Τι θα φάμε σήμερα; Βλίτα γιαχνί με φέτα

Τα βλίτα δεν είναι μόνο σαλάτα. Γίνονται ωραιότατα καλοκαιρινά, χορταστικά φαγάκια που τρώγονται νοστιμότερα κρύα από το ψυγείο ή την επόμενη μέρα.

Μερίδες:5 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:30′ Έτοιμο σε:50′

Υλικά

1 κιλό βλίτα
1 πατάτα κομμένη σε μεγάλα κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
6-7 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200γρ. φέτα μαλακή, τριμμένη
1 φλιτζάνι

Διαδικασία

Βράζετε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε καλά.

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και την πατάτα.

Προσθέτετε τα βλίτα, συνεχίζετε για μερικά λεπτά το σοτάρισμα και ρίχνετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.

Στο τέλος ρίχνετε τη φέτα και κουνάτε την κατσαρόλα να πάει παντού. Μόλις λιώσει, σε 5 περίπου λεπτά, κατεβάζετε το φαγητό και το σερβίρετε πασπαλίζοντας με το μαϊντανό και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

Χλιαρό ή κρύο, ακόμη και την επόμενη μέρα αυτό το φαγάκι είναι νοστιμότερο απ’ότι καυτό. Τρώγεται μόνο του, με φρέσκο ζεστό ψωμάκι ή σαν συνοδευτικό σε κρέατα, πουλερικά ή ψητό ψάρι.

olivemagazine.gr