Υπάρχουν τα λαχανικά ή μήπως είναι όλοι οι καρποί φρούτα;
Τα φρούτα και τα λαχανικά καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφικής πυραμίδας. Τι είναι όμως φρούτο και τι λαχανικό; Μήπως τα λαχανικά δεν υπάρχουν;
Σε αυτά τα «φιλοσοφικά» ερωτήματα προσπάθησε να απαντήσει το BBC.
Πολλοί από εσάς ίσως να έχετε γνωρίσει κάποιον που διατείνεται ότι οι ντομάτες αποτελούν φρούτα και όχι λαχανικά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτοί οι φίλοι σας ίσως και να γνωρίζουν κάτι παραπάνω.
«Ο όρο “λαχανικό” δεν υπάρχει στη βοτανολογία. Το λαχανικό είναι ένας γενικός όρος που δεν υπάρχει στον
χώρο της βιολογίας», επεσήμανε η Tamara Keshner από τους Βασιλικούς Κήπους της Βρετανίας.
Αυτό σημαίνει πως τα λαχανικά στην πραγματικότητα αποτελούν φυτά ή μέρη ενός φυτού. Για παράδειγμα, τα ραδίκια και τα καρότα αποτελούν ρίζες, τα κρεμμύδια, οι πατάτες και τα σκόρδα είναι βολβοί, τα σπαράγγια είναι βλαστοί, τα μαρούλια είναι φύλλα και τα μπρόκολα ανθοταξίες.
Τα λαχανικά λοιπόν δεν «υπάρχουν» για τους βοτανολόγους. Τι συμβαίνει όμως στην μαγειρική;
Σύμφωνα με το ρεπορτάζ του BBC, οι μάγειρες αναγνωρίζουν τα λαχανικά ως μια κατηγορία.
«Λαχανικό είναι ένα υλικό που προέρχεται από φυτό και δεν είναι φρούτο ή σπόρος», αναφέρει το βιβλίο «On Food and Cooking» του Harold McGee.
Την ίδια στιγμή, ακόμα και μεταξύ των σεφ και ειδικών σε θέματα μαγειρικής, είναι δύσκολο να υπάρξει συμφωνία στο τι εστί λαχανικό. Για παράδειγμα, η ντομάτα δεν είναι λαχανικό, σύμφωνα με τον McGee και με την ίδια λογική, λάχανικά δεν είναι ούτε οι πιπεριές, τα αγγούρια και οι κολοκύθες.
Αν ρωτήσετε λοιπόν ένα βοτανολόγο, αυτός θα σας πει ότι τα λαχανικά δεν υπάρχουν. Αν ρωτήσετε ένα σεφ, θα σας πει ότι είναι φρούτα ή σπόροι. Αν ρωτήσετε έναν δικηγόρο, αυτός θα σας πει ότι εξαρτάται από το που μένετε.
Όπως εξηγεί το BBC, αυτό σημαίνει πως τα λαχανικά έχουν νομική υπόσταση. Υπάρχουν μάλιστα κατάλογοι που βάζουν τους καρπούς σε... συγκεκριμένες κατηγορίες.
Σε αυτά τα «φιλοσοφικά» ερωτήματα προσπάθησε να απαντήσει το BBC.
Πολλοί από εσάς ίσως να έχετε γνωρίσει κάποιον που διατείνεται ότι οι ντομάτες αποτελούν φρούτα και όχι λαχανικά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτοί οι φίλοι σας ίσως και να γνωρίζουν κάτι παραπάνω.
«Ο όρο “λαχανικό” δεν υπάρχει στη βοτανολογία. Το λαχανικό είναι ένας γενικός όρος που δεν υπάρχει στον
Αυτό σημαίνει πως τα λαχανικά στην πραγματικότητα αποτελούν φυτά ή μέρη ενός φυτού. Για παράδειγμα, τα ραδίκια και τα καρότα αποτελούν ρίζες, τα κρεμμύδια, οι πατάτες και τα σκόρδα είναι βολβοί, τα σπαράγγια είναι βλαστοί, τα μαρούλια είναι φύλλα και τα μπρόκολα ανθοταξίες.
Τα λαχανικά λοιπόν δεν «υπάρχουν» για τους βοτανολόγους. Τι συμβαίνει όμως στην μαγειρική;
Σύμφωνα με το ρεπορτάζ του BBC, οι μάγειρες αναγνωρίζουν τα λαχανικά ως μια κατηγορία.
«Λαχανικό είναι ένα υλικό που προέρχεται από φυτό και δεν είναι φρούτο ή σπόρος», αναφέρει το βιβλίο «On Food and Cooking» του Harold McGee.
Την ίδια στιγμή, ακόμα και μεταξύ των σεφ και ειδικών σε θέματα μαγειρικής, είναι δύσκολο να υπάρξει συμφωνία στο τι εστί λαχανικό. Για παράδειγμα, η ντομάτα δεν είναι λαχανικό, σύμφωνα με τον McGee και με την ίδια λογική, λάχανικά δεν είναι ούτε οι πιπεριές, τα αγγούρια και οι κολοκύθες.
