Κεφίρ: Η ανεκτίμητη διατροφική του αξία, οι ευεργετικές ιδιότητες και πως να το φτιάξετε μόνοι σας-ΒΙΝΤΕΟ
Κεφίρ – Χρήσιμες πληροφορίες: Πρόκειται για ένα παραδοσιακό προβιοτικό γαλακτοκομικό προϊόν. Το συγκεκριμένο ρόφημα ονομάζεται διαφορετικά και ως κεφύριο. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβιο γάλα. Το συγκεκριμένο προϊόν έχει υποστεί γαλακτική και αλκοολική ζύμωση, με την προσθήκη κόκκων κεφυριού.
Κεφίρ – Χρήσιμες πληροφορίες: Τι περιέχειΠεριέχει ευεργετικά βακτηρίδια, ζύμες, μέταλλα και αμινοξέα που
Ένα φλιτζάνι κεφίρ αποτελεί πηγή πρωτεΐνης, με 8 έως 11g/ φλιτζάνι. Το κεφίρ παρέχει επίσης το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Α και το 25% της βιταμίνης D. Το Κεφίρ είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, παρέχοντας στον οργανισμό περίπου το 30% της ημερήσιας απαιτούμενης ενεργειακής πρόσληψης/φλιτζάνι, με βάση μία τυπική δίαιτα αξίας 2.000 θερμίδων.
Χρήσιμες πληροφορίες: ΠροβιοτικάΤο κεφίρ περιέχει συγκεκριμένα βακτήρια, ωφέλιμα για την υγεία , τα οποία δεν τα βρίσκουμε στο γιαούρτι, συμπεριλαμβανομένων των Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, Streptococcus species, Saccharomyces kefir και Τorula kefir. Αυτοί οι ευεργετικοί μικροοργανισμοί συμβάλλουν την ενίσχυση της υγείας του πεπτικού συστήματος και παράλληλα εμποδίζουν την ανάπτυξη των παθογόνων βακτηριδίων στο έντερο.
Χρήσιμες πληροφορίες: ΒιταμίνεςΗ βιταμίνη Κ και Β12, παράγονται στο έντερο και τα προβιοτικά που βρίσκονται στο κεφίρ συμμετέχουν στην παραγωγή των βιταμινών αυτών.
Χρήσιμες πληροφορίες: Ποια είναι τα οφέλη του κεφίρ– Καθαρίζει το έντερο, παρέχει ευεργετικά βακτηρίδια, ζύμες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Η φυσική μικροχλωρίδα του κεφίρ περιέχει ζωντανούς μικροοργανισμούς, οι οποίοι έχουν αντιμικροβιακή δράση έναντι των παθογόνων μικροοργανισμών, επαναποικίζουν το πεπτικό σύστημα και βοηθούν στην πέψη.
– Επίσης, η κατανάλωση του κεφίρ βοηθάει στην καταπολέμηση των εντερικών διαταραχών, στην κινητικότητα του εντέρου, μειώνει το φούσκωμα και συμβάλλει σε ένα πιο υγιές πεπτικό σύστημα. Βοηθάει στην ισορροπία του εσωτερικού οικοσυστήματος ώστε ο οργανισμός να έχει καλύτερη υγεία.
– Οι μικροοργανισμοί του κεφίρ υδρολύουν τις πρωτεΐνες και τη λακτόζη. Οι ευεργετικές ζύμες και τα φιλικά βακτηρίδια του κεφίρ καταναλώνουν το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης του γάλακτος. Έτσι είναι ιδανικό για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
– Οι μικροβιακοί πολυσακχαρίτες που παράγονται από τη μικροχλωρίδα του κεφίρ δεσμεύουν τοξικές ουσίες και έχουν την ιδιότητα να μειώνουν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα προστατεύοντας έτσι από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Σύμφωνα με έρευνες, το κεφίρ και η κεφιράνη (πολυσακχαρίτης του κεφίρ) έχουν εμφανίσει αντικαρκινική δράση.
– Βοηθάει για μια ισορροπημένη τροφή.
– Συμβάλει σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
– Ανακουφίζει όλες τις εντερικές διαταραχές, προωθεί την κίνηση των εντέρων με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένα υγιέστατο πεπτικό σύστημα απαλλαγμένο από τη δυσκοιλιότητα.
– Προσφέρει αφθονία ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, για την σωστή αύξηση των κυττάρων, τη συντήρηση του σώματος και την άφθονη ενέργεια. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, Β1 και C. Άριστη πηγή βιοτίνης που βοηθά την αφομοίωση των άλλων βιταμινών Β από το σώμα.
