Ένα νέο προϊόν από τα απόβλητα του γάλακτος και του κρασιού
Πόσο ωφέλιμα μπορεί να είναι για τον άνθρωπο τα βιομηχανικά απόβλητα της οινοποίησης και της τυροκόμησης;
Την απάντηση δίνει ένα καινοτόμο αγροτικό προϊόν που προέρχεται από το γιγαρτελαίο, το λάδι από τα κουκούτσια των σταφυλιών και το τυρογάλακτο, το υποπροϊόν που προκύπτει μετά την τυροκόμηση.
Από την αξιοποίηση των δύο αυτών απόβλητων της γαλακτοβιομηχανίας και της βιομηχανίας οίνου προέκυψε ένα νέο γαλακτοκομικό προϊόν, ένα ρόφημα γιαούρτης με πολλά θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία.
Το νέο αυτό γαλακτοκομικό προϊόν παρουσιάστηκε στη διάρκεια
Οι παρευρισκόμενοι στην εκδήλωση είχαν την ευκαιρία όχι μόνο να δουν τα τελικά αποτέλεσμα του ερευνητικού έργου, το οποίο υλοποιήθηκε μέσω του προγράμματος LEADER, αλλά κυρίως να δοκιμάσουν το νέο προϊόν.
«Οι πρώτες αντιδράσεις όσων το δοκίμασαν ήταν πάρα πολύ θετικές και αυτό είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικό για να συνεχίσουμε την προσπάθεια που -μεταξύ άλλων- στόχο έχει να συμβάλει στην ανάπτυξης της κυκλικής οικονομίας της περιοχής αλλά και στη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος», λέει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Γιώργος Μελενεκλής από τον αγροκτηνοτροφικό συνεταιρισμό ΜΕΝΟΙΚΙΟ.
Τα τελευταία χρόνια ο αγροτοκτηνοτροφικός συνεταιρισμός ΜΕΝΟΙΚΙΟ στην Προσοτσάνη Δράμας διατηρεί εγκαταστάσεις καλλιέργειας, εκτροφής, μεταποίησης και παραγωγής προϊόντων γάλακτος από αιγοπρόβατα που βόσκουν σε βιολογικά λιβάδια, στη σκιά του φημισμένου Μενοίκιου όρους.
Η επιχείρηση διαθέτει επίσης σύγχρονο τμήμα έρευνας και ανάπτυξης, που αποτελείται από νέους επιστήμονες, ενώ συνεργάζεται με πολλά επιστημονικά ιδρύματα και ερευνητικά κέντρα της χώρας. Στόχος είναι η παραγωγή καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων, υψηλής διατροφικής αξίας.
Το ρόφημα γιαούρτης που προέκυψε από το γιγαρτέλαιο και το τυρογάλακτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και αντιοξειδωτικά. Η γεύση του είναι ανάμεσα στο κεφίρ και το αριάνι, με μια πολύ ελαφριά επίγευση λαδιού.
Ο κ. Μελενεκλής υπογραμμίζει πως χρειάστηκε αρκετή δουλειά και επιστημονική έρευνα ώστε το τελικό παραχθέν προϊόν να έχει μια πολύ καλή γεύση, υπογραμμίζοντας πως «κάθε τρόφιμο όσο υψηλής διατροφικής αξίας κι αν είναι, πρέπει να έχει μια γεύση που να αρέσει στον κόσμο.
Δεν σας κρύβω πως το εγχείρημα αυτό δεν ήταν εύκολο, καθώς έπρεπε να συνδυάσουμε ένα προϊόν γάλακτος με ένα λάδι. Ωστόσο, το αποτέλεσμα της όλης προσπάθειας πιστεύω ότι μας δικαιώνει. Η γευστική δοκιμή που έγινε στη διάρκεια της ημερίδας το αξιολόγησε υψηλά και αυτό είναι πολύ σημαντικό στοιχείο».
Το επόμενο βήμα για το νέο προϊόν είναι να περάσει στη μαζική παραγωγή και να ξεκινήσει η διάθεσή του στις αλυσίδες καταστημάτων λιανικής και τα σούπερ μάρκετ με τα οποία συνεργάζεται ο αγροτοκτηνοτροφικός συνεταιρισμός ΜΕΝΟΙΚΙΟ. Σύμφωνα με τον κ. Μελενεκλή, αυτό αναμένεται να γίνει μετά το Σεπτέμβριο.
Μέχρι στιγμής, το προϊόν βρίσκεται σε πιλοτική παραγωγή, προχωρούν οι απαραίτητες εργαστηριακές δοκιμές και παρακολουθούνται όλα τα στάδια ζωής και συμπεριφοράς του γαλακτοκομικού προϊόντος.
Με μόλις δέκα χρόνια ζωής, με εξαγωγές στην Κύπρο, τον Καναδά και ακόμα έντεκα ευρωπαϊκές χώρες, ο αγροτοκτηνοτροφικός συνεταιρισμός ΜΕΝΟΙΚΙΟ, με τις απόλυτα καθετοποιημένες εγκαταστάσεις που διαθέτει, δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή υψηλής ποιότητας βιολογικού αιγοπρόβειου γάλακτος και προϊόντων.
Την ίδια στιγμή, όμως, επιδιώκει τη συνεχή βελτίωση και την ανάπτυξη νέων οριζόντων στην υγιεινή διατροφή.