Αν ρωτήσετε λοιπόν ένα βοτανολόγο, αυτός θα σας πει ότι τα λαχανικά δεν υπάρχουν. Αν ρωτήσετε ένα σεφ, θα σας πει ότι είναι φρούτα ή σπόροι. Αν ρωτήσετε έναν δικηγόρο, αυτός θα σας πει ότι εξαρτάται από το που μένετε.
Όπως εξηγεί το BBC, αυτό σημαίνει πως τα λαχανικά έχουν νομική υπόσταση. Υπάρχουν μάλιστα κατάλογοι που βάζουν τους καρπούς σε... συγκεκριμένες κατηγορίες.
-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.
Keywords
λαχανικα, huffington post, bbc, σημαίνει, food, cooking, mcgee, σεφ, feed, property, huffington, φαιη σκορδα, ντοματες, ντοματα, σεφ, σπαραγγια, φρουτα, φυτα, bbc, βιβλιο, υπαρχει, ιδια, νομικη, ορος, σκορδα, τι ειναι, φυλλα, food, φιλοι, φυτο, huffington post, huffington, feed, mcgee, property, σημαίνει, θεματα, υλικο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέα έρευνα - σοκ! Πίνουμε καθημερινά καρκίνο – τι δεν πρέπει να ξαναβάλετε στο στόμα σας
- Δημοσκόπηση – έκπληξη για την πρωτιά
- Τρία δευτερόλεπτα μετά τη φωτογραφία, την πλάκωσαν οι βράχοι
- Καραμανλής, Σαμαράς και Μπακογιάννη στη συγκέντρωση της ΝΔ
- Αρκάς: Τι κοινό έχει η βροχή με τις δημοσκοπήσεις
- ΙΚΤΕΟ: Δεν περνάνε τεχνικό έλεγχο
- Η πρώτη δημοσκόπηση που αφήνει εκτός τον Λεβέντη
- Κατακραυγή από τα κόμματα για την ομολογία Μιχαλολιάκου
- 10 οι νεκροί από τον σεισμό στη Χιλή - Εικόνες καταστροφής από τα κύματα που χτύπησαν πόλεις
- Ποια διάσημη κυρία αποκάλυψε… πολλά στην τελευταία της δημόσια εμφάνιση;
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Αυτός ο σκύλος ζητάει συγνώμη με τον πιο συγκινητικό τρόπο
- Υπάρχουν τα λαχανικά ή μήπως είναι όλοι οι καρποί φρούτα;
- Η ομιλία του Β. Μεϊμαράκη στην Ομόνοια
- Αυστρία: 18μηνη ποινή φυλάκισης σε 27χρονο για χιτλερικό χαιρετισμό
- Ελλάδα - Λετονία 97-90
- Η εξέγερση των μηχανών άρχισε: Ρομπότ έβρισε δημοσιογράφους στον αέρα
- Σπανούλης: "Σταματώ από την Εθνική ομάδα"
- ΔΝΤ: Θα συνεργαστούμε με τη νέα κυβέρνηση. Χρειάζονται μεταρρυθμίσεις και ελάφρυνση χρέους
- Σόιμπλε: Δεν πρόκειται να υπάρξουν αλλαγές στο Μνημόνιο
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Υπάρχουν τα λαχανικά ή μήπως είναι όλοι οι καρποί φρούτα;
- Σόιμπλε: Δεν πρόκειται να υπάρξουν αλλαγές στο Μνημόνιο
- Αυστρία: 18μηνη ποινή φυλάκισης σε 27χρονο για χιτλερικό χαιρετισμό
- Η ομιλία του Β. Μεϊμαράκη στην Ομόνοια
- Η εξέγερση των μηχανών άρχισε: Ρομπότ έβρισε δημοσιογράφους στον αέρα
- Αυτός ο σκύλος ζητάει συγνώμη με τον πιο συγκινητικό τρόπο
- ΔΝΤ: Θα συνεργαστούμε με τη νέα κυβέρνηση. Χρειάζονται μεταρρυθμίσεις και ελάφρυνση χρέους
- Σπανούλης: "Σταματώ από την Εθνική ομάδα"
- Ελλάδα - Λετονία 97-90
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μεξικό: Επτά νεκροί μετά από σύγκρουση συμμοριτών και πολιτοφυλάκων
- Μεϊμαράκης από την Ομόνοια: Ας αφήσουν αυτά που ξέρουν για τη λίστα Λαγκάρντ, διότι υπάρχει η λίστα Τσίπρα
- Αυτό είναι το σχέδιο ελάφρυνσης του ελληνικού χρέους
- Μεϊμαράκης: Δεν υπάρχει δεύτερη ευκαιρία στην ανεπάρκεια - Είμαστε πρώη δύναμη
- Ευ. Μεϊμαράκης: «Θα συγκροτήσουμε κυβέρνηση με κορμό τη ΝΔ»
- Το φεγγάρι της Γης - Η Σελήνη...
- Λάρισα: Έκοψε το πόδι του με πριόνι
- Μεϊμαράκης στην Ομόνοια: Στέλνουμε μήνυμα ομόνοιας παντού και όχι διχόνοιας
- Ομόνοια: Μέρος του κανονικού ο Παναγή
- Η Κομισιόν προειδοποιεί: Μια ανεξάρτητη Καταλονία δεν θα ανήκε στην ΕΕ