Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας: Η Μακεδονίτικη κουζίνα στην Unesco
Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο του στρατηγικού σχεδίου δράσης για την προβολή και προώθηση των αγροδιατροφικών προϊόντων της για τα έτη 2018-2020 θέτει τη Μακεδονίτικη Κουζίνα στους καταλόγυς της πολιτιστικής κληρονομιάς από την Unesco.
Ήδη έχουν καταγραφεί σε μητρώο οι συνταγές που συνθέτουν τη μακεδονική κουζίνα, με αναλυτική παρουσίαση των υλικών και του τρόπου προετοιμασίας και με σύστημα ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ISO. Σε αυτό το μητρώο συνυπάρχουν η πολιτισμική και γαστρονομική παράδοση των Ποντίων, των Βλάχων, των Σαρακατσαναίων, των Μικρασιατών και των ντόπιων κατοίκων, ενώ σημαντική είναι και η επιρροή από την εβραϊκή και αρμένικη κοινότητα.
Το αποτέλεσμα της σχετικής καταγραφής αποκαλύπτει αρμονική συνένωση της βυζαντινής κουζίνας με την ανατολίτικη ευρηματικότητα, το άρωμα και τη φαντασία, με τη ντόπια γαστρονομική παράδοση των Μακεδόνων. Το πάντρεμα αυτό δημιούργησε μια μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων που με τα χρόνια εξελίχθηκαν και προσαρμόστηκαν στο κλίμα και τα προϊόντα της περιοχής.
Κύρια χαρακτηριστικά της Μακεδονικής Κουζίνας είναι η χρήση αλλαντικών, τυροκομικών, οσπρίων και κηπευτικών, ενώ κάθε περιοχή έχει κάτι να συμπληρώσει και να προσφέρει στο γαστρονομικό χάρτη της περιφέρειας.
Πέραν από την υποβολή φακέλου για την εγγραφή της Μακεδονικής Κουζίνας ως άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς στους καταλόγους της Unesco, προβλέπονται και επιμέρους δράσεις στις οποίες περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, ο σχεδιασμός ενός brand του σήματος της Μακεδονικής Κουζίνας, η παραγωγή σχετικών εντύπων και οδηγών γαστρονομίας, η δημιουργία δικτύων επιχειρήσεων εστίασης, η ανακήρυξη πρεσβευτών γαστρονομίας ανά περιφερειακή ενότητα, η δημιουργία ιστοσελίδας και η ηλεκτρονική προβολή της Μακεδονικής Κουζίνας, η δημοσίευση καταχωρήσεων σε έντυπα εθνικής και περιφερειακής εμβέλειας και η διοργάνωση εκθέσεων και εκδηλώσεων.
Το στρατηγικό σχέδιο δράσης για την προβολή και προώθηση των αγροδιατροφικών προϊόντων της Περιφέρειας, ακολουθεί την παγκόσμια τάση των αναδυόμενων εστιατορίων και στο πλαίσιο αυτό σχεδιάζει εκδηλώσεις στις οποίες θα παρουσιάζονται γεύσεις από την Ημαθία, τη Θεσσαλονίκη, το Κιλκίς, την Πέλλα, την Πιερία, τις Σέρρες και τη Χαλκιδική σε κεντρικά σημεία μεγάλων πόλεων του εσωτερικού και του εξωτερικού, σε αεροδρόμια, σταθμούς του μετρό, σιδηροδρομικούς σταθμούς, πολυκαταστήματα ή ξενοδοχεία. Στόχος τέτοιων εκδηλώσεων είναι η αύξηση της αναγνωρισιμότητας των ελληνικών προϊόντων.
Το σχέδιο δράσης διατηρεί τις παραδοσιακές δράσεις της φιλοξενίας δημοσιογράφων και των συμμετοχών σε εκθέσεις του εσωτερικού και του εξωτερικού ενώ προβλέπει τη διοργάνωση επιχειρηματικών αποστολών στην Κίνα, τα Αραβικά κράτη, τη Ρωσία, την Ιαπωνία και τις ΗΠΑ.
Ειδικά για τη Ρωσία προβλέπεται η ενεργοποίηση του πρωτοκόλλου συνεργασίας μεταξύ της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και της Αγίας Πετρούπολης για την αύξηση των εμπορικών συναλλαγών σε προϊόντα πρωτογενούς παραγωγής που έχουν πληγεί μετά την επιβολή του εμπάργκο.