#ΔΡΑΜΑ #ΓΑΛΑ #ΚΡΑΣΙ- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στο «μάτι του κυκλώνα» ο ΣΥΡΙΖΑ: Ανοιχτό το ενδεχόμενο ο Τσίπρας να παραιτηθεί και από το αξίωμα του βουλευτή - Φόβος απέναντι στην Κωνσταντοπούλου
- Μεγάλη απάτη σε μοναστήρι της Κρήτης: Βρήκαν τεράστια χρηματικά ποσά στον λογαριασμό του Ηγούμενου
- Ελεονώρα Μελέτη: Παντρεύτηκε με θρησκευτικό γάμο, βάφτισε και την κόρη της - Δείτε βίντεο και φωτογραφίες
- Το deal Τσίπρα - Αχτσιόγλου για την ηγεσία του ΣΥΡΙΖΑ - Η... μυστική συνάντηση σε σπίτι κοινού φίλου λίγο πριν τις δεύτερες κάλπες και τη βαριά ήττα
- Η ανάρρωση της Madonna μπορεί να πάρει μήνες- Ποια είναι η αιτία της σοβαρής βακτηριακής λοίμωξης
- Tα συγχαρητήρια του Λεονάρντο Ντι Κάπριο στην ελληνική κυβέρνηση
- Χάος στη Γαλλία: Διακόπηκαν οι διασυνοριακές συνδέσεις από τη Γενεύη
- Survivor All Star Spoiler: Αυτή είναι η τελική 4αδα! - Ποιοι πάνε απευθείας στον ημιτελικό
- Ζωή Κωνσταντοπούλου: «Μας αφαιρούν μη νόμιμα την έδρα στη Β’ Πειραιώς»
- Βαλτική: Νεκρό 7χρονο αγόρι που έπεσε στη θάλασσα - Πέθανε και η μητέρα του που βούτηξε να το σώσει
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Dikaiologitika
- Νεκρές όλες οι πίνες στον Θερμαϊκό: Ποιο είναι το είδος υπό εξαφάνιση
- Ο Σαρλ Μισέλ σχολίασε το ναυάγιο της Πύλου και εξήγησε το βέτο Ουγγαρίας, Πολωνίας για το μεταναστευτικό
- Συγκινητικό βίντεο με διάσωση μωρού αρκούδας που έπεσε σε δεξαμενή της Καστοριάς
- Βαλτική Θάλασσα: Νεκρός 7χρονος που έπεσε από πλοίο, έχασε τη ζωή και η μητέρα που έσπευσε να το σώσει
- Απίστευτο! Καπνός από τις φωτιές στον Καναδά έφτασε ως την Κρήτη
- «Πόλεμο με άγριες ορδές παρασίτων» αναφέρει η γαλλική αστυνομία, δημοτική απαγόρευση... κυκλοφορίας σε ανήλικα
- Ο σεΐχης του Κατάρ «έτοιμος» να αγοράσει τη Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ
- Ένα νέο προϊόν από τα απόβλητα του γάλακτος και του κρασιού
- Χάος στη Γαλλία: Τεράστιας έκτασης επεισόδια, νεκρός διαδηλωτής - Με τεθωρακισμένα και περιορισμούς στα social media απαντά ο Μακρόν
- Συγκλόνισε στο δικαστήριο 46χρονη: «Ένιωθα τα βρωμόχερά του πάνω μου και αηδίαζα»
- Τελευταία Νέα Dikaiologitika
- Ένα νέο προϊόν από τα απόβλητα του γάλακτος και του κρασιού
- Ο σεΐχης του Κατάρ «έτοιμος» να αγοράσει τη Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ
- Συγκινητικό βίντεο με διάσωση μωρού αρκούδας που έπεσε σε δεξαμενή της Καστοριάς
- «Πόλεμο με άγριες ορδές παρασίτων» αναφέρει η γαλλική αστυνομία, δημοτική απαγόρευση... κυκλοφορίας σε ανήλικα
- Νεκρές όλες οι πίνες στον Θερμαϊκό: Ποιο είναι το είδος υπό εξαφάνιση
- Ο Σαρλ Μισέλ σχολίασε το ναυάγιο της Πύλου και εξήγησε το βέτο Ουγγαρίας, Πολωνίας για το μεταναστευτικό
- Απίστευτο! Καπνός από τις φωτιές στον Καναδά έφτασε ως την Κρήτη
- Ένας άλλος Ερντογάν: Πήγε για... μπασκετάκι με βουλευτές
- Μεταξουργείο: Χειροπέδες σε άτομα για κατοχή κάνναβης και ηρωίνης, όσα κατασχέθηκαν
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κύπρος: Γεωτρήσεις στο οικόπεδο 6 εντός του 2023
- Πρόγραμμα Ι. Ακολουθιών μηνός Ιουλίου στον Ι. Ν. Ζωοδόχου Πηγής Άλσους Φιλαδέλφειας
- Τρίκαλα: Μάχη για τη ζωή του δίνει 47χρονος μετά από σύγκρουση με αγριογούρουνο
- ΑΑΔΕ: Ποιοι κινδυνεύουν με κατασχέσεις για χρέη
- Γαλλία: Διακοπή των διασυνοριακών συνδέσεων από τη Γενεύη
- Κένυα: Τουλάχιστον 48 νεκροί σε τροχαίο δυστύχημα
- Γαλλία: Ταραξίες εισέβαλαν σε κατάστημα όπλων στη Μασσαλία - Έκλεψαν τουφέκια
- Αυστραλία: Η πρώτη χώρα στον κόσμο που νομιμοποιεί τη χρήση ψυχεδελικών ουσιών για τη θεραπεία ψυχικών παθήσεων
- Στεγαστικό φοιτητικό επίδομα: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις από τους δικαιούχους
- Το Διεθνές Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους Δράμας γίνεται το «εισιτήριο» για τα Όσκαρ