Τι θα φάμε σήμερα; Κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας
Μικρές πεντανόστιμες μπαλίτσες από κιμά κοτόπουλου μαγειρεύονται σε γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας και σερβίρονται ιδανικά με ρύζι μπασμάτι.
Μερίδες:5Χρόνος προετοιμασίας:15′Χρόνος μαγειρέματος:45′Έτοιμο σε:60′ΥλικάΓια τα κεφτεδάκια
500γρ. κιμά από στήθος ή μπούτι κοτόπουλου
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 πιπεριά Φλωρίνης χτυπημένη στο multi
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμένο
½ φλιτζάνι
½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
λίγο αλεύρι
αλάτι, πιπέριΓια τη σάλτσα
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας σόγια σος
1 κουτ. γλυκού μέλι
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι μικρό
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο σπασμένο
μαϊντανό ή κόλιανδρο φρέσκο για το σερβίρισμα
2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
1 κουτ. σούπας βούτυρο
4 φλιτζάνια νερό καυτό
αλάτι
Ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια: Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε μέσα και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά με το ελαιόλαδο να μαλακώσουν. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ μαζί με το κιμά του κοτόπουλου κι όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ζυμώνετε πολύ για καλά με το χέρι για 5 λεπτά.
Πλάθετε το μίγμα του κιμά σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού και τα αραδιάζετε σε πιατέλα. Τα πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και βάζετε στη φωτιά ένα πλατύ και βαθύ τηγάνι να κάψει καλά.
Προσθέτετε λίγο από το ελαιόλαδο της σάλτσας και αραδιάζετε μέσα τα κεφτεδάκια. Τα ψήνετε ελαφρά και από τις δύο πλευρές γυρίζοντάς τα όταν χρειαστεί. Τα βγάζετε στην άκρη με τρυπητή κουτάλα.
Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κόλιανδρο. Σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι και προσθέτετε την ντομάτα, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού, το μέλι, τη σόγια σος και ανάλογο αλατοπίπερο. Αφού πάρει μια βράση η σάλτσα, επιστρέφετε στο τηγάνι τα κεφτεδάκια και βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ρύζι: Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτετε το ρύζι. Ανακατεύετε να γυαλίσει το ρύζι, προσθέτετε το καυτό νερό και ανάλογο αλάτι και βράζετε μέχρι το ρύζι να πιει όλο σχεδόν το νερό, ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο 1-2 φορές. Τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε το ρύζι να ηρεμήσει και να πιει όλο το νερό του. Σερβίρετε σε πιάτα πρώτα το ρύζι και μετά τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό αν προτιμάτε.
olivemagazine.gr- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μεγάλη προσοχή: Αυτό είναι το νέο κόλπο των διαρρηκτών για να γδύνουν τα σπίτια
- Εκεί όπου 13χρονα κορίτσια αναγκάζονται να παντρευτούν χωρίς τη συγκατάθεση τους
- Ποιος ήταν ο 22χρονος Αμερικανός που σκοτώθηκε στη Ζάκυνθο
- Σε οικογενειακή τραγωδία εξελίχθηκαν οι διακοπές στην Κρήτη
- Χορογράφος παράτησε διαγωνιζόμενη στο «So you think you can dance»
- Τι αλλάζει στο Δημόσιο
- Ντάνος: Όλα τα λεφτά στα πόδια του…
- Ινδοί χωρικοί τραβούν μια... ολόκληρη κατσίκα από το στόμα ενός πύθωνα (video)
- 26ο ΑΝΤΙΙΜΠΕΡΙΑΛΙΣΤΙΚΟ ΔΙΗΜΕΡΟ ΤΗΣ ΚΝΕ: Με τη συμμετοχή χιλιάδων νέων οι εκδηλώσεις στα Γιάννενα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Σε οικογενειακή τραγωδία εξελίχθηκαν οι διακοπές στην Κρήτη
- Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για τα προγράμματα κοινωνικού τουρισμού για αγρότες
- Τι φόρους θα πληρώσει ο Ντάνος για τα λεφτά από το Survivor
- Κρήτη | Ολονύχτια μάχη με τις φλόγες! Μεγάλες φωτιές στο Λασίθι
- Χανιά | Κινητοποιήσεις για την υπεράσπιση της Κυριακάτικης αργίας
- Άκης Τσοχατζόπουλος, ένα τρολ
- Τι θα φάμε σήμερα; Κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας
- Κρήτη | Τρεις συλλήψεις για «κράχτες» την Παρασκευή το βράδυ
- Χανιά | Η υποδοχή του Ιερού Λειψάνου της Αγίας Ελπίδος στην Μονή Κορακιών | Photos
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Τι θα φάμε σήμερα; Κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας
- Χανιά | Κινητοποιήσεις για την υπεράσπιση της Κυριακάτικης αργίας
- Χανιά | Η υποδοχή του Ιερού Λειψάνου της Αγίας Ελπίδος στην Μονή Κορακιών | Photos
- Έφτιαξαν κινητό που δεν χρειάζεται μπαταρία!
- Άκης Τσοχατζόπουλος, ένα τρολ
- Κρήτη | Τρεις συλλήψεις για «κράχτες» την Παρασκευή το βράδυ
- Τι φόρους θα πληρώσει ο Ντάνος για τα λεφτά από το Survivor
- Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για τα προγράμματα κοινωνικού τουρισμού για αγρότες
- Πότε το παιδί μου χρειάζεται λογοθεραπεία;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορυφαία Ευρωπαία αθλήτρια για τον Ιούνιο η Κατερίνα Στεφανίδη!
- Μην φοβάσαι το παρελθόν, αν έχεις μάθει να κοιτάς μπροστά
- Ζάκυνθος: Έξι νέες συλλήψεις για τον θάνατο 22χρονου τουρίστα στον Λαγανά
- Χαμογελαστός βγήκε από το νοσοκομείο ο Αλέξης Τσίπρας (pics)
- Τη Δευτέρα ξεκινούν οι θερινές εκπτώσεις - Η ΕΣΕΕ ελπίζει σε αύξηση του τζίρου
- Τρίτος νεκρός στα συντρίμμια του κτιρίου στη Νάπολη – Πέντε οι αγνοούμενοι
- Άμεση επιστροφή ΦΠΑ σε φορολογικά συνεπείς επιχειρήσεις
- Σε λειτουργία ρομποτικοί κάδοι απορριμμάτων στο Κιλκίς
- Δύο πυρκαγιές εκτός ελέγχου στην Κρήτη