Κρεατόσουπα…

YΛΙΚΑ
-1 Κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ποντίκι χωρίς λίπος) τεμαχισμένο
-1 Κρεμμύδι
-Σέλινο (3-4 κλωνιά)
-Μαιντανό (6 κλωνιά)
-Άνηθο (2-3 κλωνιά)
-3 Καρότα
-Αλάτι, πιπέρι
-Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-2 Αυγά και 2 λεμόνια για το αυγολέμονο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το κρέας και το βράζουμε για μισή ώρα περίπου.
Όταν αρχίζει να κοχλάζει, το βγάζουμε από τη φωτιά και πετάμε το πρώτο νερό βράσης.
Ξεπλένουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρέας με αρκετή ποσότητα νερού (πάνω από τη μέση της κατσαρόλας).
Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το κρεμμύδι,

το σέλινο, το μαιντανό, τον άνηθο, τα καρότα και το πιπέρι. Βράζουμε την κρεατόσουπα σε χαμηλή φωτιά περίπου για 2 ώρες.
Μισή ώρα περίπου πριν βράσει τελείως, ρίχνουμε 1 κούπα ελαιόλαδο και τέλος το αλάτι.
Όταν κρυώσει λίγο, βάζουμε το αυγολέμονο και ανακατεύουμε.

The post Κρεατόσουπα… appeared first on Lady's Life.