– Βελτιώνει καταστάσεις όπως η αναιμία.
– Το Κεφίρ σαν «φυσικό φάρμακο» προλαμβάνει και καταπολεμά προβλήματα υγείας! Οι καρδιακοί, οι ρευματοπαθείς και οι πάσχοντες από χρόνιες εντερίτιδες ευνοούνται από τη λήψη του
– Βοηθά στην πρόληψη και καταπολέμηση ασθενειών όπως αλλεργίες, αρθριτικά, εντερικά, κολίτιδες, ημικρανίες, στομαχικές διαταραχές
– Βοηθά σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χρόνιες εντερίτιδες, ασθένειες νεφρών και συκωτιού.
– Έχει διουρητικές ιδιότητες.
– Υποβοηθά την ανάρρωση από διάφορες αρρώστιες και γενικά επιδρά ευεργετικά στον ανθρώπινο οργανισμό.
– Είναι ένα άριστο διαιτητικό προϊόν με πολύ χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες.
– Αποτελεί ιδανικό προϊόν με υψηλή διατροφική αξία για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και τα σπορ.
– Με συχνή χρήση υποβοηθά την καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης και της υπέρτασης.
– Βοηθά στην επαναφορά του εσωτερικού οικοσυστήματος μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά.
– Συνιστάται ιδιαίτερα σε μωρά, εγκύους και ηλικιωμένους. Είναι εξαιρετική τροφή για έγκυες γυναίκες ή γυναίκες που θηλάζουν, για την τρίτη ηλικία και για τα άτομα με προβλήματα στο ανοσοποιητικό σύστημα. (Βοηθά τις γυναικείες οδύνες και τους ενοχλητικούς εμετούς των εγκύων)
– Ελάττωση αυξημένης χοληστερόλης αίματος.
– Βοηθά ανθρώπους που έχουν καταναλώσει αλκοολούχα ποτά να ανακουφιστούν και άτομα που έχουν μεθύσει να συνέλθουν γρήγορα
– Ενώ λέγεται πως μπορεί να θεραπεύσει και να επουλώσει εξανθήματα κ εκζέματα τοποθετώντας κεφίρ επάνω στην πάσχουσα περιοχή.
– Το Κεφίρ είναι δροσιστικό. Μπορούμε να ξεδιψάσουμε το καλοκαίρι πίνοντας μισό λίτρο την ημέρα
– Είναι ανεκτό από όλους τους ανθρώπους, μπορεί να πίνετε από διαβητικούς και εξασθενημένα άτομα
– Βοηθά στην καταπολέμηση της διάρροιας και της δυσκοιλιότητας
– Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι όταν λαμβάνεται προληπτικά έχει αντικαρκινική δράση. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «»Cancer Management and Research,» το Φεβρουάριο του 2011, βρέθηκε ότι το κεφίρ παρεμποδίζει αποτελεσματικά την ανάπτυξη των κακοηθών Τ-κύτταρων, τα οποία παίζουν ρόλο σε ορισμένους τύπους κυτταρικού καρκίνου.
Ένα φλιτζάνι απλό κεφίρ περιέχει 150 θερμίδες και 8g λίπους, 5g εκ των οποίων είναι κορεσμένα. Εάν προσέχετε το βάρος σας, επιλέξτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, καθώς ένα φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ περιέχει μόνο 110 θερμίδες και 2 g λίπους, εκ των οποίων τα 1,5 g είναι κορεσμένα. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Curtin της Αυστραλίας βρήκαν σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2009 ότι τα άτομα που κατανάλωναν πέντε μερίδες γαλακτοκομικών καθημερινά, σε υποθερμιδική δίαιτα, έχασαν περισσότερο βάρος και κοιλιακό λίπος από αυτούς που κατανάλωναν μόλις τρεις μερίδες γαλακτοκομικών ημερησίως. Ένα φλιτζάνι κεφίρ υπολογίζεται ως μία μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων.
Χρήσιμες πληροφορίες: Που μπορούμε να το προμηθευτούμεΠλέον και στην χώρα μας κυκλοφορεί στην αγορά και είναι πολύ εύκολο να το βρείτε.
Πέρα από το να το πίνετε, χρησιμοποιήστε το κεφίρ σε milk shake, λουκουμάδες, κρέπες, κέικ και σε συνταγές στη θέση της γιαούρτης.
Οδηγίες για παρασκευή κεφίρ στο σπίτι
Βάλτε 50 γραμμάρια κόκκους κεφίρ σε ένα γυάλινο βάζο. Προσθέστε 1/2 λίτρο γάλα της προτίμησής σας και κλείστε καλά το καπάκι.
Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες. Αν το θέλετε ποιο αραιό αφήστε το 12 ώρες.
Όσο πιο πολύ το αφήνετε τόσο πιο πηχτό και όξινη η γεύση θα γίνεται. Γενικά μην το αφήνεται πάνω από τρεις μέρες και λιγότερο από 12 ώρες. Φροντίστε επίσης να είναι μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Περάστε το από πλαστικό σουρωτήρι (όχι μεταλλικό). Αυτό που θα περάσει είναι το πόσιμο κεφίρ, ότι μείνει στο σουρωτήρι είναι οι δραστικοί κόκκοι τους οποίους θα ξαναχρησιμοποιήσετε για την επόμενη καλλιέργεια.
Ξεβγάλτε καλά το βάζο, και τους κόκκους όπως είναι μέσα στο πλαστικό σουρωτήρι, με φρέσκο γάλα ή με κρύο νερό προσέχοντας να στραγγίσει καλά και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία παρασκευής από την αρχή.
Κεφίρ – Χρήσιμες πληροφορίες: Η σωστή στιγμή για να το σουρώσετε και να το καταναλώσετεΈνα ενδεικτικό σημείο ότι το κεφίρ είναι έτοιμο προς κατανάλωση, είναι ότι οι σπόροι αρχικά μένουν ψηλά και επιπλέουν, ενώ όταν το ρόφημα αρχίζει να ετοιμάζεται, οι σπόροι πάνε στον πάτο. Συνήθως, θέλει από 1-2 ημέρες. Επίσης, αρχίζει να διαχωρίζεται το γάλα από το νερό, σαν να υπάρχει διαστρωμάτωση των υγρών. Το πόσο σύντομα θα συμβεί αυτό, εξαρτάται από την ποσότητα των σπόρων και από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Αναπτύσσεται πιο γρήγορα τους θερμούς μήνες. Μόλις δείτε ότι αρχίζει να διαχωρίζεται το υγρό, το βάζετε στο ψυγείο. Μετά, αν θέλετε να το πιείτε σε θερμοκρασία δωματίου, το αφήνετε λίγο εκτός ψυγείου και σουρώνετε. Αν το βάλετε πρόωρα στο ψυγείο, θα καθυστερήσει πολύ να γίνει.
Χρήσιμες πληροφορίες: Πότε οφείλετε να το χαρίσετεΌταν σε μισό λίτρο γάλα που χρησιμοποιείτε καθημερινά, οι σπόροι έχουν γίνει πολλοί (4-5 κ. σ. και παραπάνω) τότε, ήρθε η ώρα είτε να μοιράσετε τους σπόρους σε 2 βάζα, είτε να χαρίσετε λίγο. Αυτό θα συμβεί περίπου σε ένα μήνα, αν το καλλιεργείτε συχνά.
Χρήσιμες πληροφορίες: Άλλος τρόπος συντήρησηςΜπορείτε να φυλάξετε τους σπόρους στην κατάψυξη, αλλά για να επανέρθουν οι σπόροι στη φυσική τους κατάσταση, τους βάζουμε σε μικρή ποσότητα γάλακτος και αλλάζουμε συχνά το γάλα αυτό χωρίς να το πίνουμε για λίγες μέρες. Μετά από 4-5 μέρες, το κεφίρ μας θα πρέπει να έχει τη συνηθισμένη του μορφή και συμπεριφορά. Αν όχι, τότε δεν κάνει πια. Πολλοί λένε ότι δεν πρέπει να τους καταψύχετε, γιατί μπορεί να μην μπορείτε να τους επαναφέρετε.
Με την συνεχή καλλιέργεια ο αριθμός των κόκκων πολλαπλασιάζετε και, η τους αφήνετε και με την ίδια ποσότητα γάλατος θα γίνει πιο πυκνό η το απομακρύνεται. Δείτε στο παρακάτω βίντεο με πολύ απλό τρόπο την διαδικασία καλλιέργειας κεφίρ.
enimerotiko.gr
The post Κεφίρ: Η ανεκτίμητη διατροφική του αξία, οι ευεργετικές ιδιότητες και πως να το φτιάξετε μόνοι σας-ΒΙΝΤΕΟ appeared first on Newsitamea.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραγωδία: Νεκροί δύο ηθοποιοί κατά τη διάρκεια γυρισμάτων τηλεοπτικής σειράς
- Ερχεται ισχυρή κατάβαση πολικού ψύχους, πού και πότε θα χτυπήσει
- Η δολοφονία του Έλληνα πρωθυπουργού στα σκαλιά της Βουλής
- Καταργείται η εισφορά αλληλεγγύης - Πόσα θα γλιτώσουμε
- ΠΡΟΣΟΧΗ:8 σημάδια πως τα νεφρά σας κινδυνεύουν!
- Έξαλλη η Μέρκελ με τη δημοσιοποίηση της επιστολής Μπορέλ για τις περικοπές στην Τουρκία
- Σοκ για την Τουρκία: Η ΕΕ κόβει κονδύλια ως απάντηση στις παράνομες γεωτρήσεις
- 7 ξεπερασμένοι κανόνες της μόδας που δεν πρέπει πια να ακολουθείς
- Χαφτάρ σε Ερντογάν: Ευθύνεσαι για την εξάπλωση της τρομοκρατίας στην Ευρώπη
- «Φρένο» της ΕΕ στην Τουρκία για παράνομες γεωτρήσεις στην Κυπριακή ΑΟΖ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Newsitamea.gr
- Κεφίρ: Η ανεκτίμητη διατροφική του αξία, οι ευεργετικές ιδιότητες και πως να το φτιάξετε μόνοι σας-ΒΙΝΤΕΟ
- «Παγωμένο αγόρι» περπάτησε 3 χιλιόμετρα μες στο χιόνι για να δώσει διαγώνισμα
- Στο γέλιο σου, μένουν όλοι. Στο δάκρυ σου, όποιος αξίζει
- Σέρρες: Κραυγή απόγνωσης από κρατούμενο με τεράστιο όγκο στο κεφάλι-ΦΩΤΟ
- Ανατροπή στη Μαγνησία: Ο σκύλος προσπαθούσε να σώσει την ιδιοκτήτριά του
- Μη ξεχνάς: η αξιοπρέπεια είναι το Α και το Ω
- Τι σημαίνει η ακμή για την υγεία;
- Tι προκαλεί τρέμουλο στα πόδια και πώς αντιμετωπίζεται;
- Η εμπιστοσύνη είναι ένα δύσκολο συναίσθημα, γιατί κερδίζεται με κόπο και μπορεί να χαθεί σε μια στιγμή…
- Τι σημαίνει να αγαπάμε πραγματικά τον εαυτό μας;
- Τελευταία Νέα Newsitamea.gr
- Κεφίρ: Η ανεκτίμητη διατροφική του αξία, οι ευεργετικές ιδιότητες και πως να το φτιάξετε μόνοι σας-ΒΙΝΤΕΟ
- Στο γέλιο σου, μένουν όλοι. Στο δάκρυ σου, όποιος αξίζει
- Μη ξεχνάς: η αξιοπρέπεια είναι το Α και το Ω
- Η εμπιστοσύνη είναι ένα δύσκολο συναίσθημα, γιατί κερδίζεται με κόπο και μπορεί να χαθεί σε μια στιγμή…
- Σέρρες: Κραυγή απόγνωσης από κρατούμενο με τεράστιο όγκο στο κεφάλι-ΦΩΤΟ
- Τι σημαίνει η ακμή για την υγεία;
- Τι σημαίνει να αγαπάμε πραγματικά τον εαυτό μας;
- Tι προκαλεί τρέμουλο στα πόδια και πώς αντιμετωπίζεται;
- Ανατροπή στη Μαγνησία: Ο σκύλος προσπαθούσε να σώσει την ιδιοκτήτριά του
- «Παγωμένο αγόρι» περπάτησε 3 χιλιόμετρα μες στο χιόνι για να δώσει διαγώνισμα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Στέλιος Κυμπουρόπουλος έκανε δώρο στον Κυριάκο Μητσοτάκη
- Μοίρες: Η γυναίκα του δολοφονημένου άντρα εξηγεί τι συνέβη το μοιραίο βράδυ
- Υεμένη: Τουλάχιστον 60 νεκροί από επίθεση των Χούθι
- Νέο βίντεο - Οταν ο καιρος δεν θελει να ψαρεψουμε
- Αμερικανός αξιωματούχος: «Δεν περιμένω να γίνει κάτι στη Διάσκεψη του Βερολίνου»
- Ερωτευμένοι επί 58 χρόνια έμειναν χώρια για τέσσερις μήνες - Η στιγμή της επανασύνδεσης (video)
- Δείτε τι κάνουν αυτά τα χαριτωμένα πάντα - Πολύ γέλιο (vid)
- Τσεχία: Κρούσματα του ιού H5N8 της γρίπης των πτηνών
- Έλενα Χριστοπούλου: "Από μικρό παιδί μου άρεσε η μόδα"