Επιστήμονες ανακάλυψαν τον τρόπο για να μειωθεί η μυρωδιά του σκόρδου στην αναπνοή
Το σκόρδο μπορεί να φέρει τους ανθρώπους κοντά αλλά και να τους απομακρύνει.
Από τη μια είναι βασικό υλικό για συνταγές από την άλλη πολλοί είναι αυτοί που το αποφεύγουν, αφού οι επιπτώσεις του στην αναπνοή μετά την κατανάλωση είναι συνήθως κάτι παραπάνω από αισθητές στους τριγύρω.
Η Σέριλ Μπάρινγκερ, επιστήμονας τροφίμων,από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο μαζί με τη διδακτορική της φοιτήτρια, Μανπριτ Καρ, εντρυφήσανε βαθιά στην επιστήμη πίσω από την παρατεταμένη παραμονή της οσμής του σκόρδου.
Η λύση
Προσθέτοντας γιαούρτι σε ένα βάζο με ωμό σκόρδο κομμένο σε φέτες, μειώνει τα θειούχα αέρια στο εσωτερικό του δοχείου κατά 99%.
Ακόμη και όταν δοκιμάστηκε με σκόρδο που είχε τηγανιστεί σε λάδι, το γιαούρτι κατάφερε να μειώσει τις πιο ισχυρές οσμές κατά 94%
Η μείωση αυτή αποδόθηκε στο ότι το τηγάνισμα είχε ήδη ελαχιστοποιήσει πολλές από τις κύριες οσμοπαραγωγικές ενώσεις που βρίσκονται στο σκόρδο, αναφέρει το Sciencealert.
Στην προσπάθειά τους να κατανοήσουν τις δυνατότητες εξουδετέρωσης οσμών που διαθέτει το γιαούρτι, οι δύο επιστήμονες αποφάσισαν να αναλύσουν το γαλακτοκομικό προϊόν στα βασικά συστατικά του.
Ακολουθώντας αυτή την σκέψη, ανακάλυψαν ότι τόσο το λίπος βουτύρου όσο και η πρωτεΐνη του γάλακτος ήταν αποτελεσματικά στην άμβλυνση των πικάντικων αρωμάτων του σκόρδου.
Αυτό ευθυγραμμίζεται με προηγούμενα ευρήματα, τα οποία είχαν δείξει ότι το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το αντίστοιχο γάλα χωρίς λιπαρά στην καταπολέμηση της μυρωδιάς του σκόρδου. Η ρύθμιση των επιπέδων pH στο γιαούρτι υπογραμμίζει μάλιστα περαιτέρω τον σημαντικό ρόλο που παίζουν οι πρωτεΐνες στην εξουδετέρωση του αρώματος του σκόρδου.
Αξίζει να σημειωθεί πως υπάρχει ένα μεγάλο «αλλά». Η συγκεκριμένη έρευνα παρουσιάζει μια πειστική υπόθεση για τις δυνατότητες του γιαουρτιού στην καταπολέμηση της οσμής που αφήνει το σκόρδο στην αναπνοή.
Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα του γιαουρτιού δεν δοκιμάστηκε από την ερευνητική ομάδα σε ανθρώπους.
Πάντως, η Μπάρινγκερ συμβουλεύει ότι για τα βέλτιστα αποτελέσματα, σκέτο γιαούρτι με αρκετά λιπαρά θα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά την κατανάλωση σκόρδου. Επομένως, την επόμενη φορά που θέλετε πάση θυσία να φάτε κάτι με σκόρδο, ίσως μα κουταλιά ή δύο γιαούρτι να μην έβλαπτε.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο Molecules.
Related...Πότε πρέπει να ρίξουμε αμέσως την πίεσή μας και πώς το κάνουμεCoca-Cola με σκόρδο: Αυτά είναι μερικά από τα πιο παράξενα ποτά στον κόσμοΗ μάχη του σκόρδου: Είναι ή δεν είναι συστατικό της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας;- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραγωδία στον Πειραιά: Νεκρός ο 35χρονος άντρας που έπεσε σε φρεάτιο
- Μητσοτάκης: Μείωσε την προσωπική του φρουρά του κατά 80 αστυνομικούς
- «Αναζητωντας τον βλαξ» για το Στεφανοβίκειο! Το ερώτημα Πορτοσάλτε αναζητά απάντηση
- Η πρώτη αντίδραση του Γρηγόρη Πετράκου μετά τον χωρισμό του
- Θεσσαλονίκη: Ογκολόγος ζητούσε φακελάκι έως 1.500 ευρώ από καρκινοπαθείς για επίσπευση χειρουργείου
- Νεκρός σε τροχαίο γνωστός δικηγόρος και υποψήφιος δημοτικός σύμβουλος στον Δήμο Μοσχάτου-Ταύρου
- Νόμπελ Ιατρικής 2023
- Ελένη Ράντου: Έχω λίγο διαλυθεί, έζησα ένα καλοκαίρι θρίλερ
- H Ρένια Λουιζίδου αποκάλυψε όλα όσα θέλεις να ξέρεις για τη νέα κωμική σειρά του Alpha «Φόνοι Στο Καμπαναριό»
- Ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του ο άνδρας που έπεσε σε φρεάτιο στον Πειραιά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Η Δύναμη της Ανθρώπινης Αγέλης
- Η Coca-Cola δημιούργησε το πρώτο αναψυκτικό με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης
- Αυστρία: Το σπίτι που γεννήθηκε ο Χίτλερ μετατρέπεται σε αστυνομικό τμήμα
- Επιστήμονες ανακάλυψαν τον τρόπο για να μειωθεί η μυρωδιά του σκόρδου στην αναπνοή
- Στο νοσοκομείο η Μαίρη Χρονοπούλου
- Άγιος Παντελεήμονας: Ποινική δίωξη για ανθρωποκτονία στον 74χρονο
- Νέα Ιωνία - Οπαδικό επεισόδιο: Ποινική δίωξη σε βάρος και των 87 συλληφθέντων
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Επιστήμονες ανακάλυψαν τον τρόπο για να μειωθεί η μυρωδιά του σκόρδου στην αναπνοή
- Άγιος Παντελεήμονας: Ποινική δίωξη για ανθρωποκτονία στον 74χρονο
- Αυστρία: Το σπίτι που γεννήθηκε ο Χίτλερ μετατρέπεται σε αστυνομικό τμήμα
- Η Δύναμη της Ανθρώπινης Αγέλης
- Η Coca-Cola δημιούργησε το πρώτο αναψυκτικό με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης
- Νέα Ιωνία - Οπαδικό επεισόδιο: Ποινική δίωξη σε βάρος και των 87 συλληφθέντων
- Στο νοσοκομείο η Μαίρη Χρονοπούλου
- Καναδάς: Αρκούδα γκρίζλι επιτέθηκε και σκότωσε δύο περιπατητές στην Αλμπέρτα
- Η Ιmany επιστρέφει στην Αθήνα με το «Voodoo Cello»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τα ποσά για επιδόματα
- Αλλαγή σκυτάλης στα Καλά Νερά
- DoValue: Πρόστιμο 60.000 ευρώ για οχλήσεις σε οφειλέτη με ρυθμισμένη οφειλή
- Πειραιάς: Νεκρός ο εργάτης που έπεσε σε φρεάτιο
- Γκουίνεθ Πάλτροου για τη δίκη που κέρδισε: «Ένιωσα ότι επέζησα»
- Όλα στη φόρα με τον Λίονελ Μέσι
- «Αναζητωντας τον βλαξ» για το Στεφανοβίκειο! Το ερώτημα Πορτοσάλτε αναζητά απάντηση
- Κρεμλίνο: Η Μολδαβία οφείλει χρήματα στην Gazprom για το φυσικό αέριο