Αυξημένη επαγρύπνηση για τον κορονοϊό συνιστά στις επιχειρήσεις τροφίμων ο ΕΦΕΤ – Ενημέρωση και μέτρα προφύλαξης
Στο πλαίσιο των προληπτικών μέτρων που έχει λάβει η κυβέρνηση για την αποφυγή της διάδοσης του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 στη χώρα, ο ΕΦΕΤ ενημερώνει τους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις τροφίμων για τα ακόλουθα:
Α. Μη ύπαρξη ενδείξεων μετάδοσης τουνέου κορωνοϊού SARS-CoV-2μέσω των τροφίμων
Επιστήμονες και Αρχές σε όλο τον κόσμοπαρακολουθούν την εξάπλωση του κορωνοϊού SARS-CoV-2 και δεν έχουν υπάρξει έωςσήμερα αναφορές μετάδοσης μέσω των τροφίμων.
Σύμφωνα με την δημοσίευση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των
Το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης καιΕλέγχου Νόσων (ECDC) δήλωσε ότι ο ιός εξαπλώνεται από άνθρωπο σε άνθρωπο,κυρίως μέσω της αναπνευστικής οδού με σταγονίδια από μολυσμένα άτομα πουφτερνίζονται, βήχουν ή εκπνέουν.
Επιπλέον, σύμφωνα με τον ΟργανισμόΑξιολόγησης Επικινδυνότητας της Γερμανίας (BfR), επί του παρόντος δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι έχουν μολυνθείάνθρωποι με τον νέο τύπο κορωνοϊού μέσω της κατανάλωσης τροφίμων. Δεν υπάρχουν,επίσης, γνωστές αναφορές σχετικά με λοιμώξεις από άλλους κορωνοϊούς πουοφείλονται σε κατανάλωση τροφίμων ή σε επαφή με ξηρές επιφάνειες. Η μετάδοσημέσω επιφανειών που έχουν πρόσφατα μολυνθεί από ιούς είναι, παρόλα αυτά, δυνατήμέσω μολύνσεων από τις αποχρέμψεις. Ωστόσο, αυτό είναι πιθανό να συμβεί μόνο σεσύντομο χρονικό διάστημα μετά τη μόλυνση, λόγω της σχετικά χαμηλής σταθερότηταςτων κορωνοϊών στο περιβάλλον.
Σύμφωνα με την Eθνική Αρχή για την Υγιεινή και τηνΑσφάλεια των Τροφίμων, το Περιβάλλον και την Εργασία της Γαλλίας (ΑΝSES), με την έως σήμερα γνώση,αποκλείεται η άμεση μετάδοση του ιού SARS-CoV-2 μέσω της πεπτικής οδού. Κατ' αναλογίαμε άλλους γνωστούς κορωνοϊούς, αυτός ο ιός είναι ευαίσθητος στις θερμοκρασίεςμαγειρέματος. Έτσι, η θερμική επεξεργασία στους 63°C για 4 λεπτά μειώνει τημόλυνση ενός προϊόντος διατροφής.
Β.Ενημέρωση για τις επιχειρήσεις τροφίμων και τους χειριστές τροφίμων
Ο ΕΦΕΤ, σε συνέχεια των μέτρων πουπήρε η πολιτεία μέσω των αρμοδίων αρχών, συνιστά στις επιχειρήσεις τροφίμωναυξημένη επαγρύπνηση και λήψη πρόσθετων μέτρων για τη διασφάλιση υψηλούεπιπέδου λειτουργικής υγιεινής και ασφαλούς παραγωγής και διάθεσης/έκθεσης τωντροφίμων.
Στο πλαίσιο αυτό θα πρέπει να δοθείιδιαίτερο βάρος σε θέματα όπως:
Εφαρμογήςσχολαστικού προγράμματος καθαρισμού – απολύμανσης των χώρων παρασκευής,αποθήκευσης και διάθεσης τροφίμων, των χώρων υγιεινής και του εξοπλισμού τηςεπιχείρησης, με κατάλληλα καθαριστικά και απολυμαντικά.Έγκαιρηςαποκομιδής απορριμμάτων.Ορθήςεφαρμογής προγράμματος μυοκτονίας – απεντόμωσης.Επιπλέον, για θέματα που αφορούν τοχειρισμό των τροφίμων έχει ιδιαίτερη σημασία η τήρηση των κανόνων ατομικήςυγιεινής του προσωπικού που πρέπει να εφαρμοστεί απαρέγκλιτα. Συγκεκριμένα,πρέπει:
Να εφαρμόζεται πολιτική απαγόρευσης χειρισμού τροφίμων από ασθενείς εργαζόμενους με επίπτωση στα τρόφιμα.Το προσωπικό που σχετίζεται με το χώρο παραγωγής ή έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικά υγείας σε ισχύ.Να υπάρχει κατάλληλος και καθαρός ιματισμός για το προσωπικό.Όσον αφορά τις οδηγίες για την ατομικήυγιεινή, ισχύουν τα όσα αναφέρονται στις διευκρινιστικές εγκυκλίους τουΥπουργείου Υγείας και αφορούν:
Πλύσιμο των χεριών
-Πριν την έναρξη της εργασίας του προσωπικού.
-Πριν το χειρισμό έτοιμου προς κατανάλωση τροφίμου.
-Πριν και μετά την χρήση γαντιών (τα γάντια θα πρέπει να είναι μίας χρήσεως και να αντικαθίστανται όταν λερωθούν ή σχιστούν ή σε τακτά χρονικά διαστήματα).
-Μετά την επαφή με μαλλιά, μύτη, πρόσωπο ή στόμα.
-Μετά από χειρισμό ή προετοιμασία ωμού τροφίμου.
-Μετά από χειρισμό απορριμμάτων.
-Μετά από εφαρμογή καθαρισμών.
-Μετά από χρήση της τουαλέτας.
-Μετά από φύσημα της μύτης, φτέρνισμα ή βήχα.
-Μετά από το φαγητό, το ποτό ή το κάπνισμα.
-Μετά από χειρισμό χρημάτων.
Στέγνωμα των χεριών με χαρτί μιας χρήσης.
Απολύμανση των χεριών με κατάλληλο απολυμαντικό.
Γ.Ενημέρωση για τους καταναλωτές
Παρόλο που δεν υπάρχουν ενδείξεις γιατη μετάδοση του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 μέσω των τροφίμων ή/και εισαγόμενωνπροϊόντων, υπενθυμίζεται στους καταναλωτές η αυστηρή τήρηση των γενικών κανόνωνκαθημερινής υγιεινής, όπως το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών, καθώς επίσης και ηαυστηρή τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής κατά την παρασκευή και τοχειρισμό των τροφίμων. Επισημαίνεται ότι ένα μολυσμένο άτομο μπορεί να μολύνειτα τρόφιμα κατά την προετοιμασία τους ή το χειρισμό τους με βρώμικα χέρια ήεκθέτοντάς τα σε μολυσματικά σταγονίδια όταν βήχει ή/και φτερνίζεται. Η σωστήεφαρμογή των καλών πρακτικών υγιεινής είναι ένας αποτελεσματικός τρόποςπρόληψης της μόλυνσης των τροφίμων με τον κορωνοϊού SARS-CoV-2.
Καλούνται οι καταναλωτές να είναιιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τις αγορές ή/και την κατανάλωση τροφίμων.
Ειδικότερες οδηγίες για την τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής κατά την παρασκευή και το χειρισμό των τροφίμων δίνονται στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ:
Αποφεύγοντας τα τροφιμογενή νοσήματα Ασφαλής προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι Χειρισμοί τροφίμων στο σπίτι Προετοιμασία και ψήσιμο κρεάτων σε ψησταριέςΠερισσότερες πληροφορίες και σύνδεσμοι από Εθνικές και Ευρωπαϊκές αρχές :
Γενικές πληροφορίες για τον νέο κορωνοϊό δίνονται στην ιστοσελίδα του Εθνικού Οργανισμού Δημόσιας Υγείας-ΕΟΔΥ, ενώ αναλυτικές οδηγίες για την τήρηση των κανόνων ατομικής υγιεινής και προστασίας δίνονται επιπρόσθετα στις ιστοσελίδες των κάτωθι φορέων:Υπουργείο Υγείας Γενική Γραμματεία Πολιτικής Προστασίας Ευρωπαϊκή Αρχή για την ασφάλεια των τροφίμων – ΕFSA Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας – WHO Εθνική Αρχή για την Υγιεινή και την Ασφάλεια των Τροφίμων, το Περιβάλλον και την Εργασία της Γαλλίας – ANSES Οργανισμός Αξιολόγησης Επικινδυνότητας της Γερμανίας (BfR)Ο ΕΦΕΤ παρακολουθεί τις επίσημες ανακοινώσεις και αποφάσεις των αρμόδιωνΕυρωπαϊκών και Εθνικών αρχών και με νεότερες ανακοινώσεις θα ενημερώνεικαταναλωτές και επιχειρήσεις για κάθε νεότερη εξέλιξη.
The post Αυξημένη επαγρύπνηση για τον κορονοϊό συνιστά στις επιχειρήσεις τροφίμων ο ΕΦΕΤ – Ενημέρωση και μέτρα προφύλαξης appeared first on MeatNews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Διακόπηκε η ελληνική λαμπαδηδρομία
- HΠΑ: Πράσινο φως σε νέο, δέκα φορές πιο γρήγορο τεστ διάγνωσης κορωνοϊού
- Γνωρίστε τον επενδυτή που σημειώνει απόδοση 62% μέσα στο χάος του κορονοϊού
- Πέθανε ο Φίλιππος Πετσάλνικος
- Έρχονται ακόμη πιο αυστηρά μέτρα μετά τον συνωστισμό σε καφετέριες
- Κορωνοϊός: Αυτά είναι τα συμπτώματα του ιού – Ποιες οι διαφορές με το κρυολόγημα και τη γρίπη
- Κοσμοσυρροή για τον Τζέραλντ Μπάτλερ- Διακόπτεται η λαμπαδηδρομία (Βίντεο)
- K. Κόλλιας: Να μεταφερθούν οι προθεσμίες για ένα μήνα και να κλείσουν οι ΔΟΥ
- Ούτε ΜΚΟ, ούτε περιπολίες ιδιωτών στα σύνορα: Απαρέγκλιτη τήρηση του νόμου παντού
- Κανονικά λειτουργούν οι Κεντρικές Αγορές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις meatnews
- Τελευταία Νέα meatnews
- Αυξημένη επαγρύπνηση για τον κορονοϊό συνιστά στις επιχειρήσεις τροφίμων ο ΕΦΕΤ – Ενημέρωση και μέτρα προφύλαξης
- Κανονικά λειτουργούν οι Κεντρικές Αγορές
- Μέτρα στήριξης εργασίας και επιχειρήσεων – η ΠΝΠ
- ΕΦΕΤ: Αναβολή εκπαιδευτικών προγραμμάτων για επιθεωρητές και εξετάσεων για χειριστές τροφίμων
- Στα 3,8 δισ. η απώλεια πωλήσεων στο ευρωπαϊκό λιανεμπόριο λόγω COVID-19
- Προτεραιότητες του ΥΠΑΑΤ αλλά και μέτρα για τον κορονοϊό στον Στρατηγικό Σχεδιασμό
- Συνάντηση Υπ. Ανάπτυξης – σούπερ μάρκετ: δεν υπάρχει έλλειψη αγαθών
- Ζωτικής σημασίας τα μέτρα βιοασφάλειας για την αφρικανική πανώλη, λέει η Περ. Κ. Μακεδονίας
- Αναστέλλονται όλα τα προγράμματα κατάρτισης Νέων Γεωργών. Κλειστές και οι έξι ΕΠΑΣ του ΕΛΓΟ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Ούτε ΜΚΟ, ούτε περιπολίες ιδιωτών στα σύνορα: Απαρέγκλιτη τήρηση του νόμου παντού
- Απεβίωσε ο πρώην πρόεδρος της Βουλής Φίλιππος Πετσάλνικος
- Οι ΗΠΑ δίνουν το πράσινο φως σε νέο, δέκα φορές πιο γρήγορο τεστ διάγνωσης κορωνοϊού
- Κοσμοσυρροή για τον Τζέραλντ Μπάτλερ- Διακόπτεται η λαμπαδηδρομία (Βίντεο)
- «Νάμαστε» λέει ο Τραμπ για να γλιτώσει τις χειραψίες
- Στις 2/4 η απολογία στελέχους του Ρουβίκωνα- Κατηγορείται για ηθική αυτουργία στη δολοφονία Αιγυπτίου
- Σε αυτοαπομόνωση και η Έβερτον
- Με στοχευμένες λύσεις ο ΑΕΣ Πεύκων θέλει να απαντήσει στις προκλήσεις της σύγχρονης ελαιοκομίας
- Κορονοϊός στην Κρήτη: Σε καραντίνα μαθητές και γονείς που ήταν στο ίδιο γκρουπ με 45χρονο φορέα
- Γρεβενά: Δυο ιδιοκτήτες φροντιστηρίων και καθηγητής συνελήφθησαν για παραβίαση των μέτρων για τον κορονοϊό