Ποιο είδος καφέ δεν «πειράζει» στο στομάχι
Ο καφές μάς τονώνει, προστατεύει το συκώτι και παρέχει πολύτιμες αντιοξειδωτικές ουσίες με αντικαρκινική δράση. Αν λάβουμε δε υπόψη και την υπέροχη γεύση του, δεν είναι να απορεί κανείς που είναι το πιο αγαπημένο ρόφημα στον πλανήτη.
Δυστυχώς όμως για κάποιους η κατανάλωση καφέ συνοδεύεται από ήπιες ή και έντονες στομαχικές ενοχλήσεις που τους αναγκάζουν να στερούνται αυτή τη μικρή καθημερινή απόλαυση.
Η προφανής λύση στην περίπτωση αυτή είναι η αποχή, ωστόσο
Σύμφωνα με έρευνες από την Αμερικανική Εταιρεία Χημείας, η επίδραση του καφέ στο στομάχι εξαρτάται από το καβούρδισμα κι αυτό γιατί η διαδικασία ψησίματος του καφέ επηρεάζει τη χημική του σύσταση.
Συγκεκριμένα, όπως διαπίστωσαν οι επιστήμονες, το έντονο καβούρδισμα, σε αντιδιαστολή με το ελαφρύ ή μέτριο, οδηγεί στην παραγωγή ενός συστατικού που αποτρέπει την υπερβολική παραγωγή οξέων στο στομάχι.
Η παραγωγή οξέων προωθείται κυρίως από την καφεΐνη αλλά και από δύο ακόμη φυτικά συστατικά του καφέ (catechols, N-alkanoly-5-hydroxytryptamides). Από την άλλη, ένα άλλο συστατικό (N-methylpyridinium ή NMP) έχει ακριβώς την αντίθετη επίδραση, αποτρέποντας τη μαζική παραγωγή οξέων. Το NMP παράγεται κατά το ψήσιμο του καφέ, επομένως όσο περισσότερο διαρκεί το καβούρδισμα τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα του καφέ σε αυτό.
Όπως έδειξαν τα πειράματα των επιστημόνων, το έντονο καβούρδισμα μπορεί να οδηγήσει έως και σε διπλάσια επίπεδα NMP στον καφέ σε σύγκριση με το ελαφρύ καβούρδισμα.
Για να επιλέξετε ένα «φιλικό» προς το στομάχι σας είδος καφέ, αναζητήστε στη συσκευασία την ένδειξη «dark roast», καθώς υποδεικνύει ότι οι κόκκοι έχουν υποστεί περισσότερο καβούρδισμα. Επίσης, αν αγοράζετε φρεσκοκομμένο καφέ, αναζητήστε κόκκους με πιο σκούρο χρώμα (πολύ σκούρο καφέ έως και μαύρο), καθώς το χρώμα είναι ενδεικτικό της διάρκειας του ψησίματος.
Πηγή: onmed.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στοιχεία σοκ για δολοφονία Νίκου Χατζηπαύλου: Τον πυροβόλησαν, τον έσυραν στα βράχια και…
- Κρυφή κατάθλιψη: Τα 6 σημάδια που προδίδουν αυτόν που «κρύβει» τα συμπτώματα
- Αγωγή-μαμούθ για το τροχαίο με την Πόρσε: 1,5 εκατ. ευρώ ζητά η οικογένεια Πατµάνογλου από τον «Μr Jumbo»
- 26 Νοεμβρίου: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα
- Κοινωνικό μέρισμα: Οι τρεις «κόφτες» που κόβουν το επίδομα
- Αυτή είναι η νέα επιχειρηματική δραστηριότητα του ηγούμενου Εφραίμ
- Καιρός - Έκτακτο δελτίο ΕΜΥ - ΠΡΟΣΟΧΗ: Έρχεται σε λίγες ώρες μεγάλη κακοκαιρία – Πού θα «χτυπήσει»
- Φήμες για διαζύγιο-έκπληξη στη Super League
- Τηλεθέαση: Σταθερά στην πρώτη θέση ο ΣΚΑΙ - Αύξησε τη διαφορά με τα νέα ριάλιτι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις seleo
- Taxisnet: Πότε ξεκινούν οι αιτήσεις για το επίδομα πετρελαίου θέρμανσης
- Καθυστερούν πτήσεις λόγω ομίχλης στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»
- Προσπάθησαν να διαρρήξουν σπίτι στα Μετέωρα Θεσσαλονίκης
- Ποιο είδος καφέ δεν «πειράζει» στο στομάχι
- ''Σύντομα στις γιορτές σας''. Τρόμος από τις απειλές του ISIS για χτύπημα στις γιορτες (ΦΩΤΟ)
- "The Christmas Spirit" στην Κεντρική Παιδική Βιβλιοθήκη Θεσσαλονίκης
- Φωτίου: Έρχονται αλλαγές και νέες ρυθμίσεις για την αναδοχή και την υιοθεσία παιδιών
- Τελευταία Νέα seleo
- Ποιο είδος καφέ δεν «πειράζει» στο στομάχι
- "The Christmas Spirit" στην Κεντρική Παιδική Βιβλιοθήκη Θεσσαλονίκης
- Προσπάθησαν να διαρρήξουν σπίτι στα Μετέωρα Θεσσαλονίκης
- Καθυστερούν πτήσεις λόγω ομίχλης στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»
- Φωτίου: Έρχονται αλλαγές και νέες ρυθμίσεις για την αναδοχή και την υιοθεσία παιδιών
- Taxisnet: Πότε ξεκινούν οι αιτήσεις για το επίδομα πετρελαίου θέρμανσης
- ''Σύντομα στις γιορτές σας''. Τρόμος από τις απειλές του ISIS για χτύπημα στις γιορτες (ΦΩΤΟ)
- Αυστριακή εφημερίδα: ''Ο Γ. Μπουτάρης βελτίωσε την εικόνα της Θεσσαλονίκης''
- Στήριξη στους πληγέντες της Δυτικής Αττικής από το δήμο Παύλου Μελά - Τι συλλέγεται και που
- Έτοιμη η πρώτη Τοπική Μονάδα Υγείας στον Δήμο Παύλου Μελά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ιράν: Αν δεχτούμε απειλές από την Ευρώπη, θα αυξήσουμε το βεληνεκές των πυραύλων μας
- Βούτσης: Η κυβέρνηση έχει εν συνόλω την ευθύνη για τη συμφωνία με τη Σ. Αραβία
- Κομοτηνή:Στην τελική ευθεία για τις εκλογές των Επιμελητηρίων
- «Απέναντι»: Νέος κύκλος εκπομπών στην ΕΡΤ3 (trailer)
- Μηχανισμοί σε θάλασσες και σε παραλίες για την αυτόνομη πρόσβαση των ΑμεΑ
- Big Brother σε κρυφό οίκο ανοχής μέσα σε μπαρ
- Ενας αόρατος παράλληλος κόσμος
- Ενας γάμος «ευλογημένος»
- Λοβέρδος: Το όνομα του μεσάζοντα δεν υπάρχει στο έγγραφο της συμφωνίας
- Κατάληψη στα γραφεία του ΣΥΡΙΖΑ στη Λέσβο από Αφγανούς πρόσφυγες