Πιάτο ημέρας: Φέτες σφυρίδας στο φούρνο με λεμονάτο πέστο μαϊντανού
Μαγειρεύουμε σφυρίδα στο φούρνο με λεμονάτο πέσρο μαϊντανού για το πιάτο ημέρας.
Θα προσθέσουμε σκόρδο, ελάχιστο κύμινο και λίγη πάπρικα.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 25′
Αναμονή 1 ώρα
Ψήσιμο: 20′ περίπου
Υλικά
για τις σφυρίδες
4 φέτες σφυρίδας
½ κ.γ. ξύσμα λεμονιού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για το πέστο μαϊντανού
1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
100 ml ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια, μικρά, χυμό
κύμινο σε σκόνη, ελάχιστο
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
για το πέστο μαϊντανού
Ρίχνουμε στο μπλέντερ το λάδι, το σκόρδο, τον χυμό λεμόνι, τον μαϊντανό, το κύμινο, την πάπρικα και λίγο αλάτι. Πολτοποιούμε τα υλικά μέχρι να προκύψει μια παχύρρευστη σάλτσα. Αν χρειαστεί κατά την πολτοποίηση, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα.
για τη σφυρίδα - μαρινάρισμα και ψήσιμο
Βάζουμε τις φέτες του ψαριού σε ένα ταψάκι και τις περιχύνουμε με πέστο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 1ώρα.
Τις βγάζουμε από το ψυγείο, τις πασπαλίζουμε με πιπέρι, λίγο ακόμα αλάτι και ξύσμα λεμονιού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 12-15 λεπτά.
Σερβίρουμε με βραστό μπρόκολο, κουνουπίδι ή πιλάφι.
Tip
Κατά το ψήσιμο της σφυρίδας έχουμε το νού μας να μην μας στεγνώσει.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #55» σε συνταγή Μυρσίνης Λαμπράκη.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δυστυχώς οι γιατροί ανακοίνωσαν τα άσχημα νέα για τον 31 χρονο αστυνομικό, έγινε αυτό που φοβόμασταν όλοι
- Χωρίς μετρό και τραμ η Αθήνα, παρά τη δικαστική απόφαση που έκρινε παράνομη την στάση εργασίας
- Η ΕΛ.ΑΣ. σπεύδει να «μαζέψει» το λάθος του Οικονόμου για τον «καθοδηγητή»
- Άνοια: Το σύμπτωμα που εμφανίζεται μόνο όταν ανεβαίνουμε τις σκάλες
- Νεαρή πήγε οικογενειακό ταξίδι και τελικά ήταν παγίδα για να παντρευτεί τον ξάδερφό της
- Μάχη στη Μονάδα Εντατικής δίνει ο 31χρονος, αλλά… Χειρότερα δεν γίνεται: Δεν σωζόταν το καμένο πόδι του αστυνομικού!
- The Chase: Έφυγαν με ποσό – ρεκόρ - Δάκρυσε η Μαρία Μπεκατώρου με τον τελικό
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 13 Δεκεμβρίου
- Έκρηξη βόμβας στον Πειραιά - Υλικές ζημιές σε κτήριο που στεγάζει γραφεία
- ΕΡΓΑΤΙΚΑ ΣΩΜΑΤΕΙΑ - ΜΑΖΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ: Ολοι στα συλλαλητήρια την Παρασκευή ενάντια στον προϋπολογισμό - οδοστρωτήρα!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Πάρνηθα: Σε τεράστιο κίνδυνο το ελάφι, περιβαλλοντική βόμβα το αγριογούρουνο, ακίνδυνος ο λύκος
- Πράξη για την Τεχνητή Νοημοσύνη: Πώς η συμφωνία στην ΕΕ επηρεάζει τον κόσμο
- Γάζα: Οι άνθρωποι θα αρχίσουν να πεθαίνουν στον δρόμο-Προσεύχονται να "αναβληθεί" ο χειμώνας
- «Στα σκαριά» τα μεγαλύτερα γερμανικά πολεμικά πλοία από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο (εικόνες)
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Γάζα: Οι άνθρωποι θα αρχίσουν να πεθαίνουν στον δρόμο-Προσεύχονται να "αναβληθεί" ο χειμώνας
- «Στα σκαριά» τα μεγαλύτερα γερμανικά πολεμικά πλοία από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο (εικόνες)
- Πάρνηθα: Σε τεράστιο κίνδυνο το ελάφι, περιβαλλοντική βόμβα το αγριογούρουνο, ακίνδυνος ο λύκος
- Πράξη για την Τεχνητή Νοημοσύνη: Πώς η συμφωνία στην ΕΕ επηρεάζει τον κόσμο
- Μπάτσκα Τόπολα σε UEFA: Δεν θα παίξουμε με τον Ολυμπιακό χωρίς τους φιλάθλους μας στο Καραϊσκάκης
- Οικονόμου: Εχει κατονομαστεί το πρόσωπο που διέταξε την επίθεση στους αστυνομικούς
- Ν. Ανδρουλάκης: «Φτάνει πια με την επικοινωνιακή διαχείριση της ΝΔ»
- Ξάνθη: Πέθανε η 19χρονη που είχε παρασύρει και εγκαταλείψει αστυνομικός οδηγός
- Καναδός κατηγορείται για 14 ανθρωποκτονίες - Φέρεται να βοηθούσε νέους που ήθελαν να αυτοκτονήσουν
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σεισμική δόνηση 3,8 Ρίχτερ στην θαλάσσια περιοχή της Ανάφης
- Πέθανε ο «Captain Holt» του Brooklyn Nine-Nine: «Έφυγε» στα 61 του χρόνια ο Andre Braugher
- Κύπρος: Ορισαν σύνορα οι Δημοσιογράφοι Χωρίς Σύνορα με τη «Βόρεια Κύπρο»
- Μέτωπο Πολάκη - Παππά στον δρόμο για συνέδριο και ευρωεκλογές
- DW: Χριστουγεννιάτικα δώρα με... πίστωση για τους Βρετανούς -«Κάθε χρόνος μοιάζει και δυσκολότερος»
- Τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων (13 Δεκεμβρίου)
- Θεσσαλονίκη: Απολογείται σήμερα ο ιδιοκτήτης των σκύλων που κατασπάραξαν την 50χρονη στη Νεοχωρούδα
- Τι πρέπει να κάνετε εάν ξυπνήσετε στη μέση της νύχτας και δεν μπορεί να σας πάρει ο ύπνος - Το λάθος που κάνουμε όλοι
- Aνάφη: Σεισμός 3,8 Ρίχτερ ταρακούνησε το νησί (Χάρτης)