
- Μήνυμα Τραμπ για την 25η Μαρτίου: Στενότερη συνεργασία Ελλάδας-ΗΠΑ στα θέματα εθνικής ασφάλειας
- Diana Shipping: Θετικός στον κορονοϊό ο Συμεών Παληός
- Μητσοτάκης για την 25η Μαρτίου: Την ίδια «αρετή και τόλμη» που ήθελε η ελευθερία τότε, απαιτεί και ο αγώνας σήμερα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Ισχυρά κέρδη στα ασιατικά χρηματιστήρια ακολουθώντας τη Wall Street
- Κέρδη άνω του 3% για τις ευρωπαϊκές αγορές
- Φ. Γεννηματά για 25η Μαρτίου: Η ενότητα και η ομοψυχία δεν είναι δρόμος, είναι μονόδρομος
- ΣΥΡΙΖΑ: Είναι η ώρα της δράσης με γνώμονα τη διασφάλιση της υγείας
- Ράλι στις ασιατικές αγορές
- Τσίπρας: Να πούμε στην Τουρκία «ως εδώ και μη παρέκει»
- Πομπέο: Πιο σημαντική από ποτέ η συμμαχία ΗΠΑ - Ελλάδας
- Φώφη Γεννηματά: Η ενότητα και η ομοψυχία είναι μονόδρομος
- Τι σημαίνει η δυνατότητα μερικής απασχόλησης εργαζομένων για 6 μήνες