5+1 φανταστικές συνταγές για δροσιστικά καλοκαιρινά επιδόρπια, που δεν χρειάζονται καθόλου ψήσιμο

Οι παρακάτω συνταγές είναι απλές, αλλά το αποτέλεσμα είναι νόστιμο, ελαφρύ και χωρίς πολλές θερμίδες. Ιδανικές καλοκαιρινές συνταγές για όποιον θέλει να δοκιμάσει κάτι νέο, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλει να ψήσει στον φούρνο. Δοκιμάστε τις!

Απαλό fudge

Συστατικά:

180 g μαλακό βούτυρο αλατισμένο½ φλιτζάνι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα¼ φλιτζανιού κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας⅓ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη1¼ φλιτζάνι αλεύρι3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας

Προετοιμασία:

1. Ρίχνουμε το βούτυρο, τη κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα σε μπλέντερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και την ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας, και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.

2. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω σε μεγάλο ταψί, όπου έχουμε στρώσει αντοκολλητικό χαρτί.

3. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Επιδόρπιο με λεμόνι

Συστατικά:

¼ φλιτζάνι θρυμματισμένα καρύδια½ φλιτζάνι αλεύρι1 κουταλιά καστανή ζάχαρη4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο230 g τυρί κρέμα1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη230 g χτυπημένη κρέμα γάλακτος100 g σκόνη έτοιμης κρέμας λεμονιού3 φλιτζάνια γάλα

Προετοιμασία:

1. Τα υλικά φτάνουν για 24 σφηνάκια, το καθένα από 50 γραμμάρια.

2. Σε μπλέντερ, προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

2. Μέσα σε κάθε σφηνάκι, ρίξτε στη βάση ένα κουταλάκι με προκύπτον μείγμα.

3. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα σε μπλέντερ και την χτυπημένη κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.

4. Μοιράζουμε το μείγμα στα σφηνάκια, έτσι ώστε να γεμίσει το κάθε μισό μέχρι τη μέση.

5. Φτιάχνουμε το μείγμα με την κρέμα λεμονιού, χτυπώντας την σκόνη της κρέμας με γάλα για 3 λεπτά (μέχρις ότου το μείγμα να πήξει).

6. Μοιράζουμε την κρέμα λεμονιού μέχρι να γεμίσουν τα σφηνάκια.

7. Προσθέτουμε σαντιγί από πάνω και πασπαλίζουμε με καρύδια. Φυλάξτε στο ψυγείο.

Τρούφες σοκολάτας

Συστατικά:

8 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα1 ½ φλιτζάνια μείγμα κρέπας1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη1 κουταλιά της σούπας αλεύρι⅓ φλιτζάνι χρωματιστά καραμελάκια για πασπάλισμα3 μπάρες μαύρη σοκολάτα1 μπάρα λευκή σοκολάτα για γαρνιτούρα (προαιρετικό)

Προετοιμασία:

1. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη άχνη, το μείγμα τηγανίτα και το αλεύρι.

2. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μέτριο ταψί, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

3. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μικρές μπάλες (αν το μείγμα είναι πολύ κολλώδες, βάλτε το στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά). Τοποθετήστε τις τρούφες στο ψυγείο, και στο ενδιάμεσο ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας.

4. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε φούρνο μικροκυμάτων, ξεχωριστά την λευκή σοκολάτα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

5. Βουτάμε κάθε τρούφα στην κουβερτούρα – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, στη συνέχεια, τοποθετούμε απαλά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να στερεοποιηθεί. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με χρωματιστά καραμελάκια για πασπάλισμα και ρίχνουμε από πάνω με ένα κουταλάκι λευκή σοκολάτα.

6. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Καραμελωμένες ρυζογκοφρέτες με σοκολάτα

Συστατικά:

8 κουταλιές της σούπας βούτυρο1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι300 g marshmallow7 φλιτζάνια θρυματισμένες ρυζογκοφρέτες¼ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας για διακόσμηση (προαιρετικό)½ κουταλάκι του γλυκού επιπλέον θαλασσινό αλάτι για το πασπάλισμα από πάνω (προαιρετικό)

Προετοιμασία:

1. Ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί, αλοίψτε με βούτυρο τον πάτο και τα τα τοιχώματα του.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε μαύρη ζάχαρη και κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μόλις το βούτυρο λιώσει, αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία και ανακατέψτε συνεχώς για 2 λεπτά (να είστε προσεκτικοί ώστε το μείγμα να μη βράσει). Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέση έως χαμηλή.

4. Προσθέστε το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε τα marshmallows. Ανακατεύετε έως ότου τα marshmallows να λιώσουν τελείως.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ρυζογκοφρέτες και ανακατεύουμε ξανά, μέχρι να καλυφθούν πλήρως με το μείγμα καραμέλας.

6. Απλώνουμε το ρύζι στο ταψί. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την ρίχνουμε πάνω από το απλωμένο ρύζι. Βάλτε στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.

Κατεψυγμένο κέικ

Συστατικά:

550 g μπισκότα1 ½ κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο1 φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι με γεύση βανίλια500 g κατεψυγμένη και χτυπημένη κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας1 φλιτζάνι με ξηρό μείγμα για κρέπεςΧρωματιστά καραμελάκια για πασπάλισμα (προαιρετικό)

Προετοιμασία:

1. Χτυπήστε τα μπισκότα στο μπλέντερ.

2. Αναμείξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο και απλώστε το μείγμα στο κάτω μέρος της φόρμας. Βάλτε στο ψυγείο.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι βανίλιας και 250 γραμμάρια χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.

4. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το ξηρό μείγμα για κρέπες – μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

5. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα θρυμματισμένα μπισκότα και στη συνέχεια τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

6. Πριν το σερβίρισμα, απλώνουμε την υπόλοιπη χτυπημενη κρέμα γάλακτος (250g) και πασπαλίζουμε με τα χρωματιστά καραμελάκια.

Τζιζκέικ χωρίς ψήσιμο

Συστατικά:

500 g. ανθότυρο500 g γιαούρτι με πλήρη λιπαρά500 g κεράσια500 g ζάχαρη200 g μπισκότα με ζάχαρη100 g λάδι50 g ζελατίνη1 πακέτο ζελέ κεράσι

Προετοιμασία:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 400 ml νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Απλώνουμε τα μπισκότα στη βάση μιας φόρμας.

3. Ετοιμάζουμε το ζελέ κεράσι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αφήνουμε να κρυώσει. Στο ενδιάμεσο, χτυπήστε ελαφριά το γιαούρτι με το ανθόγαλα και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε πάλι.

4. Τα μισά από τα κεράσια, χωρίς τα κουκούτσι, τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε τα λιωμένα κεράσια στη κρέμα με το γιαούρτι και το ανθόγαλα και ανακατεύουμε.

5. Απλώνουμε το μείγμα πάνω τα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

6. Βγάζουμε το κέικ από τον ψυγείο και απλώνουμε τα υπόλοιπα κεράσια και το ζελέ κεράσι. Βάζουμε και πάλι στο ψυγείο για να σφίξει.

Πηγή : fanpage.gr