Το πλαίσιο των προγραμματισμένων δράσεων για την ερχόμενη τριετία συμπληρώνουν η συμμετοχή σε ευρωπαϊκά δίκτυα και προγράμματα αγροδιατροφικού τομέα, η δημιουργία προωθητικού υλικού (έντυπα, βίντεο, ντοκιμαντέρ, ιστοσελίδων, ψηφιακών εφαρμογών), η συμμετοχή στην πραγματοποίηση αφιερωμάτων και διαφημιστικών καταχωρήσεων, η διοργάνωση επιχειρηματικών συναντήσεων και η προώθηση της συνεργασίας του αγροτικού τομέα με τον τουρισμό.
Το σχέδιο δράσης που παρουσίασε ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας, Φάνης Παπάς, εγκρίθηκε σήμερα από το περιφερειακό συμβούλιο Κεντρικής Μακεδονίας, ενώ το ύψος του ανέρχεται σε 3 εκατομμύρια ευρώ.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κρίσιμες ώρες για τον Κωνσταντίνο Αγγελίδη – Σε θαύμα ελπίζουν οι γιατροί
- Ένα συγκλονιστικό Θαύμα του Αγίου Ραφαήλ...
- Νόμιζε πως ήταν μόνος στο σπίτι... Δείτε τι έκανε αυτός ο φοιτητής και τον έπιασαν στα πράσα! [video]
- Σκοτώθηκε οδηγός που έπεσε πάνω σε βράχο
- Τον έκανε «πυροτέχνημα»: Του έβαλε 8.000 δυναμιτάκια στον ύπνο του (Βίντεο)
- Αυτοκίνητο τούμπαρε στην Αττική Οδό
- «Σπεσιαλίστες» έκλεβαν αυτοκίνητα σε μισό λεπτό
- Το τσιφτετέλι της «Σταρ Ελλάς» Μαρίας Ψηλού ξεσήκωσε τους πάντες στο «Στην υγειά μας» (vid)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Pagenews
- Πεφταστέρια: Απόψε το μεγαλύτερο φεγγάρι για το 2018 (pics)
- Τουρκία: Παράνομη δέσμευση περιοχής βορειοανατολικά της Κύπρου για έρευνες από το Barbaros
- Καρκίνος του προστάτη: Πώς μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο
- Πρωτοχρονιά 2002: Η μέρα που ο Κώστας Σημίτης έκανε την πρώτη ανάληψη σε ευρώ (pics &vid)
- Αρκτική: Μη αναστρέψιμο το λιώσιμο των πάγων
- Πρωτοχρονιά στο Αιγαίο: Το έθιμο της μπουλουστρίνας και το αμίλητο νερό
- ΣΥΡΙΖΑ: Ανοιχτή εκδήλωση στο Μεταξουργείο στις 7 Ιανουαρίου
- Έρευνα: Χάκερς μπορούν να βρουν τα ΡΙΝ τηλεφώνων μέσω δεδομένων των αισθητήρων τους
- Κρήτη: Η καλή χέρα και η κρεμμύδα για το γούρι
- Τελευταία Νέα Pagenews
- Χόλιγουντ: 3 γυναίκες που έκαναν εντυπωσιακή επάνοδό στη μικρή οθόνη
- Μπαλί: Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης λόγω σκουπιδιών
- Αρκτική: Μη αναστρέψιμο το λιώσιμο των πάγων
- Πεφταστέρια: Απόψε το μεγαλύτερο φεγγάρι για το 2018 (pics)
- Έρευνα: Χάκερς μπορούν να βρουν τα ΡΙΝ τηλεφώνων μέσω δεδομένων των αισθητήρων τους
- Bugs Βunny: Εκδήλωση μνήμης για τον δημιουργό του αγαπημένου παιδικού ήρωα
- Κρήτη: Η καλή χέρα και η κρεμμύδα για το γούρι
- Τουρκία: Παράνομη δέσμευση περιοχής βορειοανατολικά της Κύπρου για έρευνες από το Barbaros
- Πρωτοχρονιά 2002: Η μέρα που ο Κώστας Σημίτης έκανε την πρώτη ανάληψη σε ευρώ (pics &vid)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Χανιώτης στιχουργός επιστρέφει με ένα ποίημα για το μυστικό που κρύβεται πίσω από τις γιορτές
- Ποιες είναι οι προβλέψεις των Financial Times για το 2018
- Dry January: Καμπάνια αποχής από το αλκοόλ για όλο τον Ιανουάριο
- Έτσι γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά σε διάφορες γωνιές του κόσμου - Τα πιο παράξενα έθιμα
- Πρωτοχρονιά 2018: Ευχές του Αρχηγού ΓΕΕΘΑ στο προσωπικό των Ενόπλων Δυνάμεων
- Έρχεται το τέλος της σοκολάτας σε 40 χρόνια;
- Με τόσα πήρε τον Μοράν η ΑΕΚ!
- Πάτρα: Πεσμένη αρκετά η κίνηση των φετινών γιορτινών μποναμάδων