Ο καιρός τραβάει… γιουβαρλάκια: Η συνταγή για την αυθεντική σούπα με αυγολέμονο
Εάν υπάρχει μια σούπα που μπορεί να σε κάνει να χαμογελάς σε κάθε κουταλιά αυτή είναι σίγουρα τα γιουβαρλάκια. Μπορείτε να τα κάνετε ντοματένια, αλλά με αβγολέμονο είναι πραγματικά η καλύτερη εκδοχή τους.
Υλικά
600γρ. κιμά μοσχαρίσιο
¾ φλιτζανιού ρύζι καρολίνα ή γλασέ
1 κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 αβγό
λίγο αλεύρι
1½ λίτρο νερό
1-2 καρότα σε φέτες ή κυβάκια
1
1 πατάτα σε κυβάκια (προαιρετικά)
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Για το αβγολέμονο
2 αβγά
2 λεμόνια
Διαδικασία
Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με το ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αβγό, την πάπρικα, ανάλογο αλατοπίπερο και ζυμώνετε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα.
Βάζετε στη φωτιά μια ευρύχωρη κατσαρόλα με το νερό, τα καρότα, το σέλερι, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού να πάρουν βράση.
Στο μεταξύ πλάθετε το μίγμα του κιμά σε μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού. Τα τοποθετείτε σε δίσκο το ένα δίπλα στο άλλο και τα πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.
Όταν πάρει βράση το νερό στην κατσαρόλα αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τις μπαλίτσες του κιμά μία μία. Το ζητούμενο είναι να σκεπαστούν όλες, οπότε συμπληρώνετε με καυτό νερό αν χρειαστεί. Βράζετε το φαγητό για τουλάχιστον 30 λεπτά, φροντίζοντας να συμπληρώσετε νερό στην κατσαρόλα, ανάλογα πόσο σουπώδες το θέλετε. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν βράσουν τα λαχανικά και τα γιουβαρλάκια.
Για να ετοιμάσετε το αβγολέμονο χτυπάτε καλά τα αβγά στο μπλέντερ. Προσθέτετε το χυμό των δύο λεμονιών και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πάρετε ένα πηχτό ομοιογενές μίγμα. Με μια κουτάλα σούπας παίρνετε ζωμό από την κατσαρόλα και το ανακατεύετε στο αβγολέμονο. Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνετε το αβγολέμονο και ανακατεύετε κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, προσθέτοντας επιπλέον μαϊντανό ψιλοκομμένο και πιπέρι φρεσκοτριμμένο για όποιον το επιθυμεί.
Tips
Εάν θέλετε μπορείτε να μην αβγοκόψετε τη σούπα και να την κάνετε ντοματένια προσθέτοντας 1-2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας.
Μπορείτε να κάνετε τη σούπας και με ροζ αβγολέμονο προσθέτοντας 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας στη σούπα.
Αντί για μοσχαρίσιο κιμά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό κιμά ή ανάμικτο.
Πηγή: olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Εφυγε» από ανακοπή καρδιάς ο δημοσιογράφος Θοδωρής Μιχόπουλος
- Παρήγγειλε πίτσα σε αστυνομικό τμήμα για να σωθεί από τον σύντροφό της
- Η επιστολή παραίτησης του Τζίμη Πανούση από την Εθνική Τράπεζα - Έπαιρνε 10.683 δρχ. το μήνα
- Πριν προλάβει να μπει στο Master Chef τον πέταξαν έξω
- Αιματηρή συμπλοκή στη Θεσσαλονίκη
- Καμμένος: Ή εγώ ή ο Ζουράρις
- Στο χείλος του γκρεμού αεροσκάφος στην Τουρκία - Απίστευτο ατύχημα
- H άγνωστη σχέση του Τζίμη Πανούση με την εκκλησία
- Τηλεθέαση: Η ανατροπή της νέας χρονιάς από τον Alpha
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Κρήτη | Νεκρός ο τραυματίας του χθεσινού τροχαίου
- Ο καιρός τραβάει… γιουβαρλάκια: Η συνταγή για την αυθεντική σούπα με αυγολέμονο
- Θλίψη στον δημοσιογραφικό κόσμο: Πέθανε ο Θοδωρής Μιχόπουλος
- Χανιά | Ο Βλαχάκης φεύγει… οι αυθαίρετες κατασκευές μένουν στο Παλιό Λιμάνι και προστατεύονται με νόμο
- 9 μυστικά για να στεγνώvετε τα ρούχα σας γρήγορα τον χειμώνα
- Τον έδιωξαν από το MasterChef πριν καν μπει μέσα! Τι απατεωνιά είχε κάνει
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Ο καιρός τραβάει… γιουβαρλάκια: Η συνταγή για την αυθεντική σούπα με αυγολέμονο
- Κρήτη | Νεκρός ο τραυματίας του χθεσινού τροχαίου
- Τον έδιωξαν από το MasterChef πριν καν μπει μέσα! Τι απατεωνιά είχε κάνει
- Θλίψη στον δημοσιογραφικό κόσμο: Πέθανε ο Θοδωρής Μιχόπουλος
- Χανιά | Ο Βλαχάκης φεύγει… οι αυθαίρετες κατασκευές μένουν στο Παλιό Λιμάνι και προστατεύονται με νόμο
- 9 μυστικά για να στεγνώvετε τα ρούχα σας γρήγορα τον χειμώνα
- Η αποστολή της Κ19 του ΑΟΧ Κισσαμικού για τη Σπάρτη
- Τι αλλάζει στις διανυκτερεύσεις των φαρμακείων και το ωράριο τις Κυριακές
- Πως μια γυναίκα πέρασε τον Τζίμη Πανούση για παπά και του φίλησε το χέρι; Photos
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Με αλυσίδες η κυκλοφορία στη Μακεδονία - Διακοπή κυκλοφορίας σε Δράμα-Ροδόπη
- Πως αποχαιρέτησε τον Τζίμη Πανούση ο Γιώργος Νατλάρας
- Παρεμβάσεις Αμανατίδη, Αυγενάκη και Τζιτζικώστα για το Σκοπιανό στη βασιλόπιτα του ΕΕΘ
- Ο Σταύρος Θεοδωράκης για την απώλεια του Θοδωρή Μιχόπουλου
- Η Λετίσια Κάστα καταγγέλλει το «μίσος κατά των ανδρών»: Είμαστε υπεύθυνες για τον εαυτό μας
- Σιγή από την κυβέρνηση για το δημοψήφισμα που ζητά ο Καμμένος για το Σκοπιανό
- Εκπαιδευτικός Όμιλος- Αντιτετράδια της Εκπαίδευσης: Πρόσκληση στις 29 Ιανουαρίου
- ΝΔ: Ο Θόδωρος Μιχόπουλος υπήρξε μαχητικός και συνεπής στις ιδέες του
- Νίκες για Πανερυθραϊκό και ΣΦΑΜ στην 9η αγωνιστική της Α2 βόλεϊ Ανδρών
- Αερ. Λ/κας: Οι πτήσεις που επηρεάζονται για Ελλάδα