«Θαλασσάκι»: Γαστρονομικές εμπειρίες στην άκρη της προβλήτας στην Τήνο
10:11 7/8/2015
- Πηγή: Huffington Post Greece
Εάν έχετε επισκεφτεί την Τήνο, θα έχετε σίγουρα φάει στο «Θαλασσάκι». Αν, πάλι δεν έχετε πάει ποτέ, σίγουρα θα το έχετε ακούσει. Τοποθετημένο στον όρμο των Υστερνίων, πάνω στη θάλασσα, το «Θαλασσάκι» έχει απλή διακόσμηση, θέα στη Σύρο και πιάτα ξακουστά και νόστιμα. Δεν είναι, άλλωστε, τυχαίο ότι πολλοί είναι εκείνοι που έρχονται από την Σύρο ή την Άνδρο μόνο και μόνο για να φάνε εκεί και να γυρίσουν πάλι πίσω. Μιλήσαμε με την Αντωνία Ζάρπα, η οποία μαζί με τον Άρη Τάτση ξεκίνησαν αυτό το εγχείρημα.
Πότε
ξεκίνησε να λειτουργεί το «Θαλασσάκι» και από ποιους;
Το «Θαλασσάκι» ξεκίνησε το Πάσχα του 2000 απο εμάς, τον Άρης και εμένα. Προϋπήρχε στο σημείο μία ταβέρνα από το 1954. Λειτουργούσε ως τελωνείο...ταχυδρομείο...τηλεφωνείο γιατί ο Όρμος στα Υστέρνια ήταν βασικό λιμάνι της εξωμεριάς.
Τι είναι αυτό που πιστεύετε ότι το έκανε να ξεχωρίσει, με αποτέλεσμα να έρχονται από τα γύρω νησιά στην Τήνο, μόνο και μόνο για να φάνε σε εσάς;
Το «Θαλασσάκι» είναι το σημείο, είναι εμείς- ο καθένας ξεχωριστά, και η ποιότητα του φαγητού που προσφέρουμε. Το «Θαλασσάκι» είμαστε εμείς και η αγάπη μας να μοιραζόμαστε το φαγητό.
Το ταλέντο που λένε ότι διαθέτουμε έχει από πίσω πολύ ιδρώτα και πολλή δουλειά. Η επιτυχία έχει να κάνει με την μεταφορά υλικών και αισθημάτων. Και βέβαια μια τέτοια επικοινωνία χτίζεται και είναι αμφίδρομη. Το «Θαλασσάκι» είναι μια εμπειρία που μόνο με ανοιχτό μυαλό και καλή διάθεση μπορείς να την γευτείς. Αλλιώς θα είσαι περαστικός από εδώ. Είμαστε ειλικρινείς και συνεπείς σε αυτό που κάνουμε.
Από που είναι εμπνευσμένα τα πιάτα σας;
Η έμπνευσή μου είναι η ανάγκη για μοίρασμα, καινούριες για γνωριμίες. Περνούν από μπροστά μου υλικά ή περνώ μπροστά από υλικά και θέλω κάτι να κάνω. Να τα πιάσω. Να τα φωτογραφίσω. Να τα μαγειρέψω. Να τα δώ απλά. Τα υλικά είναι σαν ζωντανά και με προκαλούν. Ταξιδεύουμε, διαβάζουμε και ονειρευόμαστε πως να δουλεύουμε πιο όμορφα και πιο δημιουργικά. Ο τόπος μας είναι μια μεγάλη μνήμη στην οποία και ανατρέχουμε. Ό,τι σκέφτομαι για το «Θαλασσάκι», ό,τι καινούριο πιάτο φτιάχνουμε, μόνο σε αυτήν την προβλήτα μπορώ να το φανταστώ ότι μπορεί να υπάρξει. Το «Θαλασσάκι» είναι ένα σημείο, μια γωνιά στην άκρη της προβλήτας. Χαίρομαι που είναι δικό μας!
Πότε
Το «Θαλασσάκι» ξεκίνησε το Πάσχα του 2000 απο εμάς, τον Άρης και εμένα. Προϋπήρχε στο σημείο μία ταβέρνα από το 1954. Λειτουργούσε ως τελωνείο...ταχυδρομείο...τηλεφωνείο γιατί ο Όρμος στα Υστέρνια ήταν βασικό λιμάνι της εξωμεριάς.
Τι είναι αυτό που πιστεύετε ότι το έκανε να ξεχωρίσει, με αποτέλεσμα να έρχονται από τα γύρω νησιά στην Τήνο, μόνο και μόνο για να φάνε σε εσάς;
Το «Θαλασσάκι» είναι το σημείο, είναι εμείς- ο καθένας ξεχωριστά, και η ποιότητα του φαγητού που προσφέρουμε. Το «Θαλασσάκι» είμαστε εμείς και η αγάπη μας να μοιραζόμαστε το φαγητό.
Το ταλέντο που λένε ότι διαθέτουμε έχει από πίσω πολύ ιδρώτα και πολλή δουλειά. Η επιτυχία έχει να κάνει με την μεταφορά υλικών και αισθημάτων. Και βέβαια μια τέτοια επικοινωνία χτίζεται και είναι αμφίδρομη. Το «Θαλασσάκι» είναι μια εμπειρία που μόνο με ανοιχτό μυαλό και καλή διάθεση μπορείς να την γευτείς. Αλλιώς θα είσαι περαστικός από εδώ. Είμαστε ειλικρινείς και συνεπείς σε αυτό που κάνουμε.
Από που είναι εμπνευσμένα τα πιάτα σας;
Η έμπνευσή μου είναι η ανάγκη για μοίρασμα, καινούριες για γνωριμίες. Περνούν από μπροστά μου υλικά ή περνώ μπροστά από υλικά και θέλω κάτι να κάνω. Να τα πιάσω. Να τα φωτογραφίσω. Να τα μαγειρέψω. Να τα δώ απλά. Τα υλικά είναι σαν ζωντανά και με προκαλούν. Ταξιδεύουμε, διαβάζουμε και ονειρευόμαστε πως να δουλεύουμε πιο όμορφα και πιο δημιουργικά. Ο τόπος μας είναι μια μεγάλη μνήμη στην οποία και ανατρέχουμε. Ό,τι σκέφτομαι για το «Θαλασσάκι», ό,τι καινούριο πιάτο φτιάχνουμε, μόνο σε αυτήν την προβλήτα μπορώ να το φανταστώ ότι μπορεί να υπάρξει. Το «Θαλασσάκι» είναι ένα σημείο, μια γωνιά στην άκρη της προβλήτας. Χαίρομαι που είναι δικό μας!
-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.
Keywords
τηνος, τηνο, huffington post, πασχα, αρης, μνήμη, feed, property, huffington, πασχα 2012, διακοσμηση, μνήμη, γωνια, δουλεια, θαλασσα, νησια, αγαπη, απλα, φαγητο, εγχειρημα, εμπνευση, επικοινωνια, επιτυχια, ερχονται, θεα, μπορεις, μυαλο, πιατα, ποιοτητα, σιγουρα, συρο, ταβερνα, τελωνειο, ταχυδρομειο, ομορφα, ειλικρινεις, huffington post, huffington, feed, μπροστα, ορμος, property, υλικα, ξεκινησε
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Απίστευτο! Tο’ ξερες; Δες ποιος κρυβόταν πίσω από την φωνή του Big Brother…
- Νέες αλλαγές στις αναλήψεις και τις τραπεζικές συναλλαγές την εποχή... των capital controls
- Στο δρόμο της εξόδου 60.000 δημόσιοι υπάλληλοι
- Η διάσημη παραλία που κανείς δεν μπορεί να δροσιστεί!
- Δυσκολίες για ΠΑΟ, Ατρόμητο, στα "μαλακά" ο ΠΑΟΚ
- Με ποιον γνωστό λαϊκό τραγουδιστή αρραβωνιάστηκε η Βιργινία Λεούση
- Διάσημη Ελληνίδα ηθοποιός συγκινεί: Υιοθέτησε παιδάκι
- Επιστολή του Γιώργου Καμίνη σε 20.000 δημότες της Αθήνας
- Τραγωδία στα Σφακιά: 8χρονο κοριτσάκι πνίγηκε σε πισίνα ξενοδοχείου
- Παραμονή στο ευρώ: Υπέρ το 41%, κατά το 36%
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Η φωτογραφία αυτού του ορφανού καγκουρό μας έκανε να δακρύσουμε
- Στα τεχνικά κλιμάκια η διαπραγμάτευση. Φορολογία, έσοδα και ασφαλιστικό στο τραπέζι
- «Ψύχρα» στις σχέσεις ΕΛ.ΑΣ.-ΕΥΠ με αφορμή έρευνα για υποκλοπές ευαίσθητων προσωπικών δεδομένων
- «Θαλασσάκι»: Γαστρονομικές εμπειρίες στην άκρη της προβλήτας στην Τήνο
- Διαβατήρια με ηλεκτρονικά τσιπ θα απαιτούνται για την επίσκεψη των Ευρωπαίων στις ΗΠΑ
- Απελευθερώνεται Γαλλίδα που είχε απαχθεί στην Υεμένη
- Αστυνομικοί στο Μίσιγκαν έψαχναν αυτόν τον άνδρα επί 10 λεπτά
- Έκκληση να σταματήσει ο τουρκικός στρατός τον πόλεμο στο Εργατικό Κόμμα Κουρδιστάν απηύθυνε το HDP
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- «Θαλασσάκι»: Γαστρονομικές εμπειρίες στην άκρη της προβλήτας στην Τήνο
- 10 μαθήματα ζωής που πήραμε από τον Batman, αλλά με λίγη βοήθεια από έναν stand up comedian
- Αστυνομικοί στο Μίσιγκαν έψαχναν αυτόν τον άνδρα επί 10 λεπτά
- Η φωτογραφία αυτού του ορφανού καγκουρό μας έκανε να δακρύσουμε
- «Ψύχρα» στις σχέσεις ΕΛ.ΑΣ.-ΕΥΠ με αφορμή έρευνα για υποκλοπές ευαίσθητων προσωπικών δεδομένων
- Στα τεχνικά κλιμάκια η διαπραγμάτευση. Φορολογία, έσοδα και ασφαλιστικό στο τραπέζι
- Έκκληση να σταματήσει ο τουρκικός στρατός τον πόλεμο στο Εργατικό Κόμμα Κουρδιστάν απηύθυνε το HDP
- Απελευθερώνεται Γαλλίδα που είχε απαχθεί στην Υεμένη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραγικός απολογισμός: Δύο πνιγμοί μικρών κοριτσιών μέσα σε 24 ώρες
- Σαν σήμερα τα γενέθλια του Αντώνη Βαρδή: Το αφιέρωμα και τα λόγια του γιου του «πονάνε»
- Ντόναλντ Τραμπ: Είχα προσπαθήσει να εξαγοράσω πολλούς από τους υποψήφιους προέδρους των ΗΠΑ
- Αττική: 10χρονη πνίγηκε στην παραλία της Αρτέμιδας
- Αγώνας δρόμου για συμφωνία μετά τον Δεκαπενταύγουστο
- Οι WAGS που βάζουν «φωτιά» στην Πρέμιερ Λιγκ -Στην κορυφή η Αννα Ιβάνοβιτς
- Ένας 52χρονος Βρετανός ο εμπρηστής της πυρκαγιάς στις Αφίδνες
- Χανιά: Οκτάχρονη πνίγηκε σε πισίνα
- Suddeutsche Zeitung: Δάνειο-γέφυρα και όχι συμφωνία "βλέπει" ο Σόιμπλε
- 7 βήματα για μια ευτυχισμένη σχέση