Yoleni's: 6 όροφοι γαστρονομικών ελληνικών εμπειριών στην οδό Σόλωνος
Έχουμε συνηθίσει τα πράγματα να γίνονται αντίστροφα. Πρώτα ανοίγει ένα κατάστημα και το e-shop ακολουθεί ως επιταγή των «τεχνολογικών» καιρών που ζούμε. Στην περίπτωση της Yoleni's τα πράγματα ήταν διαφορετικά. Με μία ήδη επιτυχημένη πορεία στην Ελλάδα και το εξωτερικό, στον τομέα του e-commerce, από τον Δεκέμβριο του 2013, αποφάσισαν να ανοίξουν και ένα κατάστημα στο κέντρο της Αθήνας.
Στην αριθμό
9 της οδού Σόλωνος θα βρίσκεται το νέο flagship store της Yoleni's που πρόκειται να φιλοξενεί πλέον και σε πραγματικό χώρο όλα τα ελληνικά προϊόντα μικρών και μεγαλύτερων παραγωγών που μπορούσε να βρει κανείς μόνο μέσα από το e-shop. Λίγο πριν ανοίξει τις πόρτες του για το κοινό, στις αρχές Νοεμβρίου, ο Γιάννης Γεωργιάδης, μέλος της ομάδας της Yoleni's, μας ξενάγησε σε αυτόν τον πολυχώρο γεύσεων και εμπειριών που ετοιμάζεται να υποδεχτεί Έλληνες και ξένους επισκέπτες. Αν και ακόμα γίνονταν εργασίες μέσα σε όλους τους χώρους, είναι ξεκάθαρο ότι αν και ο πολυχώρος θα αποτελείται από 6 ορόφους, η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και ο σχεδιασμός ευψηλής αισθητικής.
Από την εμπειρία που έχουμε από το ηλεκτρονικό κατάστημα στην Αμερική είδαμε ότι το ελληνικό προϊόν δεν έχει την δυναμική εκείνη που θα μπορούσε να το εξελίξει το παραδοσιακό τρόφιμο πάντα μόνο με το e-commerce. Σαφώς μπορεί να γίνει, αλλά δαπανώντας τεράστιο χρόνο και χρήματα. Αυτή τη στιγμή ένα κατάστημα είναι σίγουρα ένας τρόπος να εξέλιχτεί το δικού μας μοντέλο.
Ήδη είμαστε σε συζητήσεις για τη δημιουργία franchise καταστημάτων», αναφέρει ο κ. Γεωργιάδης, σχετικά με τον λόγο που αποφάσισαν να κάνουν ένα τέτοιο άνοιγμα στην ελληνική αγορά.
Η ξενάγησή μας ξεκίνησε από πάνω προς τα κάτω. Στον πέμπτο όροφο έχουν μετακομίσει όλα τα γραφεία της εταιρείας, η ψυχή τόσο του νέου καταστήματος, όσο και του eshop.
Ο τέταρτος όροφος είναι ένας πολυμορφικός χώρος για event που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ως συνεδριακός χώρος, είτε για οποιαδήποτε άλλη εκδήλωση, όπως και να τον χρησιμοποιήσουν οι ίδιοι οι παραγωγοί δωρεάν για να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους.
Στον τρίτο όροφο πρόκειται να γίνει ένας ειδικά διαμορφωμένος χώρος όπου θα γίνονται μαθήματα μαγειρικής από την σεφ Ντίνα Νικολάου, διάρκειας από 30 με 40 λεπτά, μέχρι κανονικά μαθήματα.
«Υπάρχει και εδώ ελληνικότητα, αφενός με τα ελληνικά προϊόντα και με τις συνταγές και τις τεχνικές ή τεχνικές από άλλες κουζίνες με ελληνικά προϊόντα». Τον όροφο συμπληρώνει το olive oil bar, το οποίο θα είναι σε συνεργασία με την εταιρεία Gaea.
Και αν αναρωτιέστε τι είναι ένα olive oil bar, ο κ. Γεωργιάδης δίνει την απάντηση.
«Θα είναι ένας χώρος όπου ουσιαστικά θα γίνονται μαθήματα για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, είτε μέσα από γευσιγνωσία ελαιολάδου, είτε δοκιμάζοντας ελληνικές συνταγές, ώστε να δεις το άρωμα, την γεύση κλπ.»
Έναν όροφο παρακάτω, στον δεύτερο όροφο θα υπάρχει παιδότοπος. Εκεί, σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο, μπορούν να απασχοληθούν με δημιουργικό παιχνίδι και αυτός θα λειτουργεί και ως χώρος φύλαξης των παιδιών. Αυτό σημαίνει πρακτικά, ότι οι γονείς θα μπορούν να αφήσουν τα παιδιά τους εκεί, όσο κάνουν μαθήματα μαγειρικής, γευσιγνωσία ελαιολάδου ή ακόμα και όταν θέλουν να κάνουν τα ψώνια τους στην γύρω περιοχή.
Ο πρώτος όροφος κρύβει κάτι πραγματικά ξεχωριστό- κάτι αντίστοιχο του δεν έχουμε ξανασυναντήσει στην Ελλάδα. Η Yoleni's σε συνεργασία με την Φάρμα Μπράλου, που είναι γνωστή για το εξαιρετικής ποιότητας ελληνικό κρέας της, έχουν δημιουργήσει ένα εστιατόριο και κρεοπωλείο. Το φοβερό με αυτό το εστιατόριο, πέρα από την ρουστίκ αισθητική του που θυμίζει steak bar, είναι ότι μπορεί κανείς να επιλέξει το κρέας του από το ειδικά διαμορφωμένο κρεοπωλείο, και είτε να το πάρει στο σπίτι του, είτε να πει στο εστιατόριο να του το ψήσουν και να το απολαύσει εκεί και μάλιστα σε τιμές κρεοπωλείου!
To μενού και όλη τη γαστρονομική επιμέλεια είναι του σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου, ο οποίος έχει συνδυάσει το παραδοσιακό με το σύγχρονο.
Το ισόγειο μυρίζει παραδοσιακή θρακιώτικη πίτα, η οποία θα φτιάχνεται και θα ψήνεται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο και θα σερβίρεται μαζί με καφέ, σοκολάτα και άλλες γεύσεις, όπως σάντουιτς και σαλάτες, όλα με ελληνικά προϊόντα.
Δίπλα ακριβώς η κάβα, που έχει γίνει σε συνεργασία με το botilia.gr, και το αίθριο που μπορεί κανείς να πιει έναν φυσικό χυμό.
Ο τελευταίος όροφος που επισκεφτήκαμε, το ισόγειο που καταλήγει στην Σόλωνος, είναι μία σύνθεση από χρώματα και γεύσεις από όλη την Ελλάδα. Πολλά από τα ράφια είναι ήδη γεμάτα με ελληνικά προϊόντα, ενώ υπάρχει ήδη και η προθήκη όπου θα μπουν τα τυριά και τα αλλαντικά κοπής. Όπως αναφέρει ο κ. Γεωργιάδης θα υπάρχουν συνολικά 2.500 προϊόντα. Από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χειροποίητα ζυμαρικά και αλείμματα, μέχρι ελληνικά καλλυντικά και πολλά διαφορετικά είδη ψωμιών, το εδωδιμοπωλείο προσφέρει αγνά ελληνικά προϊόντα από κάθε άκρη της Ελλάδας.
Όλα αυτά είναι στην διάθεση των καταναλωτών για να τα αγοράσουν εκείνη την στιγμή, να τα κάνουν παραγγελία για το σπίτι ή να φτιάξουν ένα καλάθι με ελληνικά προϊόντα και να το στείλουν σε όποιο σημείο του κόσμου θέλουν.
«Είναι μία νέα πρόκληση για εμάς. Θεωρούμε ότι έχουμε κάνει μία πολύ καλή δουλειά. Δεν σταματάμε εδώ. Θέλουμε να το συνεχίσουμε και να το εξελίξουμε», τονίζει ο κ. Γεωργιάδης λίγο πριν τελειώσει η ξενάγησή μας.
Το κατάστημα της Yoleni's, που θα ανοίξει στις αρχές του Νοεμβρίου, θα είναι ανοιχτό κάθε μέρα από τις 8 το πρωί μέχρι τις 10 το βράδυ και θέλει να προσφέρει σε κάθε επισκέπτη, όχι μόνο μία γεύση από ελληνικά προϊόντα και Έλληνες παραγωγούς, αλλά μία συνολική εμπειρία.
Στην αριθμό
Από την εμπειρία που έχουμε από το ηλεκτρονικό κατάστημα στην Αμερική είδαμε ότι το ελληνικό προϊόν δεν έχει την δυναμική εκείνη που θα μπορούσε να το εξελίξει το παραδοσιακό τρόφιμο πάντα μόνο με το e-commerce. Σαφώς μπορεί να γίνει, αλλά δαπανώντας τεράστιο χρόνο και χρήματα. Αυτή τη στιγμή ένα κατάστημα είναι σίγουρα ένας τρόπος να εξέλιχτεί το δικού μας μοντέλο.
Ήδη είμαστε σε συζητήσεις για τη δημιουργία franchise καταστημάτων», αναφέρει ο κ. Γεωργιάδης, σχετικά με τον λόγο που αποφάσισαν να κάνουν ένα τέτοιο άνοιγμα στην ελληνική αγορά.
Η ξενάγησή μας ξεκίνησε από πάνω προς τα κάτω. Στον πέμπτο όροφο έχουν μετακομίσει όλα τα γραφεία της εταιρείας, η ψυχή τόσο του νέου καταστήματος, όσο και του eshop.
Ο τέταρτος όροφος είναι ένας πολυμορφικός χώρος για event που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ως συνεδριακός χώρος, είτε για οποιαδήποτε άλλη εκδήλωση, όπως και να τον χρησιμοποιήσουν οι ίδιοι οι παραγωγοί δωρεάν για να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους.
Στον τρίτο όροφο πρόκειται να γίνει ένας ειδικά διαμορφωμένος χώρος όπου θα γίνονται μαθήματα μαγειρικής από την σεφ Ντίνα Νικολάου, διάρκειας από 30 με 40 λεπτά, μέχρι κανονικά μαθήματα.
«Υπάρχει και εδώ ελληνικότητα, αφενός με τα ελληνικά προϊόντα και με τις συνταγές και τις τεχνικές ή τεχνικές από άλλες κουζίνες με ελληνικά προϊόντα». Τον όροφο συμπληρώνει το olive oil bar, το οποίο θα είναι σε συνεργασία με την εταιρεία Gaea.
Και αν αναρωτιέστε τι είναι ένα olive oil bar, ο κ. Γεωργιάδης δίνει την απάντηση.
«Θα είναι ένας χώρος όπου ουσιαστικά θα γίνονται μαθήματα για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, είτε μέσα από γευσιγνωσία ελαιολάδου, είτε δοκιμάζοντας ελληνικές συνταγές, ώστε να δεις το άρωμα, την γεύση κλπ.»
Έναν όροφο παρακάτω, στον δεύτερο όροφο θα υπάρχει παιδότοπος. Εκεί, σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο, μπορούν να απασχοληθούν με δημιουργικό παιχνίδι και αυτός θα λειτουργεί και ως χώρος φύλαξης των παιδιών. Αυτό σημαίνει πρακτικά, ότι οι γονείς θα μπορούν να αφήσουν τα παιδιά τους εκεί, όσο κάνουν μαθήματα μαγειρικής, γευσιγνωσία ελαιολάδου ή ακόμα και όταν θέλουν να κάνουν τα ψώνια τους στην γύρω περιοχή.
Ο πρώτος όροφος κρύβει κάτι πραγματικά ξεχωριστό- κάτι αντίστοιχο του δεν έχουμε ξανασυναντήσει στην Ελλάδα. Η Yoleni's σε συνεργασία με την Φάρμα Μπράλου, που είναι γνωστή για το εξαιρετικής ποιότητας ελληνικό κρέας της, έχουν δημιουργήσει ένα εστιατόριο και κρεοπωλείο. Το φοβερό με αυτό το εστιατόριο, πέρα από την ρουστίκ αισθητική του που θυμίζει steak bar, είναι ότι μπορεί κανείς να επιλέξει το κρέας του από το ειδικά διαμορφωμένο κρεοπωλείο, και είτε να το πάρει στο σπίτι του, είτε να πει στο εστιατόριο να του το ψήσουν και να το απολαύσει εκεί και μάλιστα σε τιμές κρεοπωλείου!
To μενού και όλη τη γαστρονομική επιμέλεια είναι του σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου, ο οποίος έχει συνδυάσει το παραδοσιακό με το σύγχρονο.
Το ισόγειο μυρίζει παραδοσιακή θρακιώτικη πίτα, η οποία θα φτιάχνεται και θα ψήνεται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο και θα σερβίρεται μαζί με καφέ, σοκολάτα και άλλες γεύσεις, όπως σάντουιτς και σαλάτες, όλα με ελληνικά προϊόντα.
Δίπλα ακριβώς η κάβα, που έχει γίνει σε συνεργασία με το botilia.gr, και το αίθριο που μπορεί κανείς να πιει έναν φυσικό χυμό.
Ο τελευταίος όροφος που επισκεφτήκαμε, το ισόγειο που καταλήγει στην Σόλωνος, είναι μία σύνθεση από χρώματα και γεύσεις από όλη την Ελλάδα. Πολλά από τα ράφια είναι ήδη γεμάτα με ελληνικά προϊόντα, ενώ υπάρχει ήδη και η προθήκη όπου θα μπουν τα τυριά και τα αλλαντικά κοπής. Όπως αναφέρει ο κ. Γεωργιάδης θα υπάρχουν συνολικά 2.500 προϊόντα. Από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χειροποίητα ζυμαρικά και αλείμματα, μέχρι ελληνικά καλλυντικά και πολλά διαφορετικά είδη ψωμιών, το εδωδιμοπωλείο προσφέρει αγνά ελληνικά προϊόντα από κάθε άκρη της Ελλάδας.
Όλα αυτά είναι στην διάθεση των καταναλωτών για να τα αγοράσουν εκείνη την στιγμή, να τα κάνουν παραγγελία για το σπίτι ή να φτιάξουν ένα καλάθι με ελληνικά προϊόντα και να το στείλουν σε όποιο σημείο του κόσμου θέλουν.
«Είναι μία νέα πρόκληση για εμάς. Θεωρούμε ότι έχουμε κάνει μία πολύ καλή δουλειά. Δεν σταματάμε εδώ. Θέλουμε να το συνεχίσουμε και να το εξελίξουμε», τονίζει ο κ. Γεωργιάδης λίγο πριν τελειώσει η ξενάγησή μας.
Το κατάστημα της Yoleni's, που θα ανοίξει στις αρχές του Νοεμβρίου, θα είναι ανοιχτό κάθε μέρα από τις 8 το πρωί μέχρι τις 10 το βράδυ και θέλει να προσφέρει σε κάθε επισκέπτη, όχι μόνο μία γεύση από ελληνικά προϊόντα και Έλληνες παραγωγούς, αλλά μία συνολική εμπειρία.
-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.
Keywords
huffington post, e-shop, ελλαδα, αθηνα, store, franchise, eshop, σεφ, olive, εταιρεία, gaea, σημαίνει, σοκολατα, σαλατα, νέα, feed, property, huffington, Καλή Χρονιά, ψωμι συνταγη, εξτρα, χειροποιητα, δουλεια, δωρεαν, ζυμαρικα, σαλατες, σεφ, χρωματα, eshop, αγορα, αιθριο, ελαιολαδο, αισθητικη, αμερικη, αρωμα, ατμοσφαιρα, βραδυ, βρισκεται, γευση, γινει, γινονται, γονεις, γραφεια, δευτερο, υπαρχει, εταιρεία, ζεστη, θυμιζει, καβα, κουζινες, λογο, ντινα, ντινα νικολαου, παντα, ουσιαστικα, παιδια, πορτες, πρωι, ψυχη, ραφια, σιγουρα, σπιτι, συγχρονο, τι ειναι, ισογειο, φαρμα, φυσικο, φοβερο, ψηνεται, ψωνια, ειδη, ελληνικα, franchise, gaea, γευσεις, huffington post, huffington, feed, shop, κρεας, olive, παιχνιδι, property, σημαίνει, τυρια, ξεκινησε, store
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Οι τοίχοι σας είναι γεμάτοι με λεκέδες; Το φυσικό τους καθαριστικό βρίσκεται στο ψυγείο
- Πώς αντέδρασαν οι εργαζόμενοι του Alpha μετά την απόφαση του ΣτΕ
- Τι είπε ο Άγιος Παΐσιος για την μελλοντική σύγκρουση με την Τουρκία... [video]
- Το μοναστήρι που μοιάζει σα να κρέμεται από τους βράχους
- Φάουλ της ΕΡΤ με τη Γεροβασίλη
- «Η πόλη μας τελείωσε»: Σκηνές καταστροφής από τον τριπλό σεισμό στην Ιταλία
- Δεκάδες συλλήψεις για μίζες σε μεγάλες εργολαβίες
- ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΟΜΠΑΜΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ: Επικίνδυνο για το λαό το περιεχόμενο της ατζέντας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Πολάκης: «Δικαστικό Πραξικόπημα! Έχουμε πόλεμο»
- Τα 5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε σήμερα Πέμπτη 27 Οκτωβρίου
- Παππάς: Φέρνουμε ρύθμιση- γέφυρα. Όσοι ονειρεύονται πολιτική αποσταθεροποίηση να αλλάξουν πλευρό
- ΝΔ: Η αποχώρηση Τσίπρα περισσότερο παρά ποτέ επιβεβλημένη
- Παραίτηση Παππά ζητούν Ποτάμι και Λοβέρδος. Γεννηματά: Πολιτικά έκθετη η κυβέρνηση
- Μία συλλογή ρούχων εμπνευσμένη από τις ιστορίες του Roald Dahl μας κάνει να θέλουμε να γίνουμε ξανά παιδιά
- Αυτό είναι το πρωτότυπο, τρομακτικό ποίημα στο οποίο βασίστηκε το «The Nightmare Before Christmas»
- Επτά νίκες σε οκτώ αγώνες οι ελληνικές ομάδες
- Yoleni's: 6 όροφοι γαστρονομικών ελληνικών εμπειριών στην οδό Σόλωνος
- Επική ανατροπή και μεγάλο διπλό στο ντεμπούτο του Πασκουάλ!
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Yoleni's: 6 όροφοι γαστρονομικών ελληνικών εμπειριών στην οδό Σόλωνος
- Αυτό είναι το πρωτότυπο, τρομακτικό ποίημα στο οποίο βασίστηκε το «The Nightmare Before Christmas»
- Μία συλλογή ρούχων εμπνευσμένη από τις ιστορίες του Roald Dahl μας κάνει να θέλουμε να γίνουμε ξανά παιδιά
- Επτά νίκες σε οκτώ αγώνες οι ελληνικές ομάδες
- Επική ανατροπή και μεγάλο διπλό στο ντεμπούτο του Πασκουάλ!
- Τα 5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε σήμερα Πέμπτη 27 Οκτωβρίου
- Πολάκης: «Δικαστικό Πραξικόπημα! Έχουμε πόλεμο»
- Παραίτηση Παππά ζητούν Ποτάμι και Λοβέρδος. Γεννηματά: Πολιτικά έκθετη η κυβέρνηση
- Παππάς: Φέρνουμε ρύθμιση- γέφυρα. Όσοι ονειρεύονται πολιτική αποσταθεροποίηση να αλλάξουν πλευρό
- ΝΔ: Η αποχώρηση Τσίπρα περισσότερο παρά ποτέ επιβεβλημένη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- 4+1 πρωινά και η ενέργεια που προσφέρουν
- Η… Σούπερ Λιγκ του Βελγίου
- Το μήνυμα της Φλόγας του Αυθεντικού Μαραθωνίου
- Εργασιακά και δημοσιονομικά στην ατζέντα με τους θεσμούς
- Πρόταση νόμου για τα κανάλια και τα λαϊκά στρώματα καταθέτει η ΝΔ
- Ζητούν την παραίτηση του Παππά
- Λεντέσμα: «Σπουδαία πρόκληση ο Παναθηναϊκός»
- Μαθητική παρέλαση στο κέντρο της Θεσσαλονίκης στο πλαίσιο των εορτασμών της 28ης Οκτωβρίου
- O ήρωας του ’40 που αναγνωρίστηκε από τους… Γερμανούς
- Το ΣτΕ γκρέμισε το «πραξικόπημα» Παππά στις τηλεοπτικές άδειες