Μελιτζάνες γεμιστές με ρεβίθια και σως ταχινιού

Μελιτζάνες γεμιστές με ρεβίθια και σως ταχινιού από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα εύκολο και νόστιμο Ελληνικό vegan/vegetarian πιάτο που θα αγαπήσετε όλοι!

ΥΛΙΚΑ

5 μελιτζάνες φλάσκες500 γρ. ρεβίθια, βρασμένα3 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμέναΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι

Για τη σως ταχινιού

5 κ.σ. ταχίνιΧυμό από 1 λεμόνι½ μάτσο κόλιανδρο, χοντροκομμένο2 κ.σ. μέλι50-100 ml νερόΑλάτιΠιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C, στον αέρα.Με ένα ίσιο μαχαίρι,
χαράζουμε κάθετα σε τρία σημεία την κάθε μελιτζάνα.Τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και θυμάρι.Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τις μελιτζάνες στην άκρη να κρυώσουν.

Για τη σως ταχινιού

Σε ένα πολυκοπτικό ή στο μούλτι, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σως και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τις ντομάτες και τη σως ταχινιού.Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα και σερβίρουμε.

giorgostsoulis.com

The post Μελιτζάνες γεμιστές με ρεβίθια και σως ταχινιού appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα