Κρέας από κυνήγι: είναι πιο υγιεινό;

Το κρέας από θηράματα όπως το αγριογούρουνο, το ελάφι, το ζαρκάδι και η αντιλόπη μπαίνει σε πολλά γιορτινά τραπέζια και πολλοί το θεωρούν ως πιο υγιεινή επιλογή από το χοιρινό και το μοσχάρι. Σύμφωνα με έρευνες, το κρέας των θηραμάτων είναι συνήθως άπαχο χάρη στην ελεύθερη ζωή των ζώων και τη φυσική τους διατροφή. Έτσι το κρέας τους περιέχει λιγότερα ολικά και κορεσμένα λιπαρά από το κόκκινο κρέας. Επιπλέον, τα λίπη του κρέατος του κυνηγιού περιέχει υψηλότερη αναλογία σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η θρεπτική αξία των περισσότερων θηραμάτων αντιστοιχεί με εκείνη του στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα: τα περισσότερα έχουν 110 με 130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, 2 γραμμάρια λιπαρά και 25 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, το ελάφι, το ζαρκάδι και η αντιλόπη έχουν παρόμοιες βιταμίνες και μέταλλα με το βοδινό και αποτελούν καλές πηγές σιδήρου, βιταμίνης Β12 και Β6, νιασίνης και ριβοφλαβίνης. Διαβάστε περισσότερα για Κρέας από κυνήγι: είναι πιο υγιεινό;Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια