Δες πώς θα φτιάξεις τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες
Τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, οι μυρωδάτες αυτές πατατούλες εξαφανίζονται από τα πιάτα πριν προλάβουν να κρυώσουν. Το μυστικό τους κρύβεται στο βράσιμο, που τους επιτρέπει να διατηρούν την αφράτη ψίχα στο εσωτερικό, πριν αποκτήσουν ρόδινη κρούστα στο τηγάνι.
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:10′ Χρόνος μαγειρέματος:45′ Έτοιμο σε:55′
Υλικά
1 κιλό πατάτες, μέτριου ή μικρού μεγέθους, με τη φλούδα τους
1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή (ή ξερό θυμάρι), τριμμένη
½ κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
½ κουτ. γλυκού κάρι, προαιρετικά
2 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
πιπέρι
άφθονο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Πλένετε και βουρτσίζετε πολύ σχολαστικά τις πατάτες, καθώς θα τις μαγειρέψετε και θα τις καταναλώσετε με τη φλούδα τους.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά, για 30 – 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να μην ανοίξουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά.
Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε στις πατάτες τη ρίγανη (ή το θυμάρι), την καπνιστή πάπρικα, το κάρι (αν χρησιμοποιήσετε), το χοντρό αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά για να καλυφθούν οι πατάτες με τα μυρωδικά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο, να φτάσει έως τη μέση του σκεύους και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να κάψει.
Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και τις αρωματισμένες πατάτες και ανακατεύετε καλά με τα χέρια. Τινάζετε τις πατάτες για να φύγει το περίσσιο αλεύρι και τις τηγανίζετε σε δόσεις, και από τις δύο πλευρές, για 2 – 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρετε ζεστές.
Πρωτο Θεμα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέα κακοκαιρία: Ερχεται μεσογειακός κυκλώνας
- Νεαρός ψάχνει κυρία που τον είδε να χορεύει και άρχισε να τα «σπάει»
- Πως θα κινηθούμε (και τι κλείνει) στην επέτειο του Πολυτεχνείου
- Ακινητοποιήθηκε τραίνο μεταξύ Λιτοχώρου-Κατερίνης λόγω της κακοκαιρίας
- Airbnb: Θέλουμε να πληρώσουμε στην Εφορία αλλά ανώνυμα
- Καιρός: Στο έλεος της «Ευρυδίκης» η πόλη της Κατερίνης (vid)
- ΑΕΚ: Γι’ αυτό δεν έλεγε «ναι» ο Γιόχανσον! (photos)
- Κλειστά δέκα σχολεία στον Πειραιά λόγω κακοκαιρίας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Συρία: Βομβαρδίστηκε αποθήκη με τρόφιμα και φάρμακα
- Κορυφώνεται αύριο το βράδυ η «βροχή» των διαττόντων Λεοντιδών | Oρατή και στην Ελλάδα
- Δες πώς θα φτιάξεις τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες
- Ο ΣΥΡΙΖΑ Χανίων για την Επέτειο του Πολυτεχνείου
- Τρεις μεγάλοι Οίκοι Μόδας επενδύουν στην Κρήτη
- Στους 16 οι νεκροί, αγνοούνται ακόμη τέσσερις άνθρωποι στη Δυτική Αττική
- Παναχαϊκή: Τα εισιτήρια με ΑΟΧ Κισσαμικό
- Χανιά | Βγάζουν την τσικουδιά τους στον πολιτιστικό Σούδας
- Πώς να απαλλαγείτε από το σκόρο στα ρούχα
- Χανιά | Ο «αγρότης» της ΔΕΥΑΧ καβαλίκεψε το κολονάκι του Δήμου | Photo
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Δες πώς θα φτιάξεις τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες
- Χανιά | Ο «αγρότης» της ΔΕΥΑΧ καβαλίκεψε το κολονάκι του Δήμου | Photo
- Ο ΣΥΡΙΖΑ Χανίων για την Επέτειο του Πολυτεχνείου
- Πώς να απαλλαγείτε από το σκόρο στα ρούχα
- Τρεις μεγάλοι Οίκοι Μόδας επενδύουν στην Κρήτη
- Κορυφώνεται αύριο το βράδυ η «βροχή» των διαττόντων Λεοντιδών | Oρατή και στην Ελλάδα
- Παναχαϊκή: Τα εισιτήρια με ΑΟΧ Κισσαμικό
- Συρία: Βομβαρδίστηκε αποθήκη με τρόφιμα και φάρμακα
- Χανιά | Βγάζουν την τσικουδιά τους στον πολιτιστικό Σούδας
- Στους 16 οι νεκροί, αγνοούνται ακόμη τέσσερις άνθρωποι στη Δυτική Αττική
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΗΠΑ: Το πυρηνικό πρόγραμμά της Βόρειας Κορέας εμπόδιο στις συνομιλίες
- ΑΝΕΛ: Το Πολυτεχνείο υπήρξε η κορυφαία έκφραση αντίστασης στη δικτατορία
- Στους 16 έφτασαν οι νεκροί: Αναζητούν ακόμα τέσσερα άτομα
- Πανήγυρις Αγίου Δαμασκηνού Στουδίτου στη Μητρόπολη Άρτης
- My Style Rocks: Έψαχναν live το εσώρουχο της Βρισηίδας (video)
- Ο σκύλος-επιζών στη Μάνδρα: Λασπωμένος αλλά ζωντανός και αυτό γιατί δεν τον εγκατέλειψαν
- Ταλαιπωρία για επιβάτες του Υπεραστικού ΚΤΕΛ Μαγνησίας
- Γ. Σαββίδης: Μην χρησιμοποιείτε το όνομα του πατέρα μου, μην παίζετε με την φωτιά (ΦΩΤΟ)
- O Άδωνις το πήρε απόφαση: Σταματά τις τηλεπωλήσεις
- Δεν δίνει ονόματα ιδιοκτητών η Airbnb