Τηγανητά σουτζουκάκια σε κυπριακή πίτα

Ένα διαφορετικό τυλιχτό σουβλάκι που κρύβει μέσα του ένα αγαπημένο μας πιάτο: τα σουτζουκάκια! Η επιλογή της κυπριακής πίτας κάνει τα πράγματα πιο λαχταριστά!

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τον κιμά

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, διπλοπερασμένο250 γρ. κιμά αρνιού, διπλοπερασμένο200 γρ. ψίχα ψωμιού μπαγιάτικου, μουλιασμένη καλά σε νερό, στυμμένη100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο70 ml ε.π. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 μικρά αυγά2 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάταςηλιέλαιο για το τηγάνισμααλεύρι, για το πανάρισμα

Για το σερβίρισμα

4 κυπριακές πίτες2 ντομάτες, σε φέτες

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

350 γρ. γιαούρτι αγελαδινό, στραγγιστό1 κουτ. σούπας καυτερή πάστα harissa από βαζάκιχυμό και ξύσμα από 1/2 λάιμ1 κουτ΄. γλυκού μέλι

Διαδικασία

Βήμα 1
Κιμάς: Βάζουμε όλα τα υλικά για το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί και το ψωμί, αφού πρώτα το έχουμε στύψει, και ζυμώνουμε καλά για περίπου 5΄. Επειτα πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε τεμάχια περίπου των 100 γρ. το καθένα. Μόλις τα πλάσουμε όλα, καλό είναι να τα βάλουμε για μισή ώρα στο ψυγείο για να σφίξουν.

Βήμα 2
Σάλτσα γιαουρτιού: Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 3
Τηγάνισμα: Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι βάζουμε ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά (1 δάχτυλο σε ύψος) και πασπαλίζουμε με αλεύρι τα σουτζουκάκια. Τινάζουμε με τα χέρια μας καλά να φύγει η περίσσεια και τα τηγανίζουμε σε δόσεις στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 2΄ από την κάθε πλευρά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 3΄.

Βήμα 4
Σε μια τοστιέρα ζεσταίνουμε τις κυπριακές πίτες, τις ανοίγουμε σαν φάκελο και αλείφουμε εσωτερικά με τη σάλτσα γιαουρτιού, βάζουμε ντομάτα, 2-3 σουτζουκάκια και σερβίρουμε.

olivemagazine.gr

The post Τηγανητά σουτζουκάκια σε κυπριακή πίτα appeared first on zarpanews.gr.