Μικρά donuts φούρνου με σοκολάτα

Τα διάσημα donuts σε μια πιο υγιεινή εκδοχή, ψημένα στο φούρνο και όχι τηγανισμένα. Για ακόμη πιο λαχταριστό αποτέλεσμα βέβαια, τα γεμίζετε με πραλίνα φουντουκιού και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα.

Υλικά

100γρ. ζάχαρη1 κουτ. γλυκού κανέλα1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη1 κουτ. γλυκού κάρδαμο σε σκόνη½ φλιτζάνι ξινόγαλο2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας130γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ¼ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα½ κουτ. γλυκού αλάτι60γρ. βούτυρο λιωμένο1 αβγό μεγάλο

Για

το σερβίρισμα

60γρ. βούτυρο λιωμένο100γρ. ζάχαρη1 κουτ. γλυκού κανέλα200γρ. πραλίνα φουντουκιού

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC.Σε ένα μπολ ανακατεύετε το βούτυρο, το αβγό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το καρδάμωμο, το ξινόγαλο, τη βανίλια και χτυπάτε με μίξερ χειρός.

Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύετε πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για muffins. Γεμίζετε τις υποδοχές της κατά τα 2/3 με το μίγμα που ετοιμάσατε.

Ψήνετε τα donuts στο φούρνο για 9-10 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώνουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Τα βγάζετε από τη φόρμα και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη και την κανέλα. Αλείφετε τα donuts με το λιωμένο βούτυρο και τα πανάρετε με το μίγμα ζάχαρης-κανέλας. Ανοίγετε μια τρύπα στο κέντρο τους με το εργαλείο που αδειάζετε τα κολοκύθια και με τη βοήθεια κορνέ ζαχαροπλαστικής με μυτερό τελείωμα τα γεμίζετε με την πραλίνα.

Tips

Τα donuts μπορείτε να τα καταψύξετε για 2 μήνες και όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε τα αφήνετε όλη νύχτα στο ψυγείο και μετά τα ζεσταίνετε ελαφρώς.

olivemagazine.